¿Cómo preparar un delicioso Ceviche Jipijapa?

Receta ceviche Jipijapa es muy delicioso y fácil de preparar. pero ante te explicaré un poco sobre el ceviche. Creo que se debe tener en cuenta que Ceviche ecuatoriano es muy diferente del tradicional del ceviche peruano. El ceviche peruano es un elemento fundamental y muy sencillo en este blog en contratas recetas detallada de cómo preparar el ceviche. Básicamente, el ceviche se puede hacer con todos los mariscos. Tales como son:

  • El pescado
  • Los camarones
  • Las conchas son los más populares

Pero hice ceviche con:

  • cangrejos
  • langostas
  • camarones
  • pulpos.
  • Jipijapa

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Mi ceviche favorito es el tipo de peces básicos. Aquí usualmente usas un pez llamado Weegil. Es un gran pescado de caza, obviamente esta pasando por mal tiempo por gran volumen de sobrepesca. Es importante entender que el ceviche se prepara con pescado lo más fresco posible. Comencemos con la receta de ceviche de pescado jipijapa.

  • Ceviche de jipijapa historia

La ceviche de jipijapa historia su origen y creador fuer por Don José Gregorio Gutiérrez Riofrío, muy conocido como Don Pepe, comenzó con la oferta de ceviches en una caseta de madera ubicada en la ciudad de Colón y Bolívar en 1963.

El alma pionera de Don Pepe lo llevó a buscar una fórmula que lo separe y atraiga a una base de clientes significativa, y se parecía a un día que eligió agregar a su receta maní quebrado y un trozo de aguacate. Sucedió lo impensable despues de semanas más tarde, al ver que los clientes preferían este ceviche, decidió crear con el maní quebrado una rica salsa cremosa.

A través de la fórmula, Don Pepe ha logro consagrar el nombre de Jipijapa como el lugar que se conoce por el Ceviche con maní y aguacate en todo el pías .

Desafortunadamente el creado de ceviche de jipijapa falleció en 2015, pero dejó un legado en cuatro de sus cinco hijos (José Francisco, José Luis, Franklin y Arlis), quienes a lo largo de la excursión de su papá también abrieron negocios de cubichería en Jipijapa, pero luego se fueron extendiendo el mercado a Guayaquil, Manta, Quito y Pedro Carbo. La marca tiene licencia para 2015 y ha obtenido honores incalculables.

  • Receta de ceviche Jipijapa

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Detalles  ¿ Cómo hacer ceviche Jipijapa ?

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 minutos
  • Tiempo de total: 10 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 110
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 1 libra de pescado, cortado en trozos
  • Jugo de 15 limones
  • 3 tomates medianos, sin semillas, cortados en cubitos
  • 1 pepino grande, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada grande, cortada en cubitosverduras
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
  • Un ají pequeño, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • Ketchup, mostaza y mantequilla de maní
  • Cilantro y aguacate para decorar
  • Cómo preparar un delicioso Ceviche Jipijapa

  1. El principio básico del ceviche es remojar el pescado en jugo de limón para “cocinarlo”. En realidad, este es un proceso llamado desnaturalización, que es causado por el ácido en el jugo de lima. El pescado debe colocarse en un baño de cal (Cal para la industria alimentaria ) en el refrigerador durante la noche para que esté completamente cocido. Le gusta tener mucho cuidado debido a las bacterias, pero el ácido puede cocinar el pescado.
  2. ¿Sabía que la Cal?:La piedra caliza consiste en la calcita mineral (carbonato de calcio) y/o mineral dolomático (carbonato de calcio y magnesio), así como pequeñas cantidades de otros minerales.
  3. La foto de arriba muestra mi pescado, medio cocido después de menos de 10 minutos de remojo en el jugo. El último trozo descansó en el jugo de limón durante dos horas. Queremos 6 o 7 rodajas de mitad cruda.
  4. Cuando esté listo, mezclamos el pescado y el jugo con todas las verduras cortadas en cubitos, añadimos más o menos 3/4 taza de agua para hacer una lima, agregamos sal, pimienta y aceite al gusto,
  5. Añadimos una taza / mostaza / mantequilla de maní al gusto y decoramos con cilantro Cómelo con aguacate y queso. Algunos paganos prefieren las palomitas de maíz o incluso el pan, pero el queso (rodajas de plátano frito) es mucho mejor.

Esta receta de ceviche jipijapa rinde 3 porciones grandes. Desde el punto de vista nutricional, esta es una comida bastante equilibrada. Proteína pesada, rica en fibra vegetal y grasas saludables del aguacate. La gasa de almidón se cuenta como carbohidrato.

El ceviche jipijapa calorías que posee son porciones que tienen alrededor de 350 calorías. Con una taza de queso, las calorías llegan a 550. Quizás las palomitas de maíz / arroz sean fascinantes. De cualquier manera, 550 por tres comidas sigue siendo muy conservador.Disfrute este ceviche estilo jipijapa.

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