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Albóndigas de pescado en caldo de verduras

Puedes usar cualquier tipo de pescado blanco para esta receta de albóndigas de pescado en caldo de verduras siempre que no tenga piel ni espinas. No licue la papa: el almidón extraído del cuchillo hará que la papa se vuelva pegajosa. Si no tienes un machacador, usa un tenedor para mezclarlo con el pescado y quitar los grumos.

Utilice esta cantidad para hacer dos albóndigas. Puedes congelar la mitad. Cuando los necesite, sencillamente añádelo a la sopa caliente y espere hasta que el líquido vuelva a hervir y espere un minuto de tiempo de cocción. Es todo listo para disfrutar.

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Detalles  ¿¿Cómo hacer albóndigas de pescado en caldo de verduras?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de total: 45 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:260
  • Sirve: 2 personas

  • Ingredientes

  • 100 g de pulpa fresca de bacalao o merluza
  • 1 papa grande
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 220 g de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de tomate

  • Cómo preparar albóndigas de pescado en caldo de verduras

  1. Para comenzar pelar las papas, cortarlas por la mitad, cubrir con tres dedos de agua y cocinar durante unos 20 minutos en una cazuela con tapa. Cuando introducir las púas del tenedor en la pulpa, si no hay resistencia, escurriremos el agua y luego pasaremos por la masa. Luego a continuación limpiamos, para lavar y secar el cilantro.
  2. Coloca el bacalao en una vaporera y cocina durante 5 minutos. Déjalo enfriar, quítale los huesos o impurezas y mézclalo con el perejil. Ponga la pasta de pescado en un cazuela, añadir las papas y revuelva hasta que la mezcla sea uniforme. Si se ve demasiado suave, agregue una cucharada de pan rallado y mezcle nuevamente.
  3. Hacer en bolitas con las manos mojadas lo que necesites, y luego enrollarlas suavemente en el pan rallado, lo que sobre de masa sellar la mitad en la bolsa y meterlas en el frigorífico. Calentar la sopa de verduras, añadir la salsa de tomate y el resto de albóndigas y dejar cocer durante un minuto. Rocíe con aceite y sirva caliente.

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  • Albóndigas de pescado en sopa de tailandesa

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  • Ingredientes 

  • Para las albóndigas:
  • 500 g de pescado
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 3 cebollas campestres (cebolleta)
  • 1 pimiento  pequeño
  • 2 cucharadas de sopa de aceite
  • 1/2 limón
  • pimienta
  • Para el caldo :
  • 750 ml de agua
  • 4 cebollas campestres1 manojo de cilantro
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de champiñones negros
  • 1 dedo de jengibre fresco
  • 2 tallos de limoncillo
  • 2 hojas de combawa o ponche de limón (para las Indias Occidentales )
  • 1/2 limón
  • 1 cucharada cucharada de masa para camarones (u olor a pescado )
  • Nuoc Mam
  • 300 g de pasta de arroz (plana como tagliatelle )

  • Cómo preparar albóndigas de pescado en sopa de tailandesa

  1. Ponga el pescado, las hierbas picadas, el pescado, los dientes de ajo, la lima y el aceite en una batidora. Debe que dar como un puré. Debe colocar todo en una cazuela, y luego añadir los huevos y mezcla bien. Cuando prepares el caldo, coloca la masa terminada en el refrigerador.
  2. Corta las zanahorias peladas y el jengibre en tiras finas. Picar las hierbas. En un recipiente pequeño, rehidrata los champiñones negros con agua fría. Deje que la pasta se hinche con agua fría.
  3. Caliente una cacerola grande de agua con camarones o salsa de pescado, jengibre, limoncillo, zanahorias, dos cucharadas de salsa de pescado y las hojas de combawa. Luego deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Al mismo tiempo, forme a mano las bolas de pescado de unos 3 cm de diámetro. Apriete bien para eliminar el exceso de líquido.
  4. Después de que la sopa esté caliente, sumérjala en dos albóndigas a la vez. Déjelos cocinar el tiempo suficiente para llegar a la parte superior, luego use una espumadera para quitarlos. Sumerja la pasta y los champiñones negros en la sopa, cocine durante 2-3 minutos y luego retírelos de la sopa.
  5. En un tazón grande, agregue una porción de pasta, 3 o 4 bolas de pescado, un cucharón de alta calidad y un colador de hierbas cincelado. ¡Sirve con un cuarto de lima, Nuoc Mam y pimiento rojo!

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  • Albóndigas de pescado en sopa con fideo

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Esta sopa china de fideos con albóndigas de pescado es una deliciosa alternativa al pollo y el maíz dulce. ¡Pruébalos!¡Te encantará!

Detalles ¿Cómo hacer albóndigas de pescado en sopa con fideo?

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de total: 40 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:360
  • Sirve: 2 personas

  • Ingredientes

  • Para las albóndigas de pescado
  • 200 g / 7 oz de filetes de eglefino ó  de  su preferencia , sin piel y finamente picados
  • 50–100g / 1¾ – 3½ oz de calamares , limpios y finamente picados
  • pizca de escamas de sal marina
  • pizca de pimienta blanca molida
  • 1 cucharadita de vino de arroz Shaoxing o jerez seco
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 clara de huevo grande de granja
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 1 cucharada de tallos de cilantro en rodajas finas
  • Para el caldo
  • 1,5 litros / 2½ pintas de caldo de pescado
  • 200 g / 7 oz de hoja china, cortada en rodajas de 2,5 cm / 1 pulgada
  • 2cm / ¾in trozo de jengibre fresco de raíz , pelado y picado
  • 200g / 7oz de fideos de arroz con fideos cocidos
  • pizca de escamas de sal marina
  • pizca de pimienta blanca molida
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja ligera baja en sodio
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • Servir
  • 1 cucharadita de aceite de chile , o al gusto
  • 1 cucharada de hojas de cilantro frescas picadas
  • 1 cucharada de cebollino fresco cortado en tiras

  • Cómo preparar albóndigas de pescado en sopa con fideo

  1. Para hacer albóndigas de pescado, coloque el eglefino y los calamares en un procesador de alimentos. Agregue sal, pimienta blanca, vino de arroz, harina de maíz, clara de huevo y salsa de ostras, mezcle bien, mantenga aireado y ligero. Espolvorear con tallos de cilantro y mezclar bien. Unte un poco de la mezcla con una cuchara de 2 cucharadas y voltee la mezcla hasta que forme una bola ovalada conocida como torta redonda. Debería producir 12 bolas.
  2. Para hacer el caldo, coloque el caldo de pescado en una olla grande y déjelo hervir. Ahora debe añadir las hojas chinas y el jengibre y cocina por un minuto. Añadir ahora la pasta y sazona con sal y pimienta blanca.
  3. Reduzca el fuego a medio y coloque con cuidado las albóndigas de pescado en la cacerola. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que las bolas de pescado floten hacia la superficie y se vuelvan opacas y blancas. Sazone con tomates y aceite de sésamo.
  4. Separar la mezcla de materia prima y poner seis albóndigas de pescado en cada recipiente. Rocíe con aceite de chile, espolvoree sobre hojas de cilantro y cebollino y cómelo inmediatamente.

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  • Cómo hacer albóndigas de pescado

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Esta receta paso a paso le mostrará «cómo hacer albóndigas de pescado«. Recetas sencillas pueden hacer deliciosas albóndigas de pescado de forma fácil y rápido en casa.

En pocas palabras, para hacer albóndigas de pescado desde cero, necesita pescado fresco para que sus albóndigas de pescado estén libres de otros sabores, y necesita un cierto tipo de pescado para obtener la mejor textura y elasticidad.

Finalmente me encontré con un pescado caballa grande que es muy buena para hacer albóndigas de pescado. En este artículo te voy a enseñar  cómo hacer albóndigas de pescado.Dísfrutalo.

  • Ingredientes

  • 1 filete de caballa entera con espinas y cabeza, alrededor de 2 1/2 libras
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • Para albóndigas de pescado en caldo :
  • espinas de pescado, descartar la cabeza de pescado, picada en 3 trozos
  • 1 lata de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • 1 oz de algas chinas,
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • pimienta blanca y sal al gusto
  • Para aderezo de sopa de bolas de pescado:
  • aceite de ajo
  • unas hojas de lechuga ralladas
  • 1 tallo de cebollín, cortado en aros

  • Cómo preparar albóndigas de pescado

  1. Limpiar el pescado y enjuagar con agua fría, secar con una toalla de papel. Utilice un cuchillo muy afilado para achaflanar el pescado desde la cola hasta la cabeza a lo largo de las espinas. Repita en el otro lado.
  2. Toma un plato de pescado. Use una cuchara para raspar la piel del filete de pescado y raspe el pescado de la cola. Raspa hasta que toda la carne esté despegada. Desechar la piel. Utilice una cuchara para quitar también el pescado del lomo.
  3. A continuación coloque todo el pescado en la tabla de cortar y pique el pescado con un cuchillo chino (recomendable) durante unos 10 minutos.
  4. El pescado quedará un poco pegajoso al picarlo. Añadir sal y pimienta, luego continúe picando durante 10 minutos, el pescado se convertirá en salsa de pescado.
  5. Mójese las manos con un poco de agua, luego vierta una gota de salsa de pescado en sus palmas y déles forma de bolas de pescado.

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  • Albóndigas de pescado en caldo

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  1. Tome una cacerola de 5 litros y agregue el caldo de pollo, el agua y las espinas y la cabeza del pescado. Deje hervir a fuego alto, luego cocine a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que la sopa esté sabrosa.
  2. Sacar las espinas y la cabeza de pescado, ponerlas a fuego medio alto y colocar las albóndigas de pescado en la sopa.
  3. Añadir algas, salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto. Cuando las albóndigas de pescado floten, apague el fuego.
  4. Trasladar la sopa de albóndigas de pescado a una cazuela, agregue los ingredientes y coma de inmediato.

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Información nutricional

  • Tamaño de la porción
  • 4 personas
  • Cantidad por porción
  • Calorías:199
  • Grasa total:10 g Grasa
  • saturada:3g
  • Grasa: insaturada 0g
  • Colesterol:53 mg
  • Sodio:1815 mg
  • Carbohidratos:2g
  • Fibra:1 g
  • Azúcar:1 g
  • Proteína:24 g

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