Pescado al horno salsa de limón

En el almuerzo se hizo fue realmente fácil: ¡esta receta de pescado al horno viene con una salsa de crema de limón y está hecha en un plato para hornear! Sí, solo tíralo todo en una sartén, hornéalo y terminarás con un tierno y jugoso pescado en una cremosa  salsa de limón.

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La salsa es especialmente deliciosa porque los jugos del pescado se mezclan con ella mientras se hornea. ¡Es como una salsa hecha con el mejor caldo de la historia! Comencemos ahora.

  • Recetas de pescado al horno

  • Pescado al horno

Si la idea del pescado al horno evoca las palabras pálido, incoloro e insípido, ¡este será un cambio de juego para ti!
Es una receta sin esfuerzo de 15 minutos en una sartén donde el pescado se hornea con una cremosa salsa de limón.

Y sale esto: tiernos filetes de pescado al horno con una hermosa salsa de crema de limón que es perfecta con pescado.
Esta receta funcionará para la mayoría de los pescados, pero es especialmente buena para los filetes de pescado blanco.

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Cuando hornea pescado, simplemente no puede obtener color como lo hace con la sartén , y esto significa pérdida de sabor. Por lo tanto, me gusta tener una miga con sabor, como lo hago para mi otra receta de pescado de emergencia, pescado con costra de parmesano (¡10 minutos, sin dragado desordenado!) O una salsa.

  • ¿Para qué sirven las rodajas de limón al horno sobre el pescado?

El limón elimina el olor a pescado y el olor que puede crear el pescado y agrega el sabor que complementa al pescado. También es decorativo.

  • ¿Por qué el pescado y el limón van bien juntos?

El pescado suele encurtirse o ahumarse para su conservación y conservación a largo plazo, mientras que en algunos otros países se fermenta y no se utiliza limón.

La base de un perfil de sabor equilibrado es salado, dulce, salado, ácido y graso tiene un sabor agradable Muchos pescados tienen un buen contenido de grasa, mientras que otros pescados no, como puede ser el lenguado o las vieiras.

Cuando el pescado está cocido, Maillard reacciona para producir un sabor a caramelo, que es un ingrediente dulce y de nuez que creemos que es delicioso.

El limón se usa a menudo en la cocina para “diluir” el sabor y puede contrarrestar los muchos sabores salados presentes en la cocina del océano.

Agua salada (salada) + aficionados (reacción de Maillard) (dulce), limón (amargo) = sí, querida, ¡este cerebro es muy satisfactorio!

Por eso, el limón y el pescado se pueden comer bien juntos.

La sal y el ácido se equilibran entre sí y el sabor late ligeramente en las papilas gustativas.

¡El cerebro anhela lo salado, lo dulce, lo amargo  por que es sorprendentemente delicioso!

  • ¿Está bien remojar el pescado en limón antes de cocinarlo?

Cuando pones carne en un adobo ácido (como jugo de limón), las moléculas de proteína en la superficie de la carne se desnaturalizan. Cuando las proteínas se despliegan, se recombinan y forman una red.

Si deja la carne en la marinada durante un período de tiempo adecuado, el sabor del jugo de limón se inyectará en la carne y la red de proteínas capturará el sabor y producirá una carne tierna.

Si la carne se deja en la marinada durante demasiado tiempo, la red de proteínas se endurecerá, sacará el agua (y el sabor) y finalmente tendrá un trozo de carne seco y duro.

Por lo tanto, es bueno remojar el pescado en limón antes de cocinarlo, siempre que tenga cuidado de no dejar el pescado en el jugo de limón por mucho tiempo.

El ácido realmente no ” cocina ” completamente el pescado (en el caso del ceviche hay que rebanarlo), pero en cualquier caso, la textura que aparece en su superficie puede dañar tu receta.

  • La salsa de crema de limón para pescado

Esta receta realmente se trata de esa salsa de crema de limón para pescado que se hace en la misma sartén mientras el pescado se hornea. Es una salsa simple que en realidad sabe bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.
Pero una vez que se hornea y los jugos de pescado se mezclan con él, se transforma en una salsa increíble. Básicamente es como hacer una salsa con caldo de pescado casero real, ¡como lo hacen los restaurantes de alta cocina!

  • A qué sabe esto

El nombre de la receta implica que la salsa es rica, pero en realidad no lo es. Lo describo como algo ligero y fresco, pero un poco cremoso. ¡Estarás agradecido de que haya una cantidad decente de salsa porque es perfecta para fregar con pan o cucharear con puré de papa!

  • Qué necesitas

¡No mucho!

  • • Filete de pescado blanco : cualquier filete de pescado blanco bastante plano está bien aquí, con un grosor de aproximadamente 2 cm / 4/5 ”o menos. Más espeso, y el pescado tardará más en hornearse, lo que espesará demasiado la salsa, por lo que deberá adelgazarla con un poco de agua.
  • • Escallot / cebolla francesa: esas cebollas pequeñas, son más delicadas que las cebollas normales, por lo que funcionan bien en una receta rápida de pescado como esta. Use la parte blanca de las cebollas verdes como sub, o cebolla normal picada muy fina.
  • • Mostaza Dijon – espesante de salsa. Se puede sustituir con otras mostazas no cutres.
  • • Ajo – ¡entra en casi todo en mi mundo!.
  • • Crema: use crema espesa / espesa si puede, para ayudar con la consistencia de la salsa. Leche sub evaporada baja en cal. No es exactamente lo mismo, pero se sabe que lo uso cuando intento ser “más saludable” .
  • • Mantequilla: ¡no hay sustituto! –
  • • Limón – lima funcionará en una situación de emergencia. Sub: 1/3 taza de vino blanco a fuego lento para reducir a 2 cucharadas, usar en lugar de limón en la receta.

 

Es el tipo de receta que puede hacer, sin importar cuán agitado sea su hogar, o en un perezoso domingo por la noche porque es así de fácil:

  • Preparación pasos a paso para hacer pescado al horno salsa de limón

  • 1. Mezcle la mantequilla, la crema, el ajo, la mostaza y el limón;
  • 2. Rociar sobre el pescado; y
  • 3. Hornear: no se requiere voltear.

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  • Filetes de pescado al horno realmente rápidos

Digo que esta es una receta rápida, y lo digo en serio. ¡Lleva más tiempo calentar el horno que preparar esta receta!
La cena en la mesa en solo 15 minutos. Pescado tierno y jugoso con una cremosa salsa de limón. Una forma realmente fantástica de preparar pescado al horno: ¡es muy, muy bueno!.

Detalles ¿Cómo hacer pescado al horno salsa de limón ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de total: 40 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:334
  • Sirve: 2 porciones
  • Ingredientes

  • filete de pescado (entre 200 gy 500 g por persona)
  • 30 g de mantequilla
  • 1/2 limón
  • pimenton
  • sal , pimienta
  • Cómo preparar  pescado al horno salsa de limón fácil y rápido

  1. Ahora comience a derretir la mantequilla en el microondas a 750 vatios durante 1 minuto.
  2. Espolvoree jugo de limón, ralladura y mantequilla sobre el pescado.
  3. Espolvoree mucho chile en polvo.
  4. Hornee a 200 ° C (temperatura constante 6-7) durante unos 30 minutos. Disfrutelo
  • Receta de pescado al horno salsa de limón, abadejo y manzana

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Detalles ¿ Cómo hacer  pescado al horno salsa de limón, abadejo y manzana ?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de total: 25 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:334
  • Sirve: 2 porciones
  • Ingredientes

  • 600 g de filete de abadejo noruego, con piel y deshuesado
  • 1 cucharadita de sal
  • 0.5 cucharadita de pimienta
  • 1 limón
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla nueva
  • 3 dl de jugo de manzana
  • 1 cucharadita de maicena
  • Apoyo
  • pan plano
  • verduras
  • Cómo preparar pescado al horno salsa de limón, abadejo y manzana

  1. Comience a precalentar el horno a 180 ° C exactamente.
  2. Cortar en rodajas finas y cortar la sal y la pimienta en rodajas finas.
  3. Exprime el jugo de limón con entusiasmo.
  4. Ahora debe colocar los filetes de pescado enteros y los dientes de ajo en una bandeja para hornear.
  5. Rocíe con aceite de oliva y agregue la ralladura de limón.
  6. Comience a cortar las cebolletas en trozos pequeños.
  7. Hervir el zumo de limón, el cebollino y el zumo de manzana.
  8. Agregue la maicena, hierva y vierta sobre el pescado.
  9. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.

Coloque el pescado directamente en el plato con verduras cocidas y pan.

  • Pescado al horno con salsa de leche de coco y limón

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Este pescado a la horno con limón y leche de coco es una de las raras recetas de pescado que le gusta mis familiares. Hornea el pescado con la deliciosa  salsa de leche de coco durante unos minutos, luego sazona con ajo y jengibre, y delicioso aromatizada con limón. Personalmente, me gusta el sabor a limón de esta salsa. La intensidad es alta, pero no excesiva.

Por eso, aquí tienes un plato de pescado exquisito, ligero y fácil de preparar. Yo siempre acompaño este pescado con arroz blanco y en ocasiones pido alguna ensalada. Me gustaría señalar que para que la salsa quede muy suave, debes usar leche de coco de alta calidad. No lo he probado, pero creo que si no tienes leche de coco, puedes usar crema de leche en su lugar.

Detalles ¿ Cómo hacer pescado al horno con salsa de leche de coco y limón ?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de total: 25 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:324
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 600 g de filete de bacalao
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 dl de leche de coco
  • 1 limón orgánico grande
  • Cómo preparar pescado al horno con salsa de leche de coco y limón

  1. Ahora si el pescado está congelado, descongélelo. Escurre el agua y limpia suavemente con una toalla de papel de cocina para eliminar máxima cantidad de agua tanto como sea posible.
  2. Comience a calentar el horno a 225 ° C exactamente.
  3. Coloca los filetes de bacalao en la bandeja para hornear. Comience a sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
  4. En una cacerola a fuego medio, dore la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue el ajo machacado y el jengibre rallado y mezcle durante 1-2 minutos.
  5. Vierta la leche de coco, sal y pimienta y cocine por 4-5 minutos. Agregue la ralladura y el jugo de limón, mezcle y apague la sartén caliente. Vierta esta salsa sobre el pescado y hornee por 15 minutos. Disfruté
  • Receta de pescado atún al horno con verduras

Receta-de-pescado-atun-al-horno-con-verduras

Te encanta el pescado atún ¿por qué no el atún al horno con verduras, tierno y aromático? En verano siempre es difícil pensar en recetas que se puedan comer rápido, que sean buenas y ligeras y, sobre todo, que no nos obliguen a pasar horas en la cocina.

Este es un platillo súper delicioso, puedes prepararlo en un abrir y cerrar de ojos, míralo en el horno. Para acompañar unos filetes de atún al horno sobre un lecho lleno de verduras, puedes cambiarla a tu gusto.

Detalles ¿ Cómo hacer pescado atún al horno con verduras ?

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de total: 40 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:315
  • Sirve: 2 porciones
  • Ingredientes

  • 2 a 3 papas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 a 3 tomates frescos
  • sal y pimienta negra
  • tomillo
  • Ajo machacado
  • perejil picado
  • Escabeche
  • dos  rodajas de atún
  • aceite de oliva
  • sal de comino
  • ajo machacado
  • zumo de limón
  • Cómo preparar pescado atún al horno con verduras

  1. Comience ahora marinar el pescado con un poco de aceite de oliva, comino, sal y zumo de limón.
  2. Coloque las papas en rodajas finas en una fuente para hornear.
  3. A continuación una capa de cebolla cortada en aros
  4. Agregue 2 hojas de laurel y tomates en rodajas finas.
  5. Sazone con sal y pimienta, luego agregue el tomillo por encima.
  6. Coloque las hojuelas de atún encima
  7. Agregue agua al resto de la marinada y espolvoree el contenido de la bandeja.
  8. Agrega unas rodajas de limón.
  9. Adorne con cilantro picado y hornee en un horno caliente a 200 grados centígrados hasta que el pescado y las papas estén tiernos.
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