Receta de pasta con pescado al ajillo y salsa

Alguien mencionó antes, hasta que la gente se dio cuenta recientemente de que usa salsa de pescado en platos no asiáticos para aumentar el sabor, especialmente en la comida italiana, y a menudo como un sustituto fácil de las anchoas. Naturalmente, cuando leí esto, inmediatamente tuve que intentarlo. Aquí le enseñaré como hacer salsa para pasta con pescado al ajillo

La primera vez, podría haber exagerado un poco, porque mi pasta realmente sabía a salsa de pescado. Pero la próxima vez intente equilibrar un poco más las cosas, agregando un poco de jugo de limón para ayudar a aligerar el sabor, ya que la salsa de pescado le da a la pasta un sabor muy extraño. También agregué algunas alcaparras a la mitad de mi comida y decidí que realmente me gustaban las paletas saladas con salsa de pescado. La próxima vez, también agregaría más salsa (que he incluido a continuación). Becca también probó esto y se sorprendió al descubrir cómo van juntos el queso parmesano y la salsa de pescado; después de todo, es umami x 2. (Y si conoces a nuestra familia, sabes que no hay nada que el queso no coincida).

pasta con pescado al ajillo y salsa

  • Espaguetis con pescado

  • Salsa de pescado y pasta con aceite de oliva, ajo, parmesano

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 2 personas
  • Ingredientes Salsa de pescado

  • 1/2 libra de sal fina para espagueti
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 cucharaditas de salsa de pescado o más al gusto
  • 2 cucharaditas de jugo de limón o más al gusto
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas (opcional)
  • 1/4 taza de queso parmesano, y más para
  • cubrir la pimienta recién molida
  • Como preparar la salsa y la  pasta con aceite de oliva, ajo, parmesano

Paso 1: Hervir de 2 a 3 litros de agua con unas pizcas de sal. En el momento en que el agua empiece a hervir, añade la pasta y cocina hasta que esté al dente. Escurre la pasta, reservando 2-3 cucharadas de agua de pasta.
Paso 2: En una recipiente grande, caliente el aceite a fuego medio bajo. Añade el ajo picado y cocine hasta que comience a tomar un color dorado claro. Añade la pasta, las hojuelas de pimiento rojo, el perejil, la salsa de pescado, el jugo de limón y las alcaparras (si se usan). Revuelva para combinar uniformemente. Si la masa está demasiado seca, añade un poco del agua reservada para la masa.
Paso 3: Quite el recipiente del fuego. Añade el queso y revuelve. Sirva con pimienta recién molida y más hojuelas de pimiento rojo y parmesano

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  • Receta de Salsa para platos al ajillo

  • 1 Taza de mantequilla o si es de su agrado margarina de buena calidad.
  • 2 Cabezas de ajo o ajo el polvo de buena calidad.
  • 1 Rama de perejil o cilantro según sea su gusto.
  • 1 Un cuarto de pimentón rojo. ( picado en cuadritos muy muy finos)
  • 1 Rama de cebollin. Si quiera agregarle más sabor.
  • 1 Toque de aceite de oliva.
  • Como preparar salsa para platos al ajillo

Paso 1: Pelar el ajo y triturar en un mortero. Pica muy finamente el cilantro o el perejil y el cebollino (si lo deseas). Agrega todos estos ingredientes a la mantequilla, que se derretirá un poco en el microondas o en el baño María, para que sea más manejable, agrega el aceite de oliva al gusto.La cantidad de ajo y hierbas será a su discreción, dependiendo de su voluntad por estas hierbas. Mezclar todo bien y guarde hasta que esté listo para usar. Se puede refrigerar durante mucho tiempo.
Paso 2: Esta mantequilla aromatizada es la clave o secreto para hacer pan de ajo. De la misma manera para preparar camarones al ajillo. Pollo con ajo. Pulpo de ajo Tostones de ajo y muchas otras preparaciones.

 

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