Pescado a la parrilla

Para hacer una receta corvina al horno empapelada seria un plato muy deliciosos pero si no tienes un horno una buena opción es hacer pescado a la parrilla hay que saber cuáles se necesita porque todos los pescados no son buenos para una parrillada, aquí te digo cuales son:

Le diré unas recetas básica de filete de basa es un plato muy completo, ya que está hecha con un filete rico y vegetales salteados, siga las recetas a continuación son rápida y fácilmente para preparar su menú perfecto.

• ¿Qué pescado necesitas?

• Atún.
• Corvina.
• Trucha.
• Etc.

Por ejemplo.
Por qué son ideales porque tiene unas características de carne compacta.

• Especialidades

• Recetas

• Sudado de pescado

 

• ¿Cómo es mejor filete o pieza entera?

Aquí es cuestión de gusto, hay que tener en cuenta que son diferente los tiempos de cocción.Si son trozo de filete serán entre 3 y 5 minutos por lado.Son de pieza enteras será de 12 minutos por lado para una anchura de 3 cm.

• ¿Lleva algo o va limpio a la parrilla?

Cualquier que sea tu opción, debe que untar con aceite de oliva previamente de poderlo en la parrilla. Y cada vez que necesite darle vuelta darle otra mano de aceite de oliva. Por qué siempre comienza a cocinar del lado de la piel.

• ¿Qué se necesita para que no se pegue?

Un truco es utilizar papel aluminio también sirve hoja de plátano o similares. Primero se ve la parrilla su estado de uso, porque, aunque la limpien bien, hay que ver que se hizo antes. Una opción es usar una parrilla de pescado además son práctica, hay que asegurarse que esté muy bien limpia.

Importante: la higiene de la parrilla. Refiriéndose a la limpieza para hacer una buena parrillada en verdad no es un tema menor. Ahora si te anima a la parrilla comencemos.

• 1) Limpiar con un cepillo de cerda gruesa.
• 2) Con abundante agua.
• 3) Es embeber una servilleta con aceite de oliva y pintar generosamente los hierros antes de poner el pescado.

• ¿Se necesita mucho o poco fuego?

El pescado necesita baja temperatura, la carne es muy frágil y tiene que apenas dorarse. Es mejor que el fuego no le dé directo desde abajo, por eso poné poca brasa, que emane apenas de calor. Es importante controlar siempre la temperatura. Si contás con un brasero y podés armar la brasa aparte e ir llevándola, es lo ideal.

• ¿Se necesita mucho o poco fuego?

Por tener una carne muy blanda es una razón de que necesita baja temperatura, la carne solo tiene que apena dorarse. Es fuego no se debe colocar directo desde abajo, solo se necesita un poco de brasa, que emane el calor.es de mucha importancia de controlar la temperatura.

• ¿Carbón o leña?

Es muy claro la leña, depende de tu tiempo para armar la brasa. ¿qué clase de leña? Que no tenga perfume ni resina, como espinillo.

¿Vale rellenar el pescado? Claro que sí. Buzzo usa hinojo, zanahoria, puerro y un toque de eneldo fresco. Recomienda no usar mucha sal y un buen aceite de oliva. Otra opción es rellenar solo con limón, aceite y sal. En este caso le podés hacer unos cortes en diagonal en la piel para transmitirle el limón. Este es un recurso que también se usa cuando el pescado es grande.

¿Vale en verdad rellenar el pescado?

En verdad que sí.El buzzo usa hinojo, zanahoria, puerro y un toque de eneldo fresco. Sé recomienda no usar la sal en cambio sí utilizar un buen aceite de oliva. Existe otra opción es rellenar solo con limón, aceite y sal. Para que el limón penetre bien a la carne le puede hacer corte diagonal esta técnica se utiliza en pescado grande.

¿Cómo saber si está cocido?

Saber chequear los tiempos es clave. Se debe observar la carne muy bien: la carne se desprende y se rompe con facilidad, ya está,listo para servir.

• Video de Pescado a la parrilla