Pescado azul caballa teriyaki

Pescado azul caballa teriyaki

 

Esta receta de Pescado azul caballa teriyaki no da un sabor sin igual gracia caramelo de aceituna negra y muchos nutrientes y minerales es muy fácil de hacer y económico. Comencemos ya.

  • Ingredientes

(4 comensales)

  • 4 caballas.
  • Salsa teriyaki.
  • Caramelo de aceituna negra.
  • 1 melocotón.
  • Sésamo negro.
  • Sal gorda.
  • Sal corriente.
  • Aceite de oliva.
  • Elaboración

Comenzamos limpiando muy bien el pescado la cabeza se retira, la cola y todas las espinas, solo debes dejar los lomos limpios y salado al gusto. Coloca la caballa a macerar en la salsa de teriyaki, se deja un tiempo de una hora.

Ahora podemos a tostar en una sartén sin engrasar las semillas de sésamo negro para hacer el gomasio ,comenzará a desprender el aroma tostado colócala en un mortero estriado o suribachi, deja que se enfríen e incorpora la sal gruesa y tritura con la mano de mortero.

Cuando todo los ingredientes ya estén preparado, coloca en un sartén con aceite siempre por el lado de la piel, utiliza la salsa teriyaki y riégale por todo el caballa y le da vuelta pero no, lo cocines demasiado para que no se seque.

  • Emplatado

Ahora solo toca servirlo se puede acompañar, con caramelo de aceituna por el siguiente lado marca una línea con el gomasio de sésamo negro.

Ahora corta el melocotón en trozos con un buen corte. Para decorarlo un poco utiliza hojas verdes y utiliza un poco de la sustancia de teriyaki caramelizado de la sartén.

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