Caldo de pescado mexicano
El caldo de pescado mexicano es una deliciosa muy popular durante la época de Cuaresma. Se compone de pescado y verduras tiernas guisadas en un abundante caldo de chiles, tomates y especias.
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¿Qué es el caldo de pescado mexicano?
El caldo de pescado es uno de los platos más fáciles de preparar que puedes probar. Esta receta es la versión mexicana de la sopa de pescado y es abundante, rebosante de sabor e increíblemente reconfortante.
Se puede decir que esta receta de caldo de pescado mexicano es diferente de otras sopas ya que requiere una salsa de tomate deliciosamente picante, normalmente hecha con chile guajillo y chipotle. Mira ahora aquí bajo la receta de pescado mexicano y los ingredientes caldo de pescado completo por lo tanto disfrútalo.
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Detalles: ¿ Cómo hacer caldo de pescado mexicano casero facil ?
🍽️ Categoría: Caldo
🍳Tipo de cocina: General
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 25 minutos
⏱️ Tiempo de total: 40 minutos
🔥 Calorías: 385 kcal
👫 Raciones: 4 personas
👩🍳 Dificulta: Facil
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Ingredientes
- 2 libras de pescado blanco en trozos (De su preferencia)
- 1 libra de tomates
- 2 chiles guajillos (pero sin tallo ni semillas)
- 1 chile chipotle en salsa adobo
- 1 cebolla pequeña (Debe cortarla por la mitad)
- ½ cucharadita de granos de pimienta negra
- 2 papas pequeñas (Debe cortarlas en cubos de ½ pulgada)
- 1 zanahoria grande (en rodajas gruesas fresca)
- 1 puerro (cortado en aros)
- 2 calabacines medianos (que debe cortarlas en cubos de ½ pulgada)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (pelados)
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de caldo de camarones
- sal (al gusto)
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Cómo preparar caldo de pescado mexicano facil y rápido
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Hervir los tomates en una gran cantidad de agua hasta que estén tiernos (unos 10 minutos).
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Apagar la intensidad, añadir los pimientos del guajillo y empujarlos para empaparlos en el agua caliente. Dejar representar 15 minutos.
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Poner los tomates y los chiles guajillos en una licuadora o procesador de alimentos.
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Agrega los chiles chipotles, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta y 1 taza de agua.
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Licuar por 1 momento o hasta tener una salsa suave.
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Cuela la salsa en un bol y resérvala.
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Calienta el aceite de oliva en una olla a intensidad media.
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Añade las zanahorias, el calabacín, las patatas y el puerro. Saltear durante 3 minutos.
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Verter la salsa de tomate y sazonar con sal.
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Añadir el caldo de gambas y el orégano. Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
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Verter 6 tazas de agua en la olla, mezclar y calentar hasta el punto de ebullición.
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Importante: en el caso de que vayas a añadir cabezas y colas de pescado a la sopa, ahora es una oportunidad ideal para añadirlas, ya que pueden empezar a soltar su sabor inmediatamente, de lo contrario, sigue cocinando las verduras durante otros 10 minutos antes de la fase posterior.
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Añada los trozos de pescado a la olla, caliente hasta el punto de ebullición a intensidad alta, luego disminuya la intensidad a media-baja y guise durante 5-7 minutos o hasta que el pescado y las verduras estén bien cocidos.
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Ajuste la sal al gusto, apague la intensidad y sirva.
NOTAS
La sopa de pescado mexicana requiere un pescado blanco firme, como el bacalao o el fletán. El pargo, la tilapia y el bagre también son buenas opciones.
Información nutricionales
- Calorías: 385kcal
- Carbohidratos: 33g
- Proteína: 51g
- Grasa: 7g
- Grasa Saturada: 2g
- Grasa poliinsaturada: 1g
- Grasa monoinsaturada: 2g
- Colesterol: 113 mg
- Sodio: 926mg
- Potasio: 1755mg
- Fibra: 7g
- Azúcar: 10g
- Vitamina A: 5220UI
- Vitamina C: 56mg
- Calcio: 112mg
- Hierro: 4mg
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Receta de caldo de pescado y camarón mexicano con cangrejo picante
- Detalles: ¿ Cómo hacer receta de caldo de pescado y camarón mexicano con cangrejo picante facil ?
🍽️ Categoría: Caldo
🍳Tipo de cocina: General
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 20 minutos
⏱️ Tiempo de total: 30 minutos
🔥 Calorías: 385 kcal
👫 Raciones: 4 personas
👩🍳 Dificulta: Facil
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Ingredientes
- 2 tilapias
- cangrejos
- Camarón
- Cebollas,
- Tomates,
- Berenjenas,
- Pimientos
- Ajo
- Perejil
- camarones molidos
- Pimienta negra
- Laurel
- Sal
- Chorrito de aceite.
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Cómo preparar receta de caldo de pescado y camarón mexicano con cangrejo picante facil y rápido
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Limpiar bien los ingredientes de pescado, cangrejo y el camarón.
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Ponerlos en un recipiente, añadir las berenjenas cortadas en dos, las bolas de guiso de judías.
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Añade el ajo machacado y el perejil.
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Ponga berenjenas, tomates, cebollas y pimientos precocidos guardados en la nevera.
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Añade la combinación al pescado, agua al gusto, pasta de tomate, camarón molidas, pimienta molida, hierbas de Provenza, laurel y sal.
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Cocine a intensidad media durante 30 a 40 minutos.
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Añada un chorrito de aceite y estará listo 5 minutos después. Disfrútalo.
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