Bacalao y romeritos

Bacalao y romeritos en México tienen estas costumbre de preparar esta deliciosas receta que les muestro más abajo de este artículos, este plato es especialmente famoso en los meses de diciembre, marzo y abril. Durante estos meses, es excepcionalmente sencillo descubrir los romeritos, una planta silvestre que tiene ramas que hasta cierto punto se asemejan al romero, pero que tiene un sabor sensible más cercano al de la espinaca baby.

En el caso de que no puedas encontrar romeritos donde estés, puedes sustituirlos por espinacas fresca, aunque la forma de exposición logra parecer algo cambiado. Las diferentes versiones de este plato destacan las empanadas de gambas secas, pero lo hemos hecho un poco más fácil aquí simplemente al incluir gambas secas. ¡Aprecia este platillo de  bacalao y romeritos habitual del centro de México! y anímate hoy para preparar para sus invitados.

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  • Receta de Bacalao y romeritos

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Detalles ¿ Cómo hacer bacalao y romeritos ?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 130
  • Sirve: 6 porciones
  • Ingredientes

  • 2 libras. Papas pequeñas
  • 1 libra de alverjas
  • 1 libra de habichuela verdes
  • 2 tazas de hojas de nopal (nopal), picadas
  • 1 a 2 libras Romeritos (se puede sustituir con espinacas tiernas frescas)
  • 1/2 libra de pasta  prefabricada
  • 100 gramos de almendras enteras
  • 100 gramos de ajonjolí tostado
  • 100 gramos de chocolate en polvo o 1 tableta de chocolate marca Abuelita
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 300 gramos de gambas secas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • Cómo preparar bacalao y romeritos fácil y rápido

  1. Calentar el agua hasta que hierva para que las papas estén delicadas y blandas, luego canalizar y dejar enfriar.
  2. Cuando las papas se hayan enfriado, eliminar la cascas y cortar en partes iguales.
  3. Cocine al vapor o caliente hasta que hierva la vaporera estén bien cocidos. Canalice y enfríe, pero mantenga el agua.
  4. Cuando las habichuela verdes se hayan enfriado, ahora debe cortarlo en trozo mediano.
  5. Cocine al vapor las habichuelas verdes hasta que estén cocidas, luego, en ese momento, déjelas enfriar. Una vez más, aguanta el agua.
  6. Cuando las habichuelas verdes se hayan enfriado, córtelas en trozos grandes.
  7. Haga burbujas o cocine al vapor la planta de hojas del nopal cortada hasta que esté bien suave, luego, en ese punto, guárdela con agua.
  8. Sazone los romeritos (o espinacas ) delicadamente con sal y guisado hasta que se ablanden. Canalizar y guarde el agua.
  9. Debe partir las pasta en pedazos pequeños con la mano.
  10. Mide y prepara las almendras, las semillas de sésamo tostadas y el chocolate.
  11. Para hacer caldo de pollo, agregue el caldo de pollo en polvo a 1 litro de agua guardada de los guisantes al vapor, las habichuelas verdes, las hojas de nopal y los romeritos. En caso de que necesite más agua, simplemente agregue agua hirviendo nueva. Mientras tanto, mida y coloque los langostinos secos.
  12. Eliminar las cabezas y rabos de las gambas y pelarlas.
  13. Guarda las gambas.
  14. Coloque las cabezas, colas, pieles y alrededor de 2 tazas de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Calentar hasta que hierva, luego, en ese punto disminuir y cocer 10 minutos.
  15. Vacíe esta combinación en una licuadora y consolide hasta que quede suave. Es el momento que debe poner el puré para colarlo para eliminar los trozos .
  16. Vacíe esta combinación acentuada nuevamente en la licuadora y agregue el mole, las almendras, las semillas de sésamo, el chocolate y 2 tazas de caldo de pollo. Mezclar hasta que quede suave. Vacíe esto en una olla enorme que contenga las 2 cucharadas de aceite y ponga a fuego medio-alto. “Lave” la licuadora con el caldo de pollo sobrante y vacíelo en la olla.
  17. Calentar hasta el punto de ebullición, mezclando regularmente. Agregue las gambas y reduzca el calor a bajo.
  18. Cubra y luego cocine unos 15 minutos, mezclando regularmente. Agregue una taza extra de agua para que la salsa no sea excesivamente espesa y mezcle bien. Luego, en ese punto, agregue las habichuelas verdes cortadas al vapor a la salsa de mole.
  19. Agrega las alverjas.
  20. Agrega las hojas de nopal cortado y cocido al vapor.
  21. Cubra con los romeritos al vapor.
  22. Agregue las papas limpias y partidas y mezcle para unir bien. Ahora retírelo del calor.
  23. Es el momento de servir con pan fresco, por ejemplo, Telera o pan francés, ¡increíble para limpiar el mole o salsa!
  24. Buen Provecho!

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