Receta de salmón en curry rojo tailandes

Este salmón al horno es aromático y delicioso. Los filetes o filetes de salmón se hornean durante 20 minutos en una salsa de curry rojo tailandés ligeramente cocido que complementa el rico sabor del salmón.

A diferencia de muchas recetas de salsa de salmón, esta no contiene lactosa y requiere leche de coco en lugar de crema. Si te atreves, aprende a cocinar o servir este salmón en una olla de hojas de plátano. ¡Disfrutar!

• Especialidades

• Recetas

• Sudado de pescado

 

Total: 35 minutos
Deberes: 15 minutos
Cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 2 a 4 porciones

• Información nutricional

Porciones: 2 a 4 porciones
Cantidad por porcion
Calorías: 583

% Valor diario*

Grasa total: 32g 41%
Grasa Saturada: 16g 80%
Colesterol: 111mg 37%
Sodio: 857mg 37%
Carbohidratos totales: 33g 12%
Fibra dietética: 5g 19%
Proteína: 45g
Calcio: 158mg 12%

* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria.
2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

• Ingredientes

• 2 a 4 filetes de salmón (o sustitutos de filetes de salmón, dividiendo 1 por persona)
• Guarnición: cilantro fresco o albahaca
• Guarnición: cebolla tierna
• Guarnición: chile fresco
• Opcional: botes de hoja de plátano
• Para la salsa de curry rojo:
• 1/4 taza de chalotes (o cebolla morada, cortada en cubitos)
• 3 dientes de ajo
• 1 chile rojo (sin semillas y en rodajas o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena; reducir para pescado más suave).
• 1 pieza de galangal del tamaño de un pulgar (o jengibre, en rodajas)
• 3 hojas de lima makrut (cortadas con tijeras en trozos pequeños, desechando el tallo; cómprelas congeladas en tiendas asiáticas / chinas).
• 1 taza de leche de coco.
• 2 cucharadas de salsa de pescado.
• 1/4 cucharadita de cilantro.
• 1/2 cucharadita de comino.
• 1/2 cucharada de chile en polvo.
• 1 cucharada de azúcar (dore si la tiene).
• 1/4 taza de hojas y tallos de cilantro.
• 1 cucharada de jugo de lima (fresco)

• Pasos para hacerlo

• Enjuaga tus filetes de salmón (o filetes) y déjalos secar mientras preparas la salsa de curry rojo.
• Coloque todos los ingredientes para la salsa de curry rojo en un procesador de alimentos o un picador (si usa un mini picador, simplemente agregue la mayor cantidad de leche de coco que pueda, agregando el resto más tarde). También se puede usar una licuadora.
• Blitz bien los ingredientes para crear una fragante salsa de curry rojo.
• Vierta aproximadamente 1/4 de la salsa en el fondo de una fuente cubierta como una cacerola para hornear. Ahora agregue los filetes de salmón, dándoles la vuelta varias veces para cubrirlos. Vierte un poco más de salsa sobre cada filete.
• Cubra la cacerola con una tapa o papel de aluminio y hornee a 375 grados durante 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor de sus filetes (los filetes pueden requerir solo 15 minutos). El salmón se cocina cuando la carne interna ya no es translúcida cuando se separa con un tenedor.
• Si cocina salmón en hoja de plátano : este salmón puede envolverse en hoja de plátano (como paquetes individuales) o cocinarse en botes de hoja de plátano. Asegúrese de colocar los paquetes o botes dentro de una cacerola (o algo para atrapar los goteos), ya que las hojas de plátano son porosas y la salsa goteará un poco.
• Sirva con un poco de cebolla tierna y chile fresco, cilantro fresco y / o hojas de albahaca. Cualquier salsa sobrante se puede calentar brevemente y servir como salsa de acompañamiento.

• Consejos para servir:

Si le sirve este plato a la compañía, puede hornear el salmón en una cacerola o en una hoja de plátano. Pero como las hojas de plátano pierden su color y textura cuando se cocinan, para una mejor presentación, le recomendamos que transfiera el salmón cocido a una olla fría antes de servir. Vierta un poco de salsa sobre el pescado, luego agregue los ingredientes para un acabado profesional.

• Segunda forma de hacer la  Receta de Salmón en Curry Rojo Tailandés.

Sirve a cuatro

• Ingredientes

• 1 ½ taza de calabaza en cubos (aproximadamente)
• 1 taza de vainitas (ejotes o poroto verde) – cortadas
• 1 Cucharada de aceite
• 500 gramos de salmón
• 4 cebolletas – picadas
• 4 dientes de ajo – finamente picados
• 1 Cucharada de jengibre fresco finamente picado
• 1 Cucharada de yerba limón (lemongrass) finamente picado
• 1 Cucharada de pasta de curry roja tailandesa
• 1 lata de 400 ml (14.5 onzas) de leche de coco sin endulzar
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 puñado de brotes de soja Sal y pimienta.

• Pasos para hacerlo

• Ponga la calabaza y las vainitas en un sartén hondo o wok. Cocine por unos 15 a 20 minutos hasta que ya no estén duros. Retire del agua y ponga a un lado.
• Agregue el aceite al sartén, caliente y agregue el salmón con la parte de la piel hacia abajo. Fría hasta que la piel este dorada y vuelque. Fría hasta que el otro lado también se dore. Saque el pescado del sartén a una tabla, descarte la piel y córtelo en cubos. Póngalos a un lado.
• Caliente el aceite que sobra en el sartén y agregue la cebolleta, el ajo, el jengibre y la yerba limón. Cocine por unos dos minutos y agregue la pasta de curry. Mezcle bien y añada la leche de coco y el caldo de pollo. Mezcle hasta incorporar bien la pasta de curry y deje hervir suavemente por unos 10 minutos.
• Añada el salmón cocida a la salsa y cocine unos dos minutos. Añada la calabaza y las vainitas cocidas y caliente unos dos minutos. Agregue los brotes de soja y apague el fuego. Sirva. Si gusta puede acompañar esto con arroz blanco.

• Video-Receta de Salmón en Curry Rojo Tailandés — The Frugal Chef.

Receta de Salmón en Curry Rojo Tailandés con calabaza y ejotes. Esta receta es verdaderamente exquisita y muy fácil de hacer. Es algo diferente para la semana que se puede hacer en unos 30 minutos. Buen provecho.