Receta como hacer espagueti con filete de pescado fácil

Esta receta como hacer espagueti con filete de pescado fácil se basa en una receta de carbonara de pescado de un restaurante con estrella Michelin. ¡Es mucho más fácil de hacer de lo que parece y debo decir que mis amigos y familiares quedó muy impresionado!.

Me acostumbraba pasar los veranos en los lagos. A lo largo de estos viajes, frecuentemente comíamos en un restaurante típico de la zona. Pese a que no tengo memoria como se llama aquel restaurante, lo que sí recuerdo son los delicioso que estaban los espaguetis con filete de pescado con trucha ahumada a la carbonara.

 Receta como hacer espagueti con filete de pescado facil

  • Recetas de pescado

La gente que viven cerca de los muchos hermosos lagos o en los ríos comen bastante pescado de agua dulce. Y los más consumido  son:

  • La trucha.
  • La perca.
  • El lavaret

Especialmente si desea consumir pescado de agua dulce la mayoría de los menús de los restaurantes se encuentra en el torno de los lagos y preparan para consumirlo como antipasti,primi(platos de pasta y risotto) y el plato principal.

En lugar distante de los lagos, no es muy fácil encontrar un menú con pescado de agua dulce o una tienda que lo venda, a excepción de pescado ahumado, principalmente la trucha. La trucha ahumada es más fácil.

El pescado ahumada en frío para preparar con espaguetis, esto significa que debe cocinarse antes de comerse en lugar del pescado ahumado caliente que si se puede comer crudo (el salmón ahumado en frío es una excepción a esta regla y se puede comer crudo).

Existe numerosas recetas deliciosas de espagueti con pescado, con frecuencia preparan con diferentes tipos de pescado. lamentablemente, la familia prefiere el pescado que venga del mar! por consiguiente, no se consume el pescado de agua dulce. Habiendo aclarado lo dicho, a nuestros amigos y familiares le encantó esta receta de espagueti con filete de pescado, así que creo que puedo preparar pescado de agua dulce con el menú de pescado ahumada con más frecuencia.

Conseguí esta receta en un blog online de comida italiana, aunque la receta original proviene de Leandro Luppi, chef el propietario del restaurante con estrella Michelin ‘Vecchia Malcesine’ en Malcesine, Lago de Garda. Esta es una versión rápidamente resumida del original, sin embargo debo anunciar que no solo fue delicioso, sino que fue muy fácil de preparar de lo que pensé que sería.

  • Receta espagueti con filete de trucha ahumado a la carbonara

 Receta como hacer espagueti con filete de pescado facil

  • Detalles de la receta espagueti con pescado 

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes de pasta con filete de pescado 

  • 320 g de espagueti que usé De Cecco
  • 150 g de trucha ahumada (si es posible ahumada en frío)
  • 2 huevos batidos
  • 150 g de nata fresca o para cocinar
  • 1 limón para rallar
  • 50 g de mantequilla
  • sal para pasta y al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • Cómo preparar espagueti con filete de trucha ahumado a la carbonara

  1. Utilice un recipiente y comience a hervir el agua para los espaguetis. Añade sal al gusto una vez que inicio a hervir.
  2. En un recipiente, reduce el fuego despaciosamente al 50%, Añade los huevos batidos y cocinarlos como si estuvieras haciendo huevos revueltos cremosos revolviendo todo el tiempo necesario hasta que especie. Emulsionar con batidora de mano.
  3. Elimine el bagazo a la trucha y cortarla en trozo pequeños y dorar en aceite hasta que dé inicio el color doradito.
  4. Cocina los espaguetis con la guía de la envoltura del paquete. Escurrir y juntar el santón con la mantequilla con el filete de trucha. Mezclar proporcionalmente el limón rallado.
  5. Vierta un mínimo de crema de huevo en el fondo de cada plato y amontone los espaguetis y el filete de trucha. Ralle un poco de limón sobre cada plato y un poco de pimienta negra. Listo esto fue todo ahora a servir y disfrutar

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