Recetas de pescado pargo rojo

Me gusta el pescado pargo rojo para esto, pero cualquier pescado blanco esponjoso funcionará. Por cierto, muchas recetas de pescado de Veracruz requieren jalapeños en escabeche, pero creo que la limón y los tomates tienen mucha acidez, así que me gusta un poco más la pimienta fresca.
Esta receta de pescado pargo rojo al horno es un plato fácil, rápido y delicioso que a mi familia le encanta. Además, es súper versátil y una excelente opción cuando quieres servir mariscos en casa.

recetas de pescado pargo rojo

  • Pescado al horno

  • Recetas de pescado

  • Receta Pargo Rojo a la Veracruz

  • Detalles del pescado pargo Rojo a la Veracruz

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes del pargo Rojo a la Veracruz

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla blanca, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de jugo de alcaparras
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ⅓ taza de aceitunas verdes en rodajas y sin hueso (como Castelvetrano)
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 (7 onzas) filetes de pargo rojo, cortados por la mitad
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena, o más al gusto
  • 2 limones de fruta (2 “de diámetro), en jugo
  • Como preparar pargo rojo a la Veracruz


  • Paso 1:
    Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).

  • Paso 2:
    Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que las cebollas comiencen a ponerse traslúcidas, de 6 a 7 minutos.

  • Paso 3:
    Cocine y agregue el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue las alcaparras y el jugo de alcaparras; revuelve para combinar.

  • Paso 4:
    Agregue los tomates, las aceitunas, el chile jalapeño. Cocine y revuelva hasta que el chile jalapeño se ablande y los tomates comiencen a colapsar, aproximadamente 3 minutos. Retírelo del calor; agregue el orégano.

  • Paso 5:
    Rocíe 1 cucharadita de aceite de oliva en una fuente para hornear pequeña. Espolvoree 1 cucharada de la mezcla de tomate y aceitunas. Cubra con 1 filete de pargo, sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Cubra con más relleno y jugo de 1 lima. Repita con el resto del filete de pargo, el condimento y el jugo de lima en una segunda fuente para hornear.

  • Paso 6:
    Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado esté escamoso y ya no esté translúcido, de 15 a 20 minutos.
  • Información nutricional del pescado pargo rojo a la Veracruz

Por Porción:

  •  Calorías:452,3
  • Proteína 43,1 g 86% DV
  • Carbohidratos 16,2 g 5% DV
  • Grasa 25,2 g 39% DV
  • Colesterol 72,6 mg 24% DV
  • Sodio 1033,5 mg 41% DV.
  • Más recetas de pescado pargo rojo

  • Receta de pargo rojo al Horno con Mandarinas, Anacardos y Jengibre

recetas de pescado pargo rojo

El pargo rojo se hornea en una salsa de naranja y jengibre deliciosamente picante, luego se sirve con una guarnición de anacardos picados y cebolla verde.

  • Detalles del pargo rojo al Horno con Mandarinas

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes para pargo rojo al Horno con Mandarinas

  • 4 (4 onzas) filetes de pargo rojo
  • 2 mandarinas medianas (2-3 / 8 “de diámetro), exprimidas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
  • 2 mandarinas medianas (2-3 / 8 “de diámetro), peladas y picadas
  • ⅓ taza de anacardos sin sal, picados
  • 2 cebollas verdes medianas (4-1 / 8 “de largo), finamente picadas
  • Como preparar pargo rojo al Horno con Mandarinas, Anacardos y Jengibre

  • Etapa 1: Precaliente el horno a 425 grados F (225 grados C).
  • Etapa 2: Coloque los filetes de pargo en una sola capa en el fondo de una fuente para hornear poco profunda ligeramente engrasada. En un tazón mediano, combine el jugo de mandarina, jugo de lima, azúcar morena, salsa de soja y aceite de sésamo. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, el jengibre y las mandarinas picadas. Vierta sobre el pargo en el plato.
  • Paso 3: Hornee, sin tapar, de 12 a 15 minutos en un horno precalentado, hasta que el pescado esté opaco. Transfiera los filetes a platos para servir y vierta la salsa sobre ellos. Adorne con una pizca de anacardos y cebolla verde.
  • Información nutricional del pargo rojo al Horno con Mandarinas

Por Porción:

  • Calorías:255,7
  • Proteína 26,1 g 52% DV
  • Carbohidratos 20,4 g 7% DV
  • Grasa 8,3 g 13% DV
  • Colesterol 41,4 mg 14% DV
  • Sodio 528,6 mg 21% DV.

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