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Recetas con pescado para cena de año nuevo

Echa un vistazo a todas nuestras recetas con pescado únicas en la cena de Nochevieja para disfrutar en familiares y amigos, aquí algunas opciones para utilizar algunos pescados o pecado blanco : muselina de besugo, chupete de lubina con champán, lubina … ¡nuestras recetas de pescado son únicas y complacerán a tus invitados!.

Receta-con-pescado-de-bistec-de-bacalao.

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  • Recetas con pescado blanco brill con pimentón y cebolla confitado, salsa de aceitunas, chalota y albahaca

El bill o pescado blanco se sirve con cebolla finamente rebanada y hojuelas de pimiento del piquillo, acompañado de aceitunas negras, chalotas y salsa de albahaca.

Detalles para hacer el pescado blanco brill con pimentón y cebolla confitado

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo de total: 1 hora y 45 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:476
  • Sirve: 6 personas

  • Ingredientes

  • Para el pescado
  • Pescado blancon Brill (1,8 kg): 1 unidad (es)
  • Aceite de oliva: 3 cl
  • Sal fina: 3 pizca (s)
  • Molinillo de pimienta: 3 turno (s)
  • Para Decorar
  • Cebolla (s) blanca (s): 6 enteras
  • Piquillos: 12 enteros
  • Aceite de oliva: 5 cl
  • Sal gruesa: 10 g
  • Sal fina: 3 pizca (s)
  • Molinillo de pimienta: 3 turno (s)
  • Para la salsa
  • Chalota (s):1 entera
  • Aceitunas negras deshuesadas: 50 g
  • Albahaca: 6 ramitas
  • Aceite de oliva: 3 cl
  • Vinagre de Jerez: 3 cl (de su preferencia)
  • Sal fina: 3 pizca (s)
  • Molinillo de pimienta: 3 turno (s)

  • Cómo preparar con pescado blanco brill con pimentón y cebolla confitado, salsa de aceitunas, chalota y albahaca

1) Para podar
  • Precalentar el horno a 150 ° C (th. 5).
  • Pelar la cebolla blanca y cortarla en 4 trozos.
  • Hierva mucha agua salada. Remoja las cebollas durante 5 minutos y luego escurre el agua.
  • Ponga la cebolla en un cuarto de aceite de oliva, sal y pimienta en un plato resistente al calor.
  • Cubrir con papel de aluminio y sellar en un horno a 150 ° C durante 40 minutos.
  • Cortar el piquillo por la mitad y plantarlo.
  • En una sartén con aceite de oliva, dore las cebollas confitadas. Cuando estén «caramelizados», agregue los piquillos y cocine a fuego alto durante 3 minutos, luego manténgalos calientes.
2) Para el pescado blanco Bill
  • Precalentar el horno a 180 ° C (Teoría 6).
  • Tome el filete de pescado, quítele las espinas y quítele la piel. Corta el adoquín en unos 150 gramos.
  • Ahora debe en una sartén con aceite de oliva rociado, sofreír los filetes dorados de cada lado durante 1 minuto.
  • A continuación póngalos en un refractario, agregue sal y pimienta, y termine de cocinar en un horno a 180 ° C durante 5 minutos.
  • Así que mantente caliente.
3. Debe pelar y picar las cebolletas. Lavar y quitar las hojas de albahaca, luego picarlas.
  • Comience a cortar las aceitunas negras en trozos pequeños uniformemente.
  • Ante todo lo primero es condimentar, ponga el pescado en una sartén con aceite de oliva y cocinar hasta que se dore correctamente.
  • A continuación, retire los guijarros y glasee la cazuela con vinagre de jerez.
  • Agregue rápidamente las chalotas y las aceitunas picadas. Después de la reducción, retirar del fuego y agregar albahaca. Sal y pimienta.
  • En un plato, corte los filetes de pescado de bagre con la cebolla de pescado y las rodajas de píquelo. Sirve con pasta de aceitunas.

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Consejos de chef
Para reemplazar los piquillos , puede agregar una pequeña cantidad de aceite de oliva y azúcar a las tiras de pimiento rojo asado.

  • Receta con pescado de pargo al vapor con pomelo limón y frutos rojos, polenta suave con aceitunas negras y perifollo

Receta-con-pescado-de-pargo-al-vapor-con-pomelo-limon-y-frutos-rojos

Receta de pescado de Filetes de besugo, sazonados con limón confitado y frutos rojos, cocidos al vapor y acompañados de polenta suave, aceitunas negras y perifollo.

Detalles para hacer Receta con pescado de pargo al vapor con pomelo limón y frutos rojos

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 hora
  • Tiempo de total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:576
  • Sirve: 6 personas

  • Ingredientes

  • 140 g de filete (s) de dorada: 6 enteros
  • Flor de sal: 6 pizca (s)
  • Bayas rosadas: 5 g
  • Puré de limón confitado: 6 g
  • Para Decorar
  • Polenta precocida: 100 g
  • 1/2 leche desnatada: 50 cl
  • Nata líquida entera: 10 cl
  • Mantequilla sin sal: 30 g
  • Aceitunas negras deshuesadas: 50 g
  • Perifollo: 0.5 manojo (s)

  • Cómo preparar pescado de pargo al vapor con pomelo limón y frutos rojos

  1. Por lo tanto comience a cortar los filetes de pescado y en rodajas finas. Sazone con flor de sal y frutos rojos, luego espolvoree cuajada de limón equivalente a fruta confitada en un cuchillo. Luego enrolla el filete sobre ti mismo y córtalo con un palillo de madera.
  2. Lavar, quitar las hojas y picar la montaña. Ahora debe que cortar las aceitunas por la mitad. En una sartén, hierva la leche y luego vierta la polenta bajo la lluvia. Cocine a fuego lento hasta que la polenta espese, luego añadir la mantequilla y la crema. Condimente con sal, a continuación agregue perifollo y aceitunas.
  3. Hierva el agua en una cazuela y luego coloque una rejilla. Poner los filetes, tapar y cocinar a fuego lento durante 6 a 7 minutos.
  4. Vierta la polenta en un plato hondo y coloque los filetes de relleno encima.

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  • Receta con pescado de bistec de bacalao, salsa de frambuesa y lentejas

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Filetes de pescado a la plancha con bacalao, vinagre balsámico de frambuesa y salsa hirviendo. Como guarnición, las lentejas se cocinan con cebollino blanco y cebolla.

Detalles para hacer filetes de pescado a la plancha con bacalao

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 hora
  • Tiempo de total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:396
  • Sirve: 4 personas

  • Ingredientes

  • 150 g de filete (s) de bacalao: 4 enteros
  • Aceite de oliva: 4 cl
  • Frambuesa fresca (s): 50 g
  • Flor de sal: 6 pizca (s)
  • Para Decorar
  • Lenteja (s) cocida (s): 600 g
  • Puerro blanco (s): 1 entero
  • Cebolla (s): 1 entera
  • Mantequilla sin sal: 40 g
  • Cebolletas: 0,125 manojo (s)

  • Cómo preparar filete de pescado de bistec de bacalao, salsa de frambuesa y lentejas

¿Qué necesitas preparar antes de la clase?
  • Escurrir las lentejas sin aclarar.
  • Lavar los puerros.
  • Pelar la cebolla.
Para recortar: Picar los puerros. Pica la cebolla. En una cacerola, derrita la mantequilla, luego agregue estas verduras. Tape la olla y cocine de 6 a 8 minutos. Para la fruta confitada, agregue las lentejas y cocine de 6 a 8 minutos.
Para el pescado: Calentar la sartén y verter aceite de oliva para dorar los filetes por el lado de la piel. Después de que el pescado esté chamuscado, déle la vuelta y sazone. Continúe cocinando durante 4 minutos. Al final de la cocción, agregue las frambuesas a la sartén, triture y raspe suavemente para recoger el jugo.
Coloque el pescado en el plato, luego ponga las lentejas en el anillo de acero inoxidable. Verifique la consistencia de la salsa (agregue unas gotas de agua si es necesario), luego extienda la salsa sobre el pescado.
Finalmente agregue algunas cebolletas.
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