Ceviche de atún fresco con mango estilo Sinaloa

Es una ensalada de pescado crudo salado y dulce al estilo Sinaloa, puede ser fresca sin cocinar, es el alimento ideal en verano. Comencemos con la receta de ceviche de atún fresco con mango.

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  • ¿Cómo hacer ceviche de atún fresco con mango estilo Sinaloa?

  • Recetas de ceviches

Detalles para hacer ceviche de atún fresco con mango

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de total: 50 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:396
  • Sirve: 2 personas
  • Ingredientes

  • 1mango maduro
  • 300 gramos Atún (muy fresco)
  • 1Limón (jugo)
  • 1 Chile pimiento
  • 1 cebolla morada pequeña
  • ½ manojo perejil finamente picado
  • sal
  • Pimienta
  • Chip de tortilla
  • Como preparar ceviche de atún fresco con mango estilo Sinaloa

  1. Comencemos ahora cortando el atún en cubos pequeños y marinar en jugo de limón. Debe pelar el mango y cortar la pulpa del hueso. Corta la carne en cubos pequeños.
  2. Enjuague los pimientos, córtelos por la mitad, quíteles las semillas y las costillas y píquelos. Pelar y picar la cebolla. Mezclar mango, cebolla, pimiento y pescado adobado. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos. Al servir, añadir el cilantro y viértalo sobre las tortillas.
  • Ceviche de atún con mango y aguacate

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Detalles para hacer ceviche de atún con mango y aguacate

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo de total: 10 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:236
  • Sirve: 1 personas
  • Ingredientes

  • 1,5 tazas de atún fresco
  • 1/2 taza de tomate
  • 1/2 taza de cebolla morada
  • 1/4 taza de cilantro
  • Jugo de limón al gusto
  • 1/2 taza de mango
  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • Salsa Sriracha
  • Brotes de rábano
  • Sal al gusto
  • Cómo preparar ceviche de atún con mango y aguacate

  1. Corta el atún en cubos de la mitad por medio centímetro (aproximadamente 1/4 de pulgada), luego usa el mismo método de corte en las siguientes verduras: mango, cebolla morada, aguacate y tomates en mitades.
  2. A continuación corta el cilantro en una gasa.
  3. Mezclar el atún y las verduras en un cazuela y añadir sal y aceite de oliva.
  4. Finalmente mezcla el jugo de limón con todos los ingredientes.
  5. Seguimos pelando con la otra mitad del aguacate. Cortar el aguacate en rodajas finas y formar un anillo con el aguacate.
  6. Después de colocar el aguacate en el plato para formar un anillo, coloca el ceviche de atún en el centro del anillo y decora el plato con brotes de rábano.
  7. Rocíe un tazón de salsa Sriracha en el círculo de aguacate.
  • Ceviche de atún fresco con  mango y habanero más frutas

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Después de mezclarlo con la fruta, asegúrese de consumir este ceviche de inmediato; las enzimas del mango fresco y la piña descompondrán el pescado y lo dejarán blando si se deja demasiado tiempo.

Detalles para hacer ceviche de atún fresco con  mango y habanero

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción:  2 minutos
  • Tiempo de total: 12 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:456
  • Sirve: 6 personas
  • Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de jugo de limón fresco (de 10 limones)
  • 1/2 taza de jugo de naranja fresco (de 1 naranja)
  • 1 1/4 libras de filete de pargo rojo, sin piel, carne cortada en dados de 1/2 pulgada
  • 1 mango maduro mediano, pelado, sin hueso, con pulpa cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 de piña pequeña, pelada, sin corazón, con pulpa cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 taza de tomates cherry o uva, en cuartos
  • 1 chile habanero pequeño u otro chile picante, sin semillas y picado
  • 1/4 de cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • Chips de tortilla, para servir
  • Cómo hacer ceviche de atún fresco con  mango y habanero

  1. Vierta el jugo de limón y el jugo de naranja en el colador sobre el tazón de vidrio grande. Agregue los filetes de pargo rojo y revuelva suavemente (el pescado debe estar completamente cubierto con el jugo). Cubra la tapa con una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente 4 horas hasta que el pescado esté completamente opaco. Ahora debe escurre el pescado y desecha la marinada. A continuación vuelve a poner el pescado en el tanque.
  2. Agrega el mango, la piña, los tomates, los pimientos, la cebolla morada, el cilantro y el aceite de oliva. Si es necesario, agregue sal y pimienta y más jugo de limón al gusto. Sirve con tortillas.

 

  • Ceviche de atún fresco con mango y pepino

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La tendencia “saludable” nos obliga a seguir adelante, ¡ya no necesitamos sashimi! Después de la tradicional tarta de queso, carpaccio o sashimi, ¡está el ceviche! Cocina tradicional peruana o mexicana. El pescado crudo se corta en trozos grandes y luego se marina en “leche de tigre” (una mezcla de lima, cebolla morada, jengibre y guindilla). Estos ceviche ofrecen una variedad de deliciosas combinaciones. ¡Puedes combinar contornos con platos exquisitos!

Detalles para hacer ceviche de atún fresco con mango y pepino

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de total: 1 hora y 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:425
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes

  • 400 gr de filete de lubina
  • 1/2 pepino
  • 1/2 mango (o 1 entero según el tamaño)
  • 1, 5 cebolla morada
  • 5 limones
  • 2 sobres de coulis de ‘mango passion’ (congelados / ‘PICARD’)
  • jengibre fresco (aproximadamente 2 cm)
  • cilantro fresco
  • perejil
  • aceite de oliva
  • tabasco
  • sal
  • pimienta
  • Como preparar ceviche de atún fresco con mango y pepino

  1. Comience un día anterior ya la cebollas rojas cocidas.A continuación picar la cebolla y colocarla en un cazuela.
  2. Espolvorear con sal y cubrir con jugo de limón.Cocine por 10 minutos, luego vierta 1 taza de agua tibia.Deje reposar por otros 10 minutos, luego enjuague la cebolla.
  3. A continuación, macerar con 1 zumo de lima, sal y rociar aceite. Cúbralo y póngalo en el refrigerador durante la noche. Cortar el mango en dientes de tamaño considerable.
  4. Pelar el pepino para que algunas partes de la piel se pongan verdes; sacar el corazón lleno de semillas y cortarlo en clavos.
  5. Conservar en el frigorífico (sin condimentar).Antes de marinar el ceviche, marina el pescado entre 30 minutos y 1 hora.! Para el pescado de carne dura (bacalao / bacalao ankang, etc.), el tiempo de marinado debe duplicarse.
  6. ¡En lugar de carne medianamente firme (lubina / besugo / halibut / atún, etc.)!.Para ello, corta los filetes de lubina en trozos pequeños.Condimentar con el jugo de 2 o 3 limones.Un poco de aceite de oliva, jengibre picado.Y pasión por la cal.Agrega sal / pimienta y unas gotas de galleta Tabasco (según tu gusto)
  7. Mezclar mango y pepino,Agrega 1/2 cebolla morada picada.Y un poco de lima rallada.Aceite rociado de temporada y 1 bolsa de “Mango / Pasiflora”.Sal y pimienta.Después de remojar durante 1/2 hora,.El pescado se pondrá blanco
  8. Ajustar el condimento con sal (flor de sal)Pimiento y / o Tabasco.Entrenamiento de caballos
  9. Sobre una tabla ligeramente hueca. Reparar salsa de pepino / mango. Encima, pescado marinado Y espolvorear con hierbas frescas (cilantro y / o cilantro)
  10. Enjuaga las cebollas con agua limpia y luego sécalas rápidamente con papel absorbente.
  11. Pon un manojo de cebollas confitadas,Espolvorea el resto de las galletas “Mango / Passion” Rocíe las cebollas con aceite de oliva (para que brillen) y una pequeña cantidad de iris.
  12. Servicio y disfrute de inmediato
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