Receta de guiso filete de pescado casero f√°cil

¬°Ahora aprender√°s un exquisito guiso de pescado! Esta sencilla y deliciosa receta procede de √Āfrica Occidental, est√° llena de sabor y utiliza varios ingredientes diarios que quiz√°s ya tengas en tu cocina. Este sencillo guiso de filete de pescado nigeriano es vers√°til y se puede combinar con arroz o una sopa de verduras.

Cada receta de guiso de filete de pescado de √Āfrica Occidental comienza con una mezcla de pimientos comunes, incluidos pimientos rojos, tomates, cebollas y pimientos escoceses. Algunas personas dan un paso m√°s y agregan otros tipos de pimientos. Esta mezcla de pimientos se suele cocinar en aceite de palma, aceite vegetal o aceite de man√≠ hasta que se fr√≠en.

Receta de guiso filete de pescado casero f√°cil

  • Recetas de pescado

Otros tipos de pescado que puede utilizar o que se utilizan ampliamente en el guiso de pescado africano son:

  • La corvina amarilla
  • La merluza
  • La caballa

Que en Nigeria se denominan peces titus. También puedes usar tilapia, pero además de hacer Imooyo, prefiero el pescado frito.

Asé a la parrilla el pescado que usé en mi receta de guiso  de pescado hoy para mantenerlo saludable, pero puedes optar por freírlo si quieres.

  • C√≥mo servir este sencillo guiso de pescado nigeriano

Me gusta combinar este estofado de pescado a la parrilla con quingombó puro, arroz frito con coco o arroz y frijoles.

  • C√≥mo almacenar el guiso de pescado

Puedes conservar este guiso en la nevera en un recipiente hermético durante 5 días.En el congelador: lo que es una casa en Nigeria, no hay guiso en el congelador. Jaja, este guiso se puede guardar en el frigorífico durante 3 meses. Deje que se derrita durante la noche.

  • Detalles del¬† guiso filete de pescado

  • Tiempo de preparaci√≥n: 30 minutos
  • Tiempo de cocci√≥n: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calor√≠as / porci√≥n:373
  • Sirve: 6 personas
  • Ingredientes para el guiso de pescado

  • Filetes de pescado de 1 kg : estoy usando el rojo descabezado pero puedes usar merluza caballa o corvina.

Mezcla de 2 pimientos rojos grandes:

  • 1 tomate picado enlatado sustituto por 6 tomates Roma medianos
  • 1 guindilla Scotch Bonnet
  • 2 cebollas medianas reserva ¬ľ de 1 cebolla para despu√©s
  • Sal al gusto
  • 1 taza de aceite vegetal: c√°mbielo por aceite de palma o aceite de cacahuete
  • 1 ¬Ĺ cucharada de caldo de pollo en polvo: sustit√ļyalo por cualquier cubo de caldo de su elecci√≥n

Adobo de pescado

  • 1 cucharadita de ajo en gr√°nulos
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • C√≥mo preparar el guiso de pescado f√°cil y r√°pido

  1. Elaborar el pescado: Descalcificar y cortar el pescado en filetes, ponerlo en un recipiente y enjuagar con agua y zumo de limón. Luego, transfiera el pescado a un colador para escurrir el exceso de agua.
  2. Pescado marinado: Agregue las partículas de ajo, cebolla en polvo, jengibre en polvo, perejil y 1 cucharadita de caldo en polvo al pescado y mezcle. Tape con una envoltura de plástico y deje marinar durante al menos 30 minutos. A continuación de 30 minutos, asa el pescado durante un total de 20 minutos, 10 minutos por lado.
  3. Mientras esperas a que el pescado termine de asarse o fre√≠rse, a√Īadir los pimientos y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
  4. El guiso coc√≠nela a fuego lento: Hierva una olla a fuego medio, agregue aceite vegetal y caliente hasta que est√© caliente. A√Īadir las cebollas picadas y sofr√≠e hasta que est√©n transparentes. Luego a√Īadir suavemente la pimienta hervida al aceite y cocine durante unos 10 minutos.
  5. Sazone el estofado con sal y caldo en polvo para sazonar, revuelva para combinar, luego contin√ļe cocinando por otros 10 minutos hasta que vea el aceite flotando en el guiso.
  6. Agrega el pescado a la parrilla al guiso y mezcla suavemente. Triturar la albahaca fresca o las hojas arom√°ticas, colocarlas en el frasco y tapar el frasco. Debe continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y comer inmediatamente.
  • Guiso de pescado con filetes de merluza y rubio

Guiso de pescado con filetes de merluza y rubio

Evidentemente, en esta compleja y rica receta de guiso de pescado. Utiliza merluza ‚Äúmiembros de la familia de peces del bacalao‚ÄĚ y rubio, ambos no tan populares, pero no tan deliciosos y suelen ser m√°s sostenibles. La combinaci√≥n de m√ļltiples ingredientes le da a este plato profundidad y car√°cter.

  • Ingredientes para el guiso de pescado con filetes de merluza y rubio

  • 3 kg de huesos y cabeza de rubio
  • 3 kg de espinas y cabeza de merluza
  • 4 zanahorias cortadas en cubitos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 bulbos de hinojo , cortados en cubitos
  • 4 cebollas , cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 500ml de agua
  • 4 ramas de apio , cortadas en cubitos
  • 2 puerros , cortados en cubitos
  • 2 an√≠s estrellado
  • 1 manojo de estrag√≥n
  • 4 cucharadas de pur√© de tomate
  • 6 pizcas de azafr√°n
  • 400 g de tomates pera en conserva
  • sal
  • pimienta

PESCADO

  • 6 filetes de merluza
  • 6 filetes de rubio
  • 1000ml de aceite de oliva

PATATAS

  • 1000g de patatas nuevas peladas
  • 2 pizcas de azafr√°n

SERVIR

  • 3 cucharadas de cilantro fresco , finamente picado
  • 3 cucharadas de estrag√≥n fresco picado
  • 1/2 lima , exprimida
  • 1 chorrito de vinagre de azafr√°n
  • C√≥mo preparar¬† el guiso de pescado con filetes de merluza y rubio

Para guisos calentar el horno a 200 ¬į C / gas 6. Colocar las espinas y las cabezas de pescado en una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva y cocinar durante 20 minutos.
  • 3 kg de huesos y cabeza de rubio
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 kg de espinas y cabeza de merluza
En otra freidera asar zanahorias, apio, cebollas, puerros, hinojo, anís estrellado, semillas de hinojo, ajo, estragón y hojas de laurel hasta que las verduras empiecen a cambiar de color. Cuando los huesos y las verduras estén bien de color, poner todo en una freidera fresca junto con los tomates enlatados y el puré de tomate.
  • 4 zanahorias
  • 4 ramas de apio
  • 4 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 bulbos de hinojo
  • 2 an√≠s estrellado
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de estrag√≥n
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de pur√© de tomate
  • 400 g de tomates pera en conserva
Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Pasar la base de la sopa de pescado por un filtro cónico y presionar el cierre para extraer todo el sabor.
Mezclar agua y azafrán. Agregue la base de la sopa y luego use una batidora de mano para mezclar la sopa. Caliente la sopa en una freidera limpia, revise las especias, cocine a fuego lento hasta que se reduzca en 2/3, luego enfríe y refrigere.
  • 4 pizcas de azafr√°n
  • 500ml de agua
  • sal
  • pimienta
Al preparar las patatas, c√ļbralas con una tapa y p√≥ngalas en un balde. P√≥ngalos en una olla con agua sazonada con 2 pizcas de azafr√°n y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que est√©n tiernos. El agua debe ser de color muy amarilla. desag√ľe
  • 1000g de patatas nuevas
  • 2 pizcas de azafr√°n
Para cocinar el pescado, coloque los filetes de besugo y bacalao en un plato grande para que quepan (si el plato no es lo suficientemente grande, es posible que deba hacerlo por tandas), y reboce suficiente aceite de oliva para sumergir los filetes por un litro.
  • 6 filetes de rubio
  • 1000ml de aceite de oliva
  • 6 filetes de merluza
Hornee en el horno a 140 ¬į C / marca de gas 2 durante 18 minutos
Cuando est√© tierno, retirar el pescado del aceite y escurrir el papel de cocina. Terminar la sopa de pescado con un poco de cilantro y estrag√≥n picado, vinagre de azafr√°n y jugo de lim√≥n reci√©n exprimido, poner casta√Īas y rodajas de pescado en cada plato y verter un poco de sopa. Vive ahora
  • 1/2 lima
  • 3 cucharadas de cilantro fresco , finamente picado
  • 3 cucharadas de estrag√≥n fresco picado
  • 1 chorrito de vinagre de azafr√°n
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