Ceviche de pescado receta estilo sinaloa con zanahoria

Aquí te enseñaré una receta de ceviche de pescado receta estilo sinaloa con zanahoria. En la región de México está en el Pacífico, Baja California me parece que tiene el mejor clima de México, nos llega la brisa del mar y de igual forma el calor de la montaña, sin embargo en el verano a veces hace demasiado calor así que Common crawl es ¡En My Mom’s acostumbramos cocinar algo refrescante en esos calurosos días de verano y el ceviche cumple todos los requisitos!

Yo cocino ceviche de pescado receta estilo sinaloa como lo hace mi familia y ahora, sí has leído algunas de mis otras recetas de pescado y ceviches, probablemente sepas tenemos buenas recetas, si no, te invito que le eche un vistazo, por eso muchas de las recetas que cocino en casa son caseras.

El ceviche de pescado no es un platillo específicamente mexicano, se come en otros países latinoamericanos, Perú por ejemplo tiene muchas formas de cocinar el ceviche, pero cuando lo preparas aún sabe. ¡delicioso!

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  • Ceviche de pescado receta

  • Detalles Ceviche de pescado

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:400
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes del Ceviche de pescado receta estilo sinaloa

  • 400 gr de pescado blanco (eglefino, bacalao) Yo suelo comprar eglefino
  • Jugo de 4 limones
  • 2 tomates finamente picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 100 gr de cilantro finamente picado
  • Media piel de pepino pelada y cortada en cubos pequeños
  • edio chile jalapeño fresco finamente picado
  • 50 ml de jugo de V8 o Clamato

Servir

  • Tostadas, totopos o tostadas caseras
  • Rodajas de aguacate
  • Salsa Huichol o Valentina
  • Mayonesa
  • Para la salsa de zanahoria del ceviche de pescado

  • 1 cuarto de galón de jugo de zanahoria fresco (de aproximadamente 3 1/2 libras de zanahorias)
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
  • 2 tallos de limoncillo fresco (solo 6 pulgadas inferiores), en rodajas finas transversales
  • 2 chiles rojos tailandeses frescos, picados, incluidas las semillas
  • Cómo preparar el ceviche de pescado receta estilo sinaloa con zanahoria

  1. Cortar el pescado en pasos pequeños y agregar el zumo de limón, marinar durante 15 minutos y añadir todas las verduras, mezclar muy bien y agregar el clamato y dejar en la nevera 20 minutos para que se combinen todos los ingredientes.
  2. Deléitese sobre una tostada o cómelo con totopos, deja que el aguacate, la salsa huichol y la mayonesa decoren.

Consejos

Normalmente hago mis tostadas en casa, pero se necesitan unos 15 minutos para cocinar unas 5 tostadas. La otra opción es comprar chips de tortilla suavemente salados. Todos los grandes supermercados tienen su propia marca.

  • Hacer la salsa de  zanahoria para el ceviche de pescado receta estilo sinaloa

  1. Mezcle los ingredientes de la salsa en una cacerola de 4-6 litros y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que se reduzca a aproximadamente 2 tazas, 30-40 minutos. Vierta a través de un colador con una red mediana en un tazón (elimine los sólidos) y luego coloque el tazón en un tazón más grande con hielo y agua fría para enfriar la salsa.
  2. Rocíe alrededor de 3 cucharadas de salsa de zanahoria alrededor de cada montículo.

Listo a disfrutar  el ceviche de pescado receta estilo sinaloa con zanahoria con tus amigos o familiares.

  • Receta de ceviche de Halibut con Tomate y Piña

Receta-de-ceviche-de-Halibut-con-Tomate-y-Pina

La acedia del jugo de lima y el tequila ayuda a que el pescado del ceviche se solidifique, no obstante si se deja por mucho tiempo, se endurecerá.Como hacer ceviche de pescado sigue los pasos siguientes para que lo hagas usted mismo de manera fácil y rápido su propio ceviche de pescado.

  • Ingredientes del ceviche de Halibut

Para 6 porciones.

  • 1 diente de ajo finamente rallado
  • 3/4 taza de jugo de limón verde fresco
  • 2 cucharadas de tequila blanco
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 1/4 de piña pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 4 rábanos, recortados y en rodajas finas
  • 1/2 jalapeño, en rodajas finas
  • 6 onzas de filete de fletán
  • 1 aguacate, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/4 taza de cilantro finamente picado
  • 1/4 taza de menta finamente picada
  • Sal kosher
  • Como preparar el ceviche de Halibut con Tomate y Piña

  1. Combine el ajo, el jugo de lima, el tequila y el néctar de agave en un tazón grande. Añade la piña, el tomate, la cebolla, el rábano, el jalapeño y el fletán y mezcle para cubrir. Añade el aguacate, el cilantro y la menta; sazonar con sal.
  2. Déjelo enfriar durante unos 10 minutos antes de servir.

 

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