Como hacer pescado frito de 3 maneras
Déjate fascinar por el concepto de pescado frito, frito al aire o frito casero. Sí, por tanto quieres aprender pescado que sepa mejor (o incluso excelentemente y delicioso) que pedirlo en un restaurante o mejor hacer el pescado frito en la casa.
Pescado frito, pescado aire y otras recetas caseras de mariscos crujientes parecen abrumadoras. “¿Harán que mi casa huela?” ¡No! Si fríe y cocina el mejor pescado según nuestras instrucciones, no lo hará. “¿Mojaré eventualmente la masa y quedara mal?” No, estamos aquí para guiarlo en cada paso del proceso de fritura de pescado para que pueda obtener los resultados más deseado. Por lo tanto, crea en ti mismo que tea has preparado y estás listo para cenar el mejor pescado de las tres forma que desean disfrutar esta semana.
Aquí ahora aprenderás como hacer pescado frito de 3 maneras de forma facil y rapido.Comencemos ahora.
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Cómo hacer pescado frito
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Pescado frito
El primer modo para preparar el pescado frito, es usando solo una capa delgada de aceite caliente o manteca en una freidora y use una capa delgada de harina o harina de maíz en lugar de otros tipos de masas sobre el pescado. Es más sencillo, mucho menos dificultoso y más saludable que freír.
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Escoge el pescado
Para 4 porciones, elija 1 libra de filetes de pescado sin piel, de ½ a 1 pulgada de grosor.
Entonces, ¿cuál es el mejor pescado frito?
Se puede usar cualquier filete, incluido pescado blanco de sabor medio, bacalao, platija, pargo rojo y ñame naranja. Si está congelado, descongele el bistec en el refrigerador. El paquete de 1 libra se derretirá en 1-2 días.
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Prepara el pescado
Comience a enjaguar los filetes y séquelos muy bien con toallas de papel para que las capas húmedas y estando ya secas se adhieran mejor al pescado. Trasladar el filete de pescado a la tabla de cortar y córtelo en cuatro trozos con un cuchillo afilado.
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Hacer el revestimiento del filete de pescado frito
En un plato poco profundo, mezcle 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua o leche. Esta mezcla húmeda ayuda a que el recubrimiento se adhiera al pescado.
En otro plato poco profundo, mezcle ⅔ de taza de harina de maíz fina seca o pan rallado con ½ cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. O use 1 taza de papas fritas trituradas, galletas o cereales sin azúcar (como copos de maíz) en lugar de harina de maíz, omitiendo la sal. Esta mezcla seca formará una capa crujiente sobre el pescado durante la fritura.
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Sumerja y drague el filete de pescado
Comience ahora a precalentar el horno a 300 ° F. Esto mantendrá el filete de pescado cocido caliente cuando termines de freír los pescado restantes.
Elija una freidera grande y pesada, como su freidera de hierro fundido más grande. Agregue 1/4 de pulgada de grasa. Puede utilizar manteca vegetal o uno de los mejores aceites de pescado para freír pescado, que es cualquier aceite vegetal suave. Los aceites vegetales estándar tienen un precio moderado y casi no tienen sabor. El aceite de canola o de maní también funciona bien. Tenga encu7enta en calentar la grasa a fuego medio alto.
Primero sumerja cada filete en la mezcla de huevo, cubriendo cada lado. Coloque cada filete de pescado rebozado en la mezcla de harina de maíz y presione ligeramente para que la mezcla se adhiera al pescado. Voltee cada filete y repita hasta que todo el filete esté cubierto por la mezcla seca.
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Freír el pescado
Agrega la mitad de los filetes de pescado rotos al aceite caliente de la sartén. Al agregar el pescado a la sartén, el aceite debe estar lo suficientemente caliente como para chisporrotear. Freír el pescado hasta que el fondo se dore. Para aquellos que tienen duda y quieren saber, “¿Cuánto tiempo se tarda en freír pescado?”: Como estimación aproximada, el tiempo medio de fritura por pescado es de 3 a 4 minutos.
En el momento en que el primer lado del filete de pescado esté dorado, use un par de alicates para cocina o una espátula grande de metal y un tenedor para girar el pescado y estabilizarlo. Tenga cuidado de no derramar grasa. Al darle la vuelta al pescado, la grasa debe estar lo suficientemente caliente como para hacer un sonido burbujeante.
Cocine el segundo lado hasta que esté dorado y luego pruebe el pescado con un tenedor (3 a 4 minutos).
Ponga dos o tres toallas de papel en el plato para absorber el exceso de grasa. Use una espátula para transferir con cuidado cada pescado cocido a una toalla de papel para escurrir. Voltea el pescado por ambos lados para que escurra.
Cuando cocine el pescado restante, coloque el pescado cocido en la bandeja para hornear en el horno para calentar.
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Como se sirve el pescado
Si es necesario, sirva pescado frito con rodajas de limón y jugo, patacón, ensalada.
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Cómo hacer pescado frito
Esta es la segunda forma de cómo hacer pescado frito.Para un pescado frito crujiente como un restaurante de pescado y patatas fritas, puede sumergir grandes trozos de pescado en pasta o masa de cerveza o varias capas de huevos y harina sazonada, y luego freír hasta que estén dorados.
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Prepara el filete de pescado
Para 4 porciones, compre 1 libra de filete de pescado sin piel fresco o congelado y córtelo en ½ pulgada de grosor. Si está congelado, descongele el pescado en el refrigerador. Corta el filete en porciones de 3 x 2 pulgadas. Enjuague el pescado, luego séquelo con una toalla de papel.
Calentar el aceite
Necesita una freidera de 3 cuartos de galón o una freidora para freír el pescado. Coloque el termómetro para freír a un lado de la freidera. Caliente 2 pulgadas de aceite vegetal a 375 ° F, luego precaliente el horno a 300 ° F para calentar el pescado cocido mientras hace chisporrotear otros lotes.
Hacer la masa
Agregue ½ taza de harina para todo uso a un plato poco profundo y reserve.Para la masa, agregue ½ taza de harina para todo uso, ½ taza de cerveza, 1 huevo y ¼ de cucharadita de levadura en polvo, sal y pimienta negra en un tazón mediano. Batir la masa con un batidor hasta que quede suave.
Debe comenzar a sumergir las porciones de pescado en harina, gírelos para cubrir todos los lados y sacuda el exceso de harina. La harina ayuda a que la masa se pegue al pescado. Luego sumerja el pescado en la masa y déle la vuelta para cubrir todos los lados.
Freír el pescado
Freír el pescado dos o tres rodajas a la vez con aceite caliente hasta que la capa se dore. Cuando lo prueba con un tenedor, el pescado comienza a desprenderse y a dar la vuelta. Cada lote tarda unos 3-4 minutos. Escurre el pescado frito con toallas de papel y escurre los filetes por ambos lados. Traspase el pescado a la freidera y caliéntelo en el horno mientras fríe el pescado restante.
Freír el pescado dos o tres rodajas a la vez con aceite caliente hasta que la capa se dore. Cuando lo prueba con un tenedor, el pescado comienza a desprenderse y a dar la vuelta. Cada lote tarda unos 3-4 minutos. Escurre el pescado frito con toallas de papel y escurre los filetes por ambos lados. Traspase el pescado a la freidera y caliéntelo en el horno mientras fríe el pescado restante.
Cómo servir el filete de pescado
Si es quieres, espolvorear sal refinada sobre el pescado frito y rociar con salsa tártara o vinagre.
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Cómo freír pescado al aire
El pescado frito al aire se puede batir o “freír” en electrodomésticos modernos con una simple mezcla de especias o mezclas. Al utilizar este sistema de freidora, que es esencialmente un horno de convección en miniatura, es una de las estrategias más rápidas y saludables para freír pescado. Para lograr resultados similares a los métodos de freír y freír pescado antes mencionados, compartiremos cómo freír el pescado.
Modo de prepara del pescado
Para 4 porciones, compre 24 onzas de filetes de pescado sin piel frescos o congelados de más o menos 1 cm de grosor. Si está congelado, descongele el pescado en el refrigerador. Corta el bistec en porciones de 6 onzas. Enjuague el pescado y séquelo con una toalla de papel.
Hacer la masa
Agregue ½ taza de harina para todo uso a un plato poco profundo. En un plato poco profundo aparte, mezcle 1 huevo batido con 2 cucharadas de agua o leche. En el plato o plato final, añadir 3/4 taza de pan rallado.
Sumerja los dados de pescado en la harina, gírelos para cubrir todos los lados y sacuda el exceso de harina. Luego sumerja el pescado en la mezcla de huevo, voltee para cubrir todos los lados y finalmente espolvoree con pan, presione para cubrir homogéneo todos los lados.
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Freír el filete de pescado al aire
Ponga el pescado en la cesta de la freidera y rocíe el pescado empanizado con aceite en aerosol antiadherente. Cocine a 400 ° F hasta que estén dorados y bien cocidos, prácticamente 8 minutos.
Cómo servir el filete de pescado al aire
Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Si es necesario, mézclelo con salsa tártara casera (mezcle 2 cucharadas de mayonesa, 1½ cucharaditas de eneldo, ¾ cucharadita de condimento de kimchi, ½ cucharadita de vinagre de sidra y ⅛ cucharadita de azúcar en un tazón pequeño) y rodajas de limón.
Ya que es un experto en tres métodos para freír pescado, vuelva a hacer las papas fritas. Luego invita a tus amigos o familiares a la mesa a comer pescado frito, que los hará destacar desde el primer bocado.
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Más receta de pescado frito
El pescado es bañado en una masa picante frita en una freidera poco profunda. Se recomienda servir con patatas fritas.
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Ingredientes de filete de pescado frito
- 1/2 kg de filete de pescado
- 1/2 taza de Harina común (maida)
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- Sal y Pimienta
- Petróleo
- Pan rallado para recubrimiento
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Cómo preparar el filete de pescado frito
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Frote sal en todo el filete de pescado y déjelo reposar durante 10-15 minutos.
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Combine la harina, la maicena y el pimiento rojo en polvo en un tazón.
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Espolvorea esta mezcla sobre los filetes de pescado.
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Ahora agregue un poco de agua para hacer la masa.
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Debe calentar el aceite en una sartén. Sumerja los filetes de pescado en la masa, luego cúbralos con pan rallado y fríalos.
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Freír hasta que estén doradas por todos lados.
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Retirar del fuego y colocar sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
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Sirve con papas fritas.
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Video – Como hacer pescado frito delicioso y crocante