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Ceviche antiguo de pescado rocoto: Receta de ceviche rocoto fácil

Antiguo ceviche de pescado rocoto, pruebe este ceviche, ya que se prepara mejor con naranjas agria. En diferentes estaciones del año, puede hacer leche de tigre con cantidades equivalentes de naranja recién exprimida y el jugo de limón. Es una receta de ceviche que te hará disfrutar diversos sabores naturales que te harán transportar a las lidas playas de las costas.

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Detalles ¿ Cómo hacer ceviche antiguo de pescado rocoto fácil ?

  • Tiempo de preparación: 7 minutos
  • Tiempo de cocción: 60 minutos
  • Tiempo de total: 1 hora y 7 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 360
  • Sirve: 4 porciones

  • Ingredientes

  • 1 cebolla roja grande, en rodajas muy finas
  • 1⅓ lb / 600 g de filete de halibut (u otro blanco pescado), sin piel y cortado
  • 1 porción de Leche de Tigre Rocoto hecha con 2
  • jugosas naranjas de Sevilla en lugar de limas, y
  • añadir una pizca de azúcar extrafina
  • 2 rábanos, finamente rebanados con un vegetal
  • Unas hojas de cilantro
  • 1 chile amarillo, sin semillas y finamente rebanado
  • sal marina fina

  • Cómo preparar ceviche antiguo de pescado rocoto fácil y rápido 

  1. Lave la cebolla y luego pásela para que absorba agua fría durante 10 minutos. Canalizar por completo, extender sobre papel toalla o un paño de cocina perfecto para eliminar el exceso de agua y luego colocar en la hielera hasta que se necesite.
  2. Corta el pescado en segmentos uniformes de alrededor de 1¼ por ¾ de pulgada/3 por 2 cm y colócalos en un tazón enorme. Reúna un poco de sal y mezcle delicadamente en una sola unidad con una cuchara de metal.
  3. Por lo tanto, ahora debe añadir la sal que ayudará a abrir los poros del filete de pescado y profundizar el sabor. Deje esto por 2 minutos, vierta sobre los relámpagos blancos y consolide tiernamente con la cuchara.
  4. Suponiendo que está utilizando naranjas de Sevilla, pase el pescado para que se «cocine» en la marinada durante unos 60 minutos, ya que las naranjas fuertes no son tan sólidas como las limas.
  5. Agregue la cebolla, los rábanos, el cilantro y el chile al pescado. Combine como uno con ternura, pruebe para garantizar que los grados de sal y cítricos sean uniformes y, una vez alegres, divídalos en tazones. Sirva de inmediato.

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