Como hacer para preparar escabeche de pescado frito peruano

 

Por lo tanto le mostrare como hacer para preparar escabeche de pescado frito peruano de forma facil y rapido.

ESCABECHE-DE-PESCADO

En relaci√≥n el escabeche de pescado es excelente muy sabroso y nutritivo, es muy popular en el Per√ļ. Est√© maravillo platillo en el tiempo de los espa√Īoles durante su virreinato realizaban grandes banquetes con recetas de su origen y de esta forma se conoci√≥ el escabeche de pescado en nuestra regi√≥n.

  • Especialidades

  • Recetas

  • Sudado de pescado

La forma que los serv√≠an viene acompa√Īada de:

  • Camote.
  • Huevo.
  • Lechuga.
  • Papa

Es muy diversos el estilo de su presentación dependiendo de cada región por sus diferentes gustos y vegétales

  • ORIGEN DEL ESCABECHE DE PESCADO

Desde la perspectiva el inicio del escabeche es espa√Īol, la verdad es que proviene del √°rabe skbag, este plato t√≠pico persa por otra parte se mencion√≥ en el libro ‚ÄúLas mil y una noche‚ÄĚ, y su pronunciaci√≥n sonaba como iskebech por el paso de los a√Īos se convierte en escabeche.
De esta manera en castellano escabeche surgió escrita por primera vez en el libro de los Guisados, de repuesto de nota, en 1525.
Por otra parte, existen diferentes teor√≠as nos transporta al siglo lll d.C., en el tiempo de los romanos utilizaban el vinagre para cocinar y hacer conservas de larga duraci√≥n. La intenci√≥n del escabeche era realizarse √ļnicamente con pescado. Pero con el tiempo se ha evolucionado con otros alimentos como:

  • El pollo.
  • La carne
  • INGREDIENTES DEL ESCABECHE DE PESCADO

ESCABECHE-DE-PESCADO

  • 4 filetes de pescado
  • 1/2 taza de harina sin preparar
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 cebollas a la pluma
  • 1/2 taza de vinagre rojo
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 cucharada de aj√≠ panca molido
  • 3 cucharada de aj√≠ amarillo molido
  • 1 cucharadita de or√©gano
  • 2 aj√≠es amarillos sin venas ni pepas, en tiras
  • 4 hojas de lechuga
  • 100 gramos de queso fresco en cuadraditos
  • 2 camotes sancochados, en rodajas
  • 4 aceitunas negras
  • 2 huevos sancochados
  • 1 choclo cocido, en rodajas
  • Sal, pimienta y comino
  • C√ďMO PREPARAR ESCABECHE DE PESCADO

‚úÖ PASO 1
¬ŅC√≥mo hacer escabeche de pescado? Para preparar el escabeche de pescado debes cortar los filetes por la mitad, sazonamos con sal, pimienta y comino y luego apanarlos con la harina. Despu√©s fre√≠rlos en media taza de aceite caliente y reservar.

‚úÖ PASO 2
Calentar agua en una olla, echar las cebollas y, cuando rompa el hervor, retirar, escurrir y poner en un tazón con vinagre. Realizar un aderezo con el aceite restante, ajos, comino, ají panca, ají amarillo molido y orégano.

‚úÖ PASO 3
A√Īadir en el aderezo las cebollas con el vinagre y el aj√≠ en tiras. Dejar cocinar durante un minuto, rectificar la saz√≥n y retirar del fuego. Acomodar el pescado frito en una fuente y cubrir con la salsa.

‚úÖ PASO 4
Finalmente decorar con lechuga, queso, camote, aceitunas, huevo y choclo y listo. Puedes acompa√Īar con un poco de arroz al servir.

  • ¬† Video ESCABECHE DE PESCADO | EXQUISITO Y SUPER F√ĀCIL | RECETA PERUANA | Saz√≥n y Coraz√≥n

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