Desea saborear una delicia de Pescados a la brasa.

Existen muchas variedades de pescado utilizando el método de la brasa quedan muy delicioso. Pescados a la brasa es una forma muy auténtica delicia si se hacen correctamente con la brasa.

Por otra parte el fenogreco es un componente natural fortificante muy provechoso para la salud y es excelente para colaborar a nuestro organismo a luchar un gran numero de enfermedades y dolencias como:

• Especialidades

• Recetas

• Sudado de pescado

• La diabetes.
• El exceso de colesterol.
• El entrenamiento.
• Las afecciones de gargantas.

De esta forma, hay multitud de deliciosas recetas autenticas con fenogreco que proceden perfectos para poder consumir este maravilloso remedio natural en la comida de forma diaria. Por lo siguiente les dejó una receta que incluye fenogreco en su elaboración.

La grasa  de Pescados a la brasa es altamente saludable y además hace que queden jugoso al cocinarse a alta temperatura asado.Muy fácil esta técnica para que lo hagas un fin de semana con tu familia.Comencemos  ahora.

Las distintas técnicas de asar cada pescado son las siguientes:

• Los fileteados cuya carne no sea excesivamente firme se asan si se condimentan correctamente, se untan con aceite y se envuelven en un trozo de papel de aluminio. Así podremos darles la vuelta sin miedo a que se rompan, se deshagan o se quede medio filete pegado a la parrilla.
• Los de carne firme como el salmón, el pez espada o el atún se pueden asar directamente sobre la parrilla, pero hay que secarlos bien y untarlos con aceite antes de ponerlos sobre la plancha caliente por el lado de la piel. Por supuesto, también podemos usar con ellos el método anterior.

• Si lo que queremos es asar grandes y enteros  trozos, como una lubina, un lenguado o similar, lo mejor es usar una besuguera que es una parrilla reversible en la que se mete el pescado y se le da la vuelta con solo girar la parrilla evitándose tener que manipularlo con la espátula para darle la vuelta y que se nos rompa por el peso.

• Cuando queramos asar trozos más pequeños, como es el caso de las sardinas o caballas que nos sean muy grandes, lo mejor es asarlas sin quitar las escamas y sin limpiar para que el pescado no se seque. Para darles la vuelta a la vez para que no se pasen de punto, es muy aconsejable usar una parrilla reversible de las grandes, así se asan de manera uniforme todas ellas.
• Trucha Arcoíris, es pariente del salmón, tiene la propiedad alto en omega 3 y se puede asar en parrilla de la misma manera. Posee tener una carne que se divide en láminas al ser cocinado, como la merluza.

Espero que te haya gustado es artículo y si te animas hacer alguna de estas opciones de Pescados a la brasa, por favor recuerda de compartir esta articulo con tus amigos y familiares te lo agradecerán. Gracias.

• Cómo cocinar Pescados a la brasa

Una manera excelente de conseguir el mejor sabor y textura del pescado es cocinándose a la parrilla.

• Limpia la rejilla de la parrilla:

• Limpia la rejilla:

Con un cepillo de alambre comience a limpiar la  parrilla . Para que no quede la piel y la carne delicada del pescado  adheridos en la rejilla, lo cual destrozará al pescado.

Si no quedo bien limpio con el cepillo de alambre prueba este truco:
 

•  Cubre la rejilla con una hoja de papel de aluminio.
• Enciende la parrilla.
•  Aumenta la temperatura al máximo (287 °C o 550 °F).
• A medida que los residuos en la parrilla se calienten.
• Se descompondrán y disolverán.
• Utilizar el cepillo de alambre para limpiar lo que quede.
• Añade aceite a la rejilla de la parrilla: Dobla una toalla de papel en un cuadrado, sumérgela en un aceite de cocina y úsala para aplicar una capa de lubricante a la rejilla.

• Calienta la parrilla a fuego alto:

Sin importar que uses una parrilla de gas o carbón, espera hasta que se caliente completamente antes de empezar a cocinar el pescado.

• Filete de surmai a la parrilla

Este filete de surmai es ideal para preparar un brunch dominical con familiares y amigos.

•  Porciones de recetas: 4
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 45 minutos
• Tiempo total de cocción: 55 minutos
• Nivel de dificultad: medio

• Ingredientes

• • 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
• • Chiles verdes
• • Hojas de eneldo
• • Cilantro fresco
• • 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• • 1 cucharadita de polvo de cilantro
• • 1 cucharadita de semillas de comino
• • 1 cucharadita de polvo de hinojo
• • 1 cucharadita de extracto de tamarindo
• • Sal marina
• • 1 taza de aceite refinado
• • papas baby
• • Para el temple:
• • 2 cucharadas de aceite
• • 1 cucharadita de semillas de cebolla
• • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
• • 1 cucharadita de semillas de comino
• • 1 cucharadita de polvo de hinojo
• • 1 cucharadita de semillas de fenogreco
• • 2-3 chiles rojos secos
• • Sal negra

• Cómo hacer filete de surmai a la parrilla

• • 1.En un mortero y una maja, junte los chiles verdes, algunas hojas de eneldo, polvo rojo frío, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y pasta de jengibre y ajo hasta que tenga una textura casi fina.
• • 2.Agregue las otras especias, sal y hojas frescas de cilantro y libra. Verifique el equilibrio de sabores y mantenga este adobo a un lado.
• • 3.En otra sartén hervir las papas y cortarlas en mitades.
• • 4.Agregue una cucharadita de la pasta de marinada en el pescado y póngalos uno encima del otro.
• • 5.Ase a la parrilla en una parrilla medianamente caliente hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, rociando con un poco de aceite y mantequilla para mantener la humedad.
• • 6.En otra sartén, tueste en seco las semillas de comino, papas baby, sal, semillas de cilantro, 1 cucharadita de aceite, 2 cucharaditas de extracto de tamarindo. Mezcle con un poco de la marinada.
• • 7.En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite. Agregue semillas de cebolla, aceite de mostaza negra, semillas de comino, polvo de hinojo, semillas de fenogreco, chiles rojos secos y sal negra.
• • 8.Ponga a enfriar este pescado sobre el pescado y sirva caliente.

• Ingredientes clave:

Pescado de carne firme cortado en:

• cubos de 1 pulgada.
• pasta de ajo
• jengibre
• chiles verdes.
• hojas de eneldo.
• cilantro fresco
• polvo de cúrcuma.
• polvo de cilantro.
• semillas de comino.
• polvo de hinojo.
• extracto de tamarindo.
• aceite refinado.
• batatas.
• aceite.
• semillas de cebolla.
• semillas de mostaza negra.
• semillas de comino.
• polvo de hinojo
• semillas de fenogreco .
• chile rojo seco.
• sal negra