Caldo de pescado y camarón seco el original

Lo que debemos hacer es triturar y hervir. Pero esa no es la única maravilla de esta fácil receta de caldo de pescado y camarón seco.Tiene mínima en calorías y además es muy baja y posible estar libre de grasas. Pretendo expresar que conseguimos elegir si saltear o no las pieles de camarón secas (krills secos) con aceite antes de hervirlas. Y no tiene que ser krill seco, se lograr modificar por vieiras, frescas o secas.

Me gusta especialmente comer esta sopa de caldo de pescado y camarón seco después de comer una cantidad respetable de alimentos fritos, ya que se dice que el rábano enfría el calor de nuestro cuerpo.

Este caldo de pescado y camarón seco el original no sólo es relajante sino también económica. en efecto, guardé una pequeña porción del rábano de esta receta y lo cociné con una pequeña cantidad de krill seco del refrigerador. En el momento en que se corta el rábano, se puede cocinar rápidamente en la sopa y absorber rápidamente los beneficios del umami de la criatura marina.

El rábano aprovechable en invierno acostumbra ser suculento y dulce. En verano, en el tiempo en que no está en temporada, consideraré una pizca de sal en las tiras, las dejo reposar unos minutos y masajearé rápidamente para extraer el amargor del rábano (tirar el líquido lixiviado).

Trate de incluir un puñado de cilantro picado al final del proceso de cocción para darle un impulso a la sopa. Lamento de tener poco cebolletas a la mano. Se añade al gusto.

caldo de pescado y camaron seco

Caldos de pescado

  • Detalles de caldo de camarón seco de pescado

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 2 personas
  • Ingredientes para caldo de pescado y camarón seco

  • 200 g de rábano pelado y rallado
  • 2 cucharadas de piel de camarón seca (krills secos: son especie de crustáceo malacostráceo)
  • 1/2 cucharada de jengibre en juliana
  • 2 1/2 taza de agua o caldo
  •  1 cucharada de cilantro picado grueso
  • 1-2 cucharaditas de aceite de cocina, opcional
  • 2 tazones de arroz de sopa
  • Condimentos para caldo de pescado y camarón seco

  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de salsa de pescado
  • 1/4 cucharadita de sal marina o al gusto
  • 8 cucharaditas de pimienta blanca molida
  • aceite de sésamo, opcional
  • Como preparar el caldo de pescado y camarón seco

  1. Limpie bien los krills secos en un colador fino y séquelos

     

  2. Limpie y pelar el rábano. Corta el extremo de la raíz y la parte superior. Después puede cortarlo en trozos de 2 mm con un procesador de alimentos o una mandolina. Si lo está haciendo a mano, primero deberá cortarlo en rodajas de ~ 2 mm (tajar en diagonal resultará en piezas más largas). A continuación, apile las rodajas y córtalas a lo largo en tiras, iguales a una papa en juliana.
  3. En una cacerola, añade el jengibre seco y el krills al caldo o al agua. Llevar a ebullición y añadir las tiras de rábano, revolviendo suavemente. Cocine de nuevo.
  4. La posibilidad, si desea darle a la sopa un sabor más profundo, saltee los krills secos y el jengibre en juliana con aceite hasta que estén ligeramente dorados. Vierta caldo o agua y deje hervir. Añade las tiras de rábano mientras revuelve suavemente y lleve a ebullición nuevamente.
  5. Cocine a fuego lento la sopa durante unos 5 a 10 minutos, hasta que el rábano esté transparente y tierno. Si encuentra que el rábano huele demasiado a ajo, simplemente destape la cacerola mientras hierve a fuego lento.
  6. Añade el cilantro y las especias hacia el final de la cocción. Mezclar bien y servir caliente
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