Pescado de mojarra frita y papas fritas
Recetas con pescado de mojarra frita y papas fritas, Fish and chips es un alimento básico británico y su «comida rápida» original. Otro buen recuerdo de mi infancia es el pescado frito y las patatas fritas. Los viernes por la noche en mi casa siempre eran noches de pescado, y es extraño ese plato delicioso.
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Nuevas recetas de pescado simplemente increíble fácil
Mi madre dijo que cuando llegó el viernes estaba cansada de la carne y quería que la comida fuera completamente diferente. Rotamos diferentes pescados todos los viernes y métodos de cocción.
Especialmente mi mamá cocinaba a la parrilla, pero una vez al mes, hacía pescado y papas fritas. ¿Tengo que decir que mi casa era popular el viernes con mis amigos que querían una pijamada, y sí, el pescado y las patatas fritas de mi madre!
A diferencia de Gran Bretaña, en los Estados Unidos, no tenemos un rincón «frito» como ( una tienda o negocios de pescado frito y papas fritas ), por lo que tenemos que hacerlo en casa. ¡No te preocupes, es estúpidamente fácil de hacer! Todo lo que necesitas es harina, cerveza y algunos condimentos que tengas en el estante y, por supuesto, pescado.
En Inglaterra se hace con varios peces blancos diferentes, el skateboarding, que es mi favorito, es uno de ellos y también bacalao. Aquí en los Estados Unidos, donde no podemos obtener ciertas variedades que hacen en el Reino Unido, tendemos a usar bacalao. El filete de bacalao es un poco más grueso y es un pescado firme que lo hace perfecto para mojar y freír la masa.
Mi madre dijo hace años que los tokens se usarían en su orden para ir al periódico. Algunos lugares todavía pueden hacerlo para los turistas, pero cada vez que fui a un chippy en el Reino Unido, lo sirvieron en papel de hornear.
Y la forma en que comen papas fritas,es con vinagre de malta. Es el viejo estilo. Estoy seguro de que el condimento estándar por ahí ahora es la salsa de tomate como aquí. Sin embargo, prefiero la salsa tártara, y mi receta también es fácil.
Si tiene una freidora eléctrica, este es un asistente que debe hacer, pero no la necesita. Un horno o con una cesta de metal funcionará muy bien.Solo usa una cuchara ranurada o una rebanadora para quitar el pescado.
Las papas tradicionales son muy similares a nuestras papas fritas y están hechas desde cero. No me importa, lo uso congelado. Corte recto regular. Cuando alguien me pregunta por qué no estoy haciendo el mío, me recuerda la respuesta que Ralph Kramden le dio al maestro del mambo en este episodio de Honeymoons cuando el maestro preguntó por qué los hombres no hacen cosas pequeñas con su esposa:
«¿Por qué no lo hacemos?... porque es probablemente puede ser demasiado problema, por eso no lo hacemos». Y eso es básicamente Mi respuesta en las fichas. ¡Comprarlos todo cortados y listos para usar es tan fácil!
Para evitar que el pescado y las papas se empapen si necesita freírlos en lotes, coloquelos en una rejilla para enfriar colocada en una bandeja para hornear grande. No use toallas de papel: el calor generará vapor y es por eso que se empapara.
El aceite que usa queda prácticamente inútil para cualquier otra cosa después de hacer pescado frito. Probablemente pueda usarlo una vez más para hacer otro lote, pero eso será todo por el aceite.
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Detalles para pescado de mojarra frita
- Tiempo de preparación:15 minutos
- Hora de cocinar:8 minutos
- Tiempo Total:23 minutos
- Porciones:4 4
- Calorías: 289kcal
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Ingredientes para pescado de mojarra frita y papas fritas
- 1 libra de filete de bacalao cortado en 4 piezas del tamaño de una porción
- 1/4 taza de harina
- aceite para freír – NO ACEITE DE OLIVA
- MASA
- 1 1/4 tazas de harina
- 8 oz de cerveza ver NOTAS
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta
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Cómo preparar el pescado de mojarra frita y papas fritas
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Batir todos los ingredientes de la masa en un tazón mediano; Deje reposar la masa durante 15-30 minutos.
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Si usa un horno holandés para freír, necesita aproximadamente 2 pulgadas de aceite en la sartén.
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Caliente el aceite a 375 grados F
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Espolvorea las porciones de pescado con 1/4 de taza de harina.
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Sumerja cada porción de pescado en la masa, dejando escurrir el exceso.
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Coloque el pescado en aceite caliente. Fríe durante 8 minutos, volteando el pescado a la mitad del tiempo de fritura.
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Retire con una cuchara ranurada y colóquelo en una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear grande, luego colóquelo en un horno a 200 grados F para mantener el calor mientras fríe otro lote de pescado o las papas fritas.
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Para las papas fritas: caliente el aceite a 375 grados F. Coloque las papas en aceite caliente y fría por 3-4 minutos.
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Servir con salsa tártara (receta en NOTAS)
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Observaciones
Es posible que necesite más cerveza. La masa debe tener la consistencia de una masa para panqueques más gruesa.
NO USE ACEITE DE OLIVA PARA LA FRITURA PROFUNDA. EL PUNTO DE HUMO ES DEMASIADO BAJO. La canola, el maní o el aceite vegetal son los mejores.
Salsa tártara Mezcla: 1/2 taza de mayonesa 3 cucharadas de salsa dulce 1 cucharada de cebolla instantánea -O BIEN- 2 cucharadas de cebolla fresca finamente picada. Refrigera 30 minutos.
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Informacion de los nutrición para el pescado de mojarra frita y papas fritas
Sirviendo: 1 una porsion:
- Calorías: 289kcal
- Carbohidratos: 38 g
- Proteína: 25g
- Grasas: 1g
- Grasa Saturada: 1g
- Colesterol: 49mg
- Sodio: 646mg
- Potasio: 525mg
- Fibra: 1g
- Azúcar: 1g
- Vitamina A: 45 UI
- Vitamina C: 1mg
- Calcio: 24mg
- Hierro: 3 mg
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Video – Recetas con pescado de mojarra frita
La mojarra frita siempre ha sido mi comida favorita, pero la que preparaste es por mucho la mas visualmente atractiva que he visto, se antoja solo de verla.
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