brandada de bacalao arguiñano: Receta originales y fácil

Receta de brandada de bacalao arguiñano de tomates asados y puerros salteados al horno. un plato delicioso Carlos Arguiñano El aguardiente de bacalao es un plato tradicional de invierno. Cataluña y de la zona mediterráneo, desde Alicante hasta el norte de Italia. Consiste en una emulsión en la que se instalan bacalao y aceite de oliva.

Karlos Arguiñano elabora una delicada conocida como la receta de brandada de bacalao arguiñano, típica del arco mediterráneo, desde la comunidad valenciana hasta la Provenza francesa.

Esta es una receta fácil con bacalao y aceite de oliva como ingredientes principales.

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  • Receta de brandada de bacalao arguiñano

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Detalles ¿ Cómo hacer brandada de bacalao arguiñano casero y fácil ?

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo de total: 20 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 370
  • Sirve: 4 porciones

Ingredientes

  • 500 gr. de bacalao salado
  • 3 dientes de ajo
  • 12 tomates en rama
  • 2 puerros
  • 100 ml. de nata
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar
  • sal
  • perejil (para decorar)

Cómo hacer brandada de bacalao arguiñano fácil y rápido 

  1. Por lo tanto, ahora debe lavar bien el bacalao y colocarlo en un bol. Cúbralo con agua fría y póngalo en el enfriador, cambiando el agua como un reloj. Calcular un día de desalado por cada centímetro de espesor.
  2. Limpiar los tomates, hacer un corte en cruz en la base y colocarlos en la placa de horno. Añadir una pizca de sal y un toque de azúcar. Rociar con aceite y calentar a 180º C durante 60 minutos. Permita que se agoten. Cuando estén tibios, quítalos y mantenlos.
  3. Dorar los 3 dientes de ajo con piel en un recipiente con aceite. Añadir el bacalao troceado y cocerlo un trozo. Eliminar el ajo y el bacalao y vaciar el aceite en un recipiente. Desintegrar el bacalao, pasarlo a un bol junto con los ajos desgranados. Agregue continuamente el aceite retenido y la crema mientras mezcla.
  4. Mezcle hasta que todo eso se mezcle bien. Reserva. Pará evitar sabores no deseado, por esta razón se debe limpiar los puerros y cortarlos en juliana fina. Sellarlos en un recipiente con aceite caliente (pero no excepcionalmente caliente). Canalizarlos sobre una placa fijada con papel de cocina retentivo. Reserve.
  5. Sirve la brandada junto con los tomates y acompaña con los puerros salteados. Adorne con una rama de perejil. Consejo: Para lo más probable es que pele los tomates, hágalo cuando estén tibios. A continuación mientras cocina los tomates, por lo que debe agregar un toque de azúcar al gusto para que no estén tan ácidos esto le dará equilibrios en el sabor.

Esta receta de bacalao le ayudara para controlar el peso y evitar problemas cardiacos.

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