Pescado empapelado Bacalao con Champiñones

Esta es una cena de pescado empapelado Bacalao con Champiñones muy fácil y provechosa. Para mí es más difícil  hacer esta comida, porque es una receta muy sencilla. Estaba pensando en preparar una salsa cremosa porque me sobró la crema de hacer mis espaguetis.

Las cantidades de caldo, crema y queso consiste en mis preferencias y realmente no lo documenté durante la cocción, sin embargo, creo que aún está bien que lo añade porque es una receta realmente adaptable. Sencillamente ajuste la cantidad de caldo para lograr la consistencia, así como el queso parmesano y la crema. Inicie con cantidades más pequeñas para que siempre pueda agregar más si lo necesita, en lugar de al revés.

 

  • Recetas de empapelado

  • Ingredientes de Pescado empapelado Bacalao

(para 2 personas)

  • 2 piezas de filetes de bacalao
  • aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • una pequeña cantidad de mantequilla
  • 80 g de hongos hon shimeiji, con el fondo recortado
  • ¼ de taza de caldo / agua
  •  1 cucharada de vino blanco (opcional)
  • 1 a 2 cucharadas crema fresca
  • 1 a 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de eneldo seco picado (más si se usa fresco)
  • Cómo preparar pescado empapelado bacalao con Salsa Cremosa de Champiñones

1. Sazone ligeramente el bacalao con sal (frote) y pimienta negra.
2. Derrita una nuez de mantequilla y extienda uniformemente en la sartén (o use aceite de oliva). Freír el pescado en una sartén durante unos minutos por cada lado a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, un poco escamoso y la superficie ligeramente crujiente. Reserva el pescado.
3. Para preparar la salsa cremosa de champiñones, derrita la mantequilla en la sartén, saltee los champiñones durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Luego agregue un poco de caldo / agua y vino blanco. Agrega la crema fresca y el parmesano rallado para obtener la consistencia deseada. Luego agregue eneldo picado y mezcle uniformemente. Vierta la salsa sobre el pescado cocido y sirva inmediatamente.

Nota: Para la guarnición, comí tomates en rama y champiñones mini portobello. Sazoné los champiñones (despalillados) con sal y pimienta, y asé todo (para los champiñones; por ambos lados, para los tomates; solo el fondo) durante unos minutos.

Agregar parmesano para espesar la salsa (en lugar de solo crema agria) agrega un sabor extra a la salsa.

  • Receta de pescado con salsa de setas y jerez con Champiñones

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Se viene a mi memoria cuando éramos pequeños del mismo modo me gustaban mucho las judías verdes enlatadas. Él es inflexiblemente fiel a todos los platos de filete de pescado, y todos los que nos rodean lo saben. Es un admirador tan ávido del filete de pescado que a veces lo llamamos “雞 哥” (GAI-GOH) en cantonés, que se traduce como “hermano mayor del filete de pescado”.

Este plato de filete de pescado con salsa de setas y jerez con Champiñones es sencillo, acogedor, jugoso y nutritivo. ¿Sabías que los hongos son una de las plantas más ricas en vitaminas que puedes comer? ¿Quién hubiera pensado que los hongos comestibles podrían salvar el día? El filete de pescado es tierno y jugoso y los champiñones añade una gran textura y umami: ¡un festín en la boca!

Definitivamente cuando cocino este plato, recuerdo a una persona especial. Me encanta cuando se come o cocinas un plato, te recuerda a alguien que amas o que te ama. Por eso me encanta cocinar y comer.

  • Detalles de la receta de pescado con salsa de setas y jerez

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:340
  • Sirve: 6 a 8 personas
  • Ingredientes de pescado con salsa de setas y jerez

  • 1 1/2 libras filetes de pescado (blanco)
  • 1/2 taza perejil picado
  • 2 cdas. jugo de limón
  • 1 cda. harina
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas. mantequilla (no la sustituya)
  • 1/2 libra de champiñones frescos, en rodajas
  • 1 1/2 c. crema espesa (para batir)
  • 1 1/2 cda. Jerez
  • Queso parmesano rallado
  • Pan rallado fino
  • Pimentón
  • Cómo preparar el pescado con salsa de setas y jerez con Champiñones

  1. Espolvorea rápidamente los filetes con sal y pimienta, coloca en una fuente para horno plana y cubre con perejil. Derretir la mantequilla con el jugo de limón en una recipiente. Añade los champiñones y saltee a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Luego mezcle la harina; Añade poco a poco la crema y cocina a fuego lento, revolviendo, hasta que espese. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo frecuentemente. Añade jerez y una pizca de sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pescado; Espolvorear con queso, pan rallado y pimentón.
  3. Hornee en el horno a 475 grados durante 20 minutos, hasta que el pescado esté blanco y se descascare fácilmente y la parte superior esté bien dorada. Para 6 a 8 personas.

 

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