Pescado empapelado con queso
Es así de simple esta receta deliciosa el pescado empapelado con queso, es una buena opción para cualquier evento, además es muy saludable y tiene mucha proteína,verduras. Comencemos con la receta de pescado.
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Recetas
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Ingredientes
- 3 chiles poblanos, en rajas limpias.
- ¼ cebolla asada.
- ½ taza de crema.
- ¼ taza de leche evaporada.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Aceite de oliva.
- 2 cebollas cambray, picadas.
- 1 taza de brócoli.
- 1 manojo de flores de calabaza, limpias y picadas.
- 1 taza de granos de elote.
- 4 filetes de pescado blanco gruesos.
- Queso oaxaca al gusto.
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Preparación
Porciones: 4 aprox.
- 1. LICUA los chiles con la cebolla, la crema y la leche evaporada hasta obtener una salsa tersa debe revolverlo para que no se pegue.
- 2. CALIENTA el aceite en un sartén y fríe la salsa por 10 minutos o hasta que cambie de color. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- 3. SALTEA las verduras con poco de aceite de oliva. Mantén el fuego alto hasta dorar ligeramente (no es necesario que se ablanden) y sazona con un poco de sal.
- 4. SALPIMENTA los filetes de pescado por ambos lados. Haz un corte en medio, como si fueras a sacar otro filete, pero sin cortar hasta el final. Rellena con el queso oaxaca o cualquier otro que derrita.
- 5. CORTA 4 rectángulos de papel aluminio y distribuye las verduras de manera uniforme, coloca al centro formando una capa y coloca los filetes encima, cubre con la salsa poblana.
- 6. CIERRA cada uno de los paquetes y colócalos en una charola o refractario apto para altas temperaturas. HORNEA a 180°C por 8 a 10 minutos. Sirve de inmediato.