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Pescado blanco entero al vapor con Aceite de jengibre chisporroteante

Pescado blanco entero al vapor con Aceite de jengibre chisporroteante por consiguiente, prácticamente cualquier pescado blanco tiene potencial para ser cocinado entero – lubina, pargo rojo, pargo de cola amarilla, pescado de roca, trucha o fletán. Cuando compre un pescado entero en el mercado, pida al que lo limpie para que esté listo en cuanto llegue a casa.
Para darle un toque de sabor, añada a la salsa trozos de chiles frescos cortados finamente a la salsa, disfrute de esta receta de pescado blanco entero al vapor con Aceite de jengibre chisporroteante facil y rápido.

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Detalles: ¿ Cómo hacer pescado blanco entero al vapor con Aceite de jengibre chisporroteante facil ?

🍽️ Categoría: Pescado blanco
🍳Tipo de cocina: General
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 10 minutos
⏱️ Tiempo de total: 20 minutos
🔥 Calorías: 350 kcal
👫 Raciones: 4 personas
👩‍🍳 Dificulta: Facil

  • Ingredientes

  • Para el pescado
  • 1 pescado blanco entero (aproximadamente 2 libras), con la cabeza y limpio
  • ½ taza de sal kosher
  • 3 cebolletas, partes blancas y verdes, cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 4 rodajas de jengibre fresco pelado, cada una del tamaño de una cuarta parte
  • 2 cucharadas de vino de arroz shaoxing
  • para la salsa
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • para el aceite de jengibre chisporroteante
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 cucharadas de jengibre fresco pelado en juliana
  • 2 cebolletas, partes blanca y verde, cortadas en rodajas finas

  • Cómo preparar pescado blanco entero al vapor con Aceite de jengibre chisporroteante facil y rápido

1. Frote el pescado por dentro y por fuera con la sal kosher. Lave el pescado y limpiarlo con toallas de papel.
2. En un plato que quepa en una cesta de bambú, haga una cama utilizando la mitad de las cebolletas y la mitad del jengibre. Coloque el pescado encima también, rellene las cebolletas y el jengibre sobrantes dentro del pescado. Vierta el vino de arroz sobre el pescado.
3. Enjuague una cesta de bambú y su parte superior bajo agua fría y póngala en un wok. Vierta unos 5 centímetros de agua fría, o hasta que el hasta que el agua sobrepase el borde inferior de la bolsa de ¼ a ½ pulgada, sin embargo, no tan alto como para que el agua toque el fondo de la cesta. Caliente el agua hasta el punto de ebullición.
4. Poner el plato en la cesta del forro y tapar. Cocine el pescado al vapor a intensidad media durante 15 minutos (añada 2 minutos por cada libra adicional). Antes de sacarlo del wok, pinche el pescado con un tenedor cerca de la cabeza. Si la carne se desmenuza, está hecho. En el caso de que la carne aún permanece unida, cocine al vapor durante 2 minutos más. Para hacer la salsa
5. Mientras el pescado se cuece al vapor, en un plato pequeño, caliente la salsa de soja el aceite de sésamo y el azúcar a baja intensidad y reserve.
6. Una vez cocido el pescado, pásalo a una fuente perfecta. Deseche el líquido de cocción y los aromáticos del plato de cocción al vapor. Vierta la mezcla de salsa de soja caliente sobre el pescado. Cubra el pescado con papel de aluminio para mantenerlo caliente mientras se prepara el aceite. Para hacer el aceite de jengibre chisporroteante
7. En una sartén pequeña, calentar el aceite de aguacate a intensidad media. Justo antes de que empiece a humear, añada la mitad del jengibre y la mitad de las cebolletas y fríalas durante 10 segundos. Vierta el aceite caliente que chisporrotea sobre la encima del pescado.
8. Decorar con el jengibre y las cebolletas sobrantes y servir inmediatamente.

Consejo
cualquier pescado blanco entero y escamoso funciona bien con esta preparación, aunque también puede utilizar almejas y mejillones. El chisporroteo del aceite de jengibre es fantástico con el marisco.

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