Filete al vapor con mantequilla
Filete al vapor con mantequilla por esta razón la cocción al vapor es, sin duda, una estrategia de cocción óptima; he visto que se utiliza para la mayoría de las verduras y, a veces, para el pescado (salmón). Además es un plato saludable de filete al vapor con mantequilla facil y rápido.
¿Se puede cocinar un filete al vapor? ¿Se cocina bien? (Acepto que el objetivo es el punto de cocción medio de un filete al vapor con mantequilla delicioso ). En consecuencia te puede interesar filete de pescado a la mantequilla es un receta deliciosa.
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Nuevas recetas de pescado simplemente increíble fácil
Detalles: ¿ Cómo hacer filete al vapor con mantequilla facil ?
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de total: 35 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 330
- Sirve: 4 porciones
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Ingredientes
para el pescado
- Filete(s) de pescado porción: 6 pieza(s)
- Salvia: 0.5 manojo(s)
- Flor de sal: 6 pizca(s)
- Pimiento de Espelette: 2 g
- Mantequilla sin sal: 125 g
- Vino blanco seco: 10 cl
- Sal fina: 2 pizca(s)
- Granos de pimienta: 2 g
- Chalotes : 2 pieza(s)
- Hierba(s) ajo, tomillo, laurel: 1 pieza(s)
- Vinagre de alcohol blanco: 10 cl
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Cómo preparar filete al vapor con mantequilla facil y rápido
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Ahora debe que retirar las espinas del pescado, luego sazonar el tejido con sal y pimienta de Espelette.
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En un recipiente, calentar agua hasta el punto de ebullición o hervir con las hojas de salvia. Coloque una rejilla sobre el agua burbujeante y, a continuación, ponga los filetes de pescado en ella. Tapa, apaga la intensidad del fuego y deja que el pescado se cocine de 6 a 7 minutos.
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Para la salsa: Cortar la pasta para untar en trocitos y reservarla en un lugar fresco. Luego pelar las chalotas y cortarlas finamente.
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En una olla Oster, unir las chalotas, el vino blanco, el vinagre de alma blanca, la sal, los granos de pimienta enteros y las especias. Poner la olla Oster en la intensidad del fuego y dejar que disminuya gradualmente hasta que queden unos 2 cl de disminución.
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Sobre una intensidad del fuego muy baja, añadir la mantequilla fría y batir con entusiasmo y, en ese momento, a continuación a sazonar.
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Organizar el pescado en los platos y cubrirlo con la salsa beurre blanc.
La ventaja del chef
«Para que la mantequilla no se corte, añade un toque de nata para equilibrar la salsa». para que obtenga filete al vapor con mantequilla exquisito.
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