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Ceviche de pescado blanco con mango

En cuanto a ¡Este ceviche de pescado blanco con mango es el plato que fácilmente se vuelve fanático y además es saludable de todos los tiempos! Es picante, sabroso, picante y dulce, ideal para reuniones de verano. Listo inmediatamente.En relación con ceviche de pescado blanco con mango.

En lo que toca a la receta de ceviche de pescado blanco  con mango es ligera y magnífico, por lo que no te pesará en los calurosos días de verano. Ventaja: no se necesita cocinar (por lo menos en calor), por lo que no requiere que preocuparse por encender la estufa o el horno.

ceviche de pescado blanco con mango

  • Ceviche de pescado blanco

 

  • Detalles del ceviche filete  de pescado blanco

  • Tiempo de preparación: 2 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 320
  • Sirve: 4 personas

  • Ingredientes del Ceviche de pescado blanco con mango

  • Lubina o pargo rojo fresco
  • Sal kosher
  • Pimienta negra
  • Jugo de limón fresco
  • zumo de naranja recién exprimido
  • Aji-no-moto (condimento umami) (opcional pero muy recomendable)
  • cebolla roja
  • Mini pimientos dulces
  • Mangos
  • Cilantro fresco

  • Como preparar el Ceviche de pescado blanco con mango

  1. Ponga el pescado en un recipiente de vidrio mediano. Añade sal, pimienta y jugo de lima al pescado y mezcle suavemente para combinar.
  2. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere en el refrigerador hasta que el pescado esté blanco y totalmente opaco, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
  3. Excluya la mitad del jugo de limón del tazón.
  4. Combine jugo de naranja y aji-no-moto, si lo usa, en un tazón pequeño. Añade la mezcla al pescado.
  5. Añade la cebolla, los pimientos dulces, el mango y el cilantro. Mezcle suavemente.
  6. Sirva con chips de plátano, chips de plátano o chips de camote, si lo desea.

  • Receta de Ceviche de fletán con mango y maracuyá

Receta-de-Ceviche-de-fletan-con-mango-y-maracuya

El ceviche de halibut de mango (Es el pez: El fletán, hipogloso, halibut o pez mantequilla ) es un platillo de mariscos colorido repleto de sabores exóticos de maracuyá, un toque de tequila y aceite de cilantro. Verifique de comprar solo el fletán más fresco para este plato.

  • Detalles cómo hacer ceviche de fletán con mango y maracuyá

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:315
  • Sirve: 6 personas

  • Ingredientes del ceviche de fletán con mango y maracuyá

  • Ceviche de halibut

  • 420 g de fletán , sin piel y deshuesados
  • 1/2 lima , exprimida
  • tequila al gusto
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 tomate , sin piel, sin semillas y cortado en cubitos
  • sal marina escamosa

  • Aceite de cilantro

  • 25 g de hojas de cilantro
  • 70 ml de aceite de cacahuete
  • 1 pizca de sal , pequeña

  • Gastrique

  • 50 g de vinagre de vino blanco
  • 50 g de azúcar en polvo

  • Vendaje

  • 45 ml de jugo de limón
  • 15 g de azúcar en polvo
  • 5 g de sal

  • Fondue de tomate

  • 200 g de tomates pera , solo carne, sin piel ni semillas
  • 1 chalota pequeña , finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 ramo de garni
  • 50 ml de aceite de oliva

  • Servir

  • 30 g de mango cortado en cubitos
  • 3 frutas de la pasión
  • crutones, muy pequeños

  • Cómo preparar  el Ceviche de fletán con mango y maracuyá

1 Comience por preparar el aceite de cilantro. Añade las hojas de cilantro, el aceite y la sal a una licuadora y combinen para formar una pasta. Transfiera la pasta a una sartén y deje hervir. 25 g de hojas de cilantro 70 ml de aceite de maní 1 pizca de sal, pequeña
2 Quitar del fuego y añade una bolsa de muselina. Deje que el paño cuelgue sobre una jarra para recoger el aceite que gotea.
3 Para la fondue de tomate (esto se usará para la mezcla de ceviche), añade el aceite a una recipiente y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos pero incoloros. 50 ml de aceite de oliva 1 chalota pequeña, finamente picada 1 diente de ajo finamente picado
4  Añade la pulpa de tomate y el bouquet garni y cubre con un cartucho. Cocine a fuego lento durante 45 a 55 minutos hasta que estén tiernos, dulces y casi secos. 1 manojo de garni 200 g de tomates pera, solo carne, sin piel y sin semillas
5 Retirar del fuego, desechar el bouquet garni y dejar enfriar antes de transferir a una licuadora. Blitz hasta que quede suave, luego dejar a un lado hasta que se necesite

6 Para hacer un gástrico para el aderezo, ponga el vinagre y el azúcar en polvo en una cacerola y hierva. Una vez que la mezcla haya logrado un color dorado claro, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  • 10 g de vinagre de vino blanco
  • 10 g de azúcar en polvo
7  Cortar el fletán en cubos de 1 cm y sazonar con la sal marina desmenuzada. Conservar mientras preparamos la vinagreta 420g de fletán, sin piel y sin hueso sal marina esponjosa
8 Añade el jugo de limón, el azúcar, la sal y 15 ml de salsa de gastrique en un tazón y mezcle para combinar. Vierta sobre el fletán y exprima sobre el jugo de limón. Añade 10 g de fondue de tomate por porción y sazone con tequila al gusto
  • 15 g de azúcar
  • 45 ml de zumo de limón
  • 5 g de sal
  • 1/2 lima, prensada
  • tequila al gusto
9 Pica finamente las hojas de cilantro y agregalas a la mezcla del ceviche junto con la pasta de tomate picada. Añade una fila de ceviche a un tazón para servir largo, o use anillos de 6-7 cm para crear bonitos montones en tazones redondos para servir
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1 tomate, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
10 ponga el mango encima del ceviche. Saque la masa de la fruta de la pasión en un recipiente y bata ligeramente para romper la fruta. Añade una cucharada de maracuyá encima del ceviche y seque con aceite de cilantro antes de servir.
  • 30 g de mango cortado en cubitos
  • 3 frutas de la pasión
  • picatostes

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