Corvina : Cómo cocinar la receta de corvina
El pescado corvina quizás no sea posiblemente el pescado más consumido, sin embargo, la corvina es quizás el más apreciado a la luz del hecho de que tiene un sabor delicioso, su superficie lisa es maravillosa y tiende a cocinarse en una amplia variedad de formas.
A esto hay que sumarle que es un pescado blanco, de ahí que sea bajo en grasas, por lo que es ideal para el control de peso. La corvina se puede comprar silvestre o en hidroponía, siendo la anterior más difícil de rastrear.
La corvina es un pez blanco de agua salada que pertenece de la familia Sciaenidae, tiene un lugar con el pedido de los Perciformes, es decir, formado como pez de agua dulce y de los vertebrados más grandes. Hay varios tipos de corvina que viven en diversas aguas, siendo las más populares la corvina o perca regia, seguida por la corvina oscura.
Dependiendo de los tipos de corvina, su tamaño y peso varían enormemente, ya que pueden llegar a pesar de 1 a 50 kilos, o medir entre 30 centímetros y 2 metros. La corvina, también llamada Reig, Andeja, o Maigre, tiene un cuerpo delgado, un plateado más oscuro en la parte superior y los equilibrios de un tono rosado terroso.
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¿ Realmente es seguro comer el pescado corvina?
La corvina tiene un sabor suave y dulce con un puré firme y voluminoso que es rosado cuando está crudo pero blanco cuando se cocina. En América del Sur, la corvina es vista como un plato de pescado fundamental y es famosa por el ceviche.
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¿El pescado corvina es caro?
La corvina precio es económico en el mercado actual comparado con otras especies de pescados. La corvina está disponible todo el año y representa un plato delicioso .
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¿Qué es el pez corvina en inglés?
La corvina,de igual forma llamada corvina de tambor (Cilus gilberti), es un pez de agua salada de la familia Sciaenidae (regularmente conocida como corvinas o tambores). En su mayor parte posee las aguas tropicales y tranquilas de la costa del Pacífico sureste a lo largo de América Central y del Sur.
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¿Puedes comer corvina cruda?
No se recomienda comerlo crudo el pescado corvina por una precaución importante para considerar antes de comer una corvina porque a menudo contiene parásitos.
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¿Con qué se rellena el pescado de corvina?
El pescado corvina asada se puede rellenar con cítricos de limón rallado, perejil, ajo y piñones, y con mezcla de salsa que generalmente son para el pescado.
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Receta de corvina con mantequilla blanca … o mantequilla roja !!!
En cualquier caso, es un pescado excepcionalmente delicioso siempre que te des la forma de prepararlo bien.
Les ofrezco esta fórmula «construida de forma casera», que se encargará de los detalles, y además para la mantequilla blanca (que no se hace aquí de una manera excepcionalmente estándar …). Los que le gusta el pescado y la salsa rebozada verán su valor.
Debajo de esta te dejo información técnica, la corvina con mantequilla roja Comencemos ahora con la receta de corvina.
Detalles ¿ Cómo hacer corvina con mantequilla blanca … o mantequilla roja !!! ?
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 6 minutos
- Tiempo de total: 11 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 170
- Sirve: 4 porciones
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Ingredientes
- 4 lonchas de filete de corvina de 150 a 200 g
- 1 bote de remolacha roja agridulce
- 1 vaso de vino blanco seco
- 200 g de mantequilla salada
- sal, pimienta blanca
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Cómo preparar corvina con mantequilla blanca … o mantequilla roja !!!
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Comience mezclar bien las remolachas con su jugo y una copa de vino blanco seco.
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Pasar a una sartén y reducir a 3/4 (el jugo debe ser dulce).
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Ahora dore los filetes de pescado corvina en una sartén unos 3 minutos por cada lado.
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Guárdalo debajo de un papel de aluminio mientras terminas la salsa.
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Caliente las remolachas y su jugo. A fuego lento, con respecto con la mantequilla blanca, batir la salsa de mantequilla y añadir sal al gusto para untar cada trozo de pescado corvina.
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Sirva en platos calientes. Disfrútelo
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Cómo cocinar pescado de corvina al sartén
Detalles ¿ Cómo hacer pescado de corvina al sartén ?
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de total: 20 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 190
- Sirve: 2 porciones
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Ingredientes
- 1 pescado corvina
- 1 taza de harina o de maíz
- 1 limón
- 1 cucharadita. de sal
- 1 cucharadita. de pimienta negra
- 1/2 taza de aceite de olivo
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Cómo preparar pescado de corvina al sartén
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Limpie el pescado corvina luego quite toda la evisceras, si quiere quítele también la cabeza y sequen con una toalla de papel cocina . Opcionalmente, rocíe con jugo de limón.
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Mezcle 1 taza de harina para todos los usos o harina de maíz, 1 cucharadita. de sal y 1 cucharadita de pimienta negra en un tazón. Ponga los corvos uno por uno en el recipiente y cuéltelos con la mezcla de harina. Aumente la cantidad de harina si usa más de 2 libras. de pescado.
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Ahora debe calentar media taza de aceite de oliva o vegetal en una cacerola o una sartén a fuego medio-alto. Añadir el pescado a la sartén sin levantarlo. Frita el pescado en cantidades más pequeñas si no puede ponerlos el pescado entero.
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Cocine el pescado de tres a cinco minutos o hasta que la parte inferior tenga un color terroso brillante.
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Debes voltear el pescado con precaución. Cocine de tres a cinco minutos y voltee hasta que tenga un color terroso brillante y fresco. Afirma la temperatura interior con un termómetro de cocina para evitar que el pescado se cocine demasiado o se cocine a medias.
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En ese momento, quítelo del pescado de la sartén. Colóquelo en un plato con toallas de papel de cocina para eliminar cualquier exceso de aceite. Espolvorea el pescado con un chorrito de limón y pica nuevas especias. Disfrútelo.
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