Recetas de bacalao seco salado
Recetas de bacalao seco salado es una técnica de conservación tradicional. Pero además es un símbolo en la cultura camerunesa a la hora de la dote. También es un método práctico y fácil de aplicar en casa ya que sólo requiere 2 ingredientes: bacalao y sal.
Normalmente salamos y secamos el pescado al sol, pero podemos hacerlo en cualquier sitio, simplemente necesitamos un lugar seco para guardar el pescado una vez salado. Yo lo guardo en un recipiente con tapa para alejarlo de las corrientes de aire en la cocina.
La carne del bacalao es excelente, sin embargo, se le reprocha que se quede encharcada tras la cocción cuando se saltea. Para remediar este inconveniente te aconsejo que sales y seques tu filete de bacalao. La recetas de bacalao seco salado esta técnica tiene la ventaja de facilitar la conservación del pescado y la elaboración de nuestros míticos platos de bacalao.
Por lo cual usted sabe lo que está comiendo. Descubre aquí abajo ahora esta deliciosa recetas de bacalao seco salado facil y rápido. Disfrútalo.
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Nuevas recetas de pescado simplemente increíble fácil
Detalles: ¿ Cómo hacer recetas de bacalao seco salado facil y delicioso ?
🍽️ Categoría: Tártara
🍳Tipo de cocina: General
🔪 Preparación: 5 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
⏱️ Tiempo de total:45 minutos
🔥 Calorías: 350 kcal
👫 Raciones: 4 personas
👩🍳 Dificulta: Facil
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Ingredientes
- 600 g de filete de bacalao
- 600g de sal fina fresca
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Cómo preparar Recetas de bacalao seco salado facil y rápido
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Lavar y limpiar el filete de bacalao
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Extiende una capa de sal en un plato, pon el filete de bacalao encima y cúbrelo con sal gruesa. Con la mano, introduce suavemente la sal en la carne y cubre de nuevo con sal.
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Envuelve el pescado con un paño (o cualquier otra tela magra) y asegúralo con un hilo.
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Poner el pescado en una rejilla, a su vez colocada en un recipiente.
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Dejar en el frigorífico tal cual durante 24 horas.
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Pasadas las 24 horas, pasar el filete por agua fría.
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Envuélvalo de nuevo en un paño ligero, y vuelva a colocar el filete de bacalao en la fuente y déjelo encauzar durante varias semanas, dándole la vuelta a menudo y agotando el agua que sale cada día.
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El bacalao, salado y secado de este modo, puede conservarse en un lugar fresco durante 9 meses.
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