Pescado basa Todo lo que necesita saber del pez

Por su gran tamaño del pescado basa, y una reproducción rápida y su forma de alimentación son un peligro para diferentes especies.Es mas conocido en el mundo como pangasius, es diferente al pez bagre o gato, muchos los llaman de esta forma en particular pescado bas.

El diseño de su cuerpo es aerodinámico, alargado y comprimido lateralmente, además su color es gris oscuro en toda la espalda, y abajo en el vientre es plateado, por encima sobre la cabeza tiene un tinte dorado, por encima un tinte blanquecino, púrpura o plateado en las parte blancas, y verde amarillento oscuro en parte de la espalda.Además aquí encontrará como preparar receta de filete de basa blanco pescado fácil para todo tipo de Ocasión.

Se ha dicho por muchas personas acerca positivo y negativo sobre comer carne de pescado basa. Ahora la

  • Especialidades

  • Azul

  • Blanco

  • Empapelado

  • Recetas

  • Sudado de pescado

  • pregunta es: ¿Quién tiene la razón?

En esto últimos tiempos lo he observado sobre el filete de pescado basa que se activa alertando los niveles de contaminación en su carne y lo perjudicial para la salud. Si esto es cierto por qué razón siguen apareciendo en las mesas de América y Europa.
Esto quiere decir por lo económico y fácil de comprarlo, además de los resultados se encuentra fileteado y sin espinas, no todos los efectos nocivos de un producto se deben notar al momento, muy pocas veces se requiere la acumulación de sustancias tóxicas.

  • ¿Qué es el pescado basa?

Es un nombre basado en el que reside el file del pangasius hypophthalmus es una de la familia de especies de los llamados “peces gato” de agua dulce, en México se conoce como bagre. Por su precio económico muchas personas se abstienen de comprarlo. Y además sus características con bigotes y boca ancha y plana no son muy acogido a la vista de los clientes.

  • Su origen.

Este pez basa tiene su origen del sureste de Asia y hace aproximadamente muy pocos años se descubrió la manera de criarlo en jaula dentro de forma natural en los ríos donde es su
Pescado basa (filete)
En los países de Europa su consumo es bastante alto especialmente en rusia.

  • España.
  • Alemania.

En cambio, en América el principal mayorista en el consumo es Estado Unidos,pero se comercializa con otro nombre tales como Panga,swai(su nombre tailandés) o “stripped catfish”(pez gato rayado).

  • Características nutricionales.

Entre sus principales características nutricionales se destacan de tener un 18% de proteínas y tan solo un 3% de grasa, esté pescado tiene una cantidad menor de ácidos graso (omega 3 y 6) a diferencia de los demás pescados.
El aporte para adelgazar es muy bueno por que posee muy bajo en caloría.

  • Características

Este pez se parece mucho al pez tigre o goliat, pero su diferencia es aspecto físico son más grande y brusco por ejemplo su boca es muy ancha como el bigote su barba es el doble y su mandíbula superior es más larga que la inferior. Además, posee dos pares de barbillas presentes.

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Por su parte la espina dorsal es cerrada en su parte anterior, la parte de la columna vertebral pectoral, se hace mas fuerte si se compara con al dorsal, y serrada en la parte interior; mientras que la aleta caudal, está profundamente bifurcada. Por lo tanto, su hábitat es en agua dulce, pero también tiene la capacidad de tolerar el agua salobre con una concentración de sal de entre 0.7% a 1%; y de la misma forma como el agua de alúmina con un pH mayor a 5 que dar como resultado falta de temperatura inferiores a 15°, su capacidad de tolerar puede llegar a 39°.

El pez basa su capacidad de tener eritrocitos o glóbulos rojos que cualquier otro pez, y además posee un órgano respiratorio adicional, esto significa que puede respirar a través de burbujas y sus propiedades de su piel tiene la capacidad de vivir en ambiente de poco oxígeno.

Estos peces como el pez bailarina, tienen la propiedad de poder crecer y desarrollarse muy rápidamente, cuando son bebé, pueden alcanzar un tamaño de diez a doce centímetros, y pesar apenas quince gramos; pero cuando alcanzan los dos kilos y medio de peso, comienzan a crecer más rápidamente. Cuando estos peces tienen diez años de edad, dejan de crecer, pero no de engordar.

Este pez tiene la propiedad de poder crecer y desarrollarse de manera muy rápida, cuando son muy pequeños puede alcanzar un tamaño de 10 y 12 centímetros y pesar solamente 15 gramos, pero cuando llegan a pesar más de 2 kilos comienzan a crecer aún más rápido y cuando llegan a 10 años dejan de crecer, pero siguen engordando.

  • El tamaño y peso de los peces.

 PEZ-BASA-o-panga

Cuando el pez basa llega a su edad adulta en su hábitat natural, puede vivir hasta 20 años, alcanza a medir:

  • 1.80 mts.
  • 18 kilos de peso.

Pero en los estanques de cultivo, a la edad de diez años, estos peces ya pueden pesar veinticinco kilos fácilmente. Los peces basa que son cultivados para uso comercial, entre los seis y ocho meses de vida, ya pesan entre ochocientos y un kilo doscientos gramos.

En los tanques de cultivos plastificados, a la edad de 10 años alcanzan a pesar 25 kilos muy fácilmente. En los cultivos para comercializarlos los peces basa esta entre 6 y 8 meses de vida, y pueden pesar entre 800 gramos hasta 1 kilo.

  • Propiedades

El pez basa es de agua dulce es importado a Estados unidos y se ha convertido el decimos productos de marisco más consumido. Alrededor de 6 onza comen los consumidores por año y por su precio económico se espera que la demanda crezca cada año. Es un ejemplo de la dependencia de el sistema de acuicultura o de los productos pesqueros en las granjas.

Pangasius es el apellido científico de ciertos tipos de bagres de agua dulce encontrados principalmente en Vietnam, Camboya y las naciones vecinas. Al igual que la industria estadounidense del bagre y pez lobo, se han aplicado técnicas de producción acuícola a estas especies, y el número de peces que se crían en jaulas y estanques en la región del delta del río Mekong en Vietnam ha aumentado rápidamente.
El apellido científico es pangasius como he dicho anteriormente se encuentra en:

  • Vietnam. Camboya.
  • Y en las naciones vecinas.

Se aplica técnica sobre los peces de bagre y pez lobo de producción acuícolas en los Estados Unidos a estas especies en sus plantas industriales. Además se pueden criar en jaulas como expliqué más arriba de este artículo.
La alta demanda de este pez lobo esta creado una expansión de las operaciones agrícolas en los países como:

  • China.
  • Camboya.
  • Laos.
  • Tailandia.
  • Estas especies que se crían todas esta son de tipo bagre.

Este pez la misma característica que las mayorías de los peces teleósteos. La manera más común en su presentación es en filete sin hueso, sin piel y con porciones de diferentes tamaños y formas entre 6 y 8 onzas. La materia de la producción es enviada a Estados Unidos congelados.

  • Impacto en la sociedad

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El crecimiento de la demanda mundial de los productos de mar requiere mayor producción agrícola. La popularidad de pangasius y su rápido crecimiento en los Estados Unidos es un claro ejemplo de esta tendencia creciente.

Las diferentes organizaciones estatales como regionales, nacionales y entidades privadas debe organizarse para crear medidas para una seguridad sostenible sobre el crecimiento del pez basa. Las entidades internacionales y nacionales exigen las mejor prácticas para mejor la acuicultura para minimizar impacto en los entornos.

Las diferentes fuentes de organizaciones estatales como las entidades regionales, nacionales y las privadas debe organizase para crear normas y leyes para un crecimiento sostenible y seguro para el pez basa. Y controlar la contaminación y el mal uso de los antibióticos en estos productos que son comestibles. Y mantener constantemente los monitoreos de los productos alimenticios.

  • Reproducción

El logar del pez bosa es origen en vietnam en el río Mekong, su apareamiento se inicia en el quinto o sexto mes del año lunar. Luego se desplazan estos peces cíclidos nadan corriente arriba llegan hasta el cruce del río mekon y el rio tonlesap de kratie en Camboya, y llegan hasta la cascada de khone con la frontera que existe entre Camboya y laos finalmente es donde se reproducirá.

Los huevos desovados se adhieren a las raíces de los árboles que crecen a lo largo de estos ríos, y luego de veinticuatro horas del desove, comienzan a crecer los alevines, flotando a la deriva río abajo. Mucho antes que los vietnamitas se perfeccionará en el sistema de cría artificial de peces, ellos criaron peces pangasius o pez basa en jaulas flotantes, luego que atrapaban los alevines de estos en el río.

A partir del año 1995, luego del éxito que tuvieron con la cría artificial, el suministro de peces pequeños se ha incrementado notablemente, y el criocultivo de este pez ha sacado a muchos vietnamitas de la pobreza extrema.

 

A causa de la reproducción se origina miles de huevos que se adhieren en las raíces de los árboles que nacen en lo largo de ríos, y luego pasado las 25 horas del desove, crecen los alevines, comienzan a flotar a la deriva del río abajo, antes de la industrialización, ellos criaron peces pangasius o pez basa en jaula flotante como había comentado antes más arriba.

En la historia finalizando el siglo XX la providencias An Giang y polla, fueron elegido área central para el cultivo y desarrollo del pez basa, dónde se crearon grandes cantidades de jaulas flotando por toda la fuente del río de Mekong. Él año 2004 nacieron otras zonas agrícolas más óptimas donde se tuvo que trasladar a las providencias de:

  • Ben tre.
  • tien Giang.
  • Vinh largo.

Un punto de vista muy importante, que han sabido controlar el sistema agrícola en estas diferentes áreas, con el objetivo de evitar la expansión y la contaminación del medio ambiente. Este control es para evitar cultivos cerca en la zona residenciales y dar un informe de su expansión ambiental cuando se comenzó las operaciones agrícolas.

  • Hábitat

Una de las características especiales es que se encuentra en agua dulce como en salobre, donde sus hábitats principales son los grandes ríos, y por el general se consigue en las desembocaduras de los ríos, ensenadas, ciénegas, arroyos.

  • Distribución geográfica

Pescado-basa-

Anteriormente era abundante en los ríos Ganges y Brahmaputra, pero se han reportado serias disminuciones; aunque no hay evidencia empírica que apoye esta disminución para esta especie en toda su extensión. Sin embargo, los datos de captura localizados sugieren que esta especie está siendo víctima de la sobrepesca, y por esta razón su estado es decreciente.

Años anteriores era abundante en los ríos Ganges y Brahmaputra, se ha recibido informe de su disminución, pero no hay prueba, aunque no se ha realizado estudios verificando esta información. Por otro lado, sea informado que esta especie ha sido víctima de la sobrepesca y por este motivo es su disminución.

  • Valor nutricional

 PEZ-BASA-o-panga

Como todo sabemos que el pescado es una opción para estar super saludable para las personas y especialmente para la familia si tiene un plan de dieta.

  • • Fuente de omega tres

El consumo moderado de este pez basa en la dieta diaria da como resultado la disminución de los niveles de triglicéridos y colesterol, además previene la formación de coágulos en las arterias, ya que impide la agresión plaquetaria. En diferentes testimonios se ha dicho que su consumo frecuente ha disminuido la presión arterial, las personas que tiene problema de hipertensión leve o moderado.

Esto hace que se fluidifica la sangre, y protege el cuerpo de ataque al corazón, derrames cerebrales, apoplejías, enfermedades de pecho, entre otras.

Este pez basa con su omega 3 tiene una propiedad que hace aumentar las transmisiones los niveles de eléctrica del corazón. Normaliza el ritmo cardiaco previniendo enfermedades coronarias. Su consumo frecuenté ayuda a prevenir enfermedades como.

  • Cáncer de colon.
  • Cáncer de mama.
  • Cáncer de próstata.
  • Tiene una función antiinflamatoria que alivia el dolor como la enfermedad la artritis.
  • • Rico en proteínas

Los privilegios de las proteínas con el pez basa nos ayudan de formas eficiente las reparaciones y la formación de los tejidos de la piel, y de la misma manera los siguientes:

  • Los músculos.
  • Los órganos.
  • Los Pelo.
  • Las Uñas.
  • Los huesos.

Cuando comenzamos a incluirlo en nuestra dieta diaria se activa y comienza a funcionar todas nuestras cédulas de nuestro cuerpo. Además, la ingesta de este pez, nos ayuda aumentar anticuerpos y por consecuencia a reforzar el sistema inmunológico. Al consumirlo no se conforma de garantizarnos dándonos salud, sino que también nos protege de contagio de infecciones y enfermedades.

Él pez basa nos ayuda a facilitar la buena digestión de cualquier alimento y nos aporta gran energía. Otro gran beneficio del pez es que nos ayuda mantener los niveles de azúcar en nuestra sangre.

  • • Bajo en grasas saturadas

Si estás pensando en bajar de peso incluir el pez basa en su dieta diaria es una buena opción ya que aporta las proteínas y energía que necesita el cuerpo, peso no aumenta los niveles de grasa mientras se consume.

  • • Cero carbohidratos

Así como explicamos el párrafo anterior, esta propiedad ayuda alimentarse muy bien, lo genial es que no vas a subir de peso. Las calorías que son 60% de este alimento que aporta las proteínas, y el otro 40% son grasas.

  • • Mitos y realidades

De este pez basa se han creado diferentes debates a nivel mundial, no por su bajo costo, que además no tiene competencia con otros tipos de peces, se comprometieron crearle mala reputación los que ven sus ganancias en peligro, por la competencia que representa por su gran valor nutricional y costo.

Además que es cultivado manualmente en el río Mekong, considerado uno de los más contaminados en el mundo entero, sé han dado la obsesión de desprestigiar haciendo que crean las personas que la carne es perjudicial para salud, y la razón es que estos peces basa tiene unos hábitos de alimentarse de forma distintas de los demás.

  • Mito

  • 1) El principal mito que se han propuesto en divulgar del pez basa, es que esta causa el efecto de las vacas locas.
  • 2) Por su precio ya que es muy economía dicen que no aporta nada de nutritivo. (comenzando porque éste tiene menos ácidos grasos).
  • 3) Dicen que este tiene un alto nivel hormonal.
  • 4) Que se puede contagia de colera.

Existen intereses propios que no quieren que se consuma este pez maravilloso, y son ellos mismo que divulgan que este pez está contaminado y que no es seguro su consumo para el ser humano. Los estudios realizados solo han informado que tiene bajo el nivel de mercurio permitido en la carne, esto quiere decir que su carne es segura para el consumo diario, aunque pretenden decir que se puede contagia de colera quienes lo consume. solo basta una buena cocción para evitar cualquier peligro que afecte al ser humano.

Sobre los niveles de hormonas. Esto es la forma de cultivo con que los acuicultores manipulan el pez pangasius, con métodos científicos y tecnológicos, pero sin embargo no existe evidencia que se hace estimular a la hembra con hormonas en los cultivos para que sea más productivos, así de la misma manera no se ha comprobado tampoco que en la carne de un filete del pez basa tenga este tipo de sustancias.

  • • El pez basa en la actualidad

Su crecimiento de este pez es de 1.8m y habita en los grandes ríos y desembocaduras.Es un excelente alimento de pescado, pero su carne no esta clasificada entre los mejores de los peces. Debido a sus habita y su alimentación socio, este pescado no es muy querido. Esto gracias a su mala reputación de aquellos que se beneficia mas de ello, hay personas que han apartado de su dieta diaria este maravilloso pez dejando así de percibir gran cantidad de beneficios saludables para su organismo.

Hoy en día son muchos los países que han comenzado el cultivo de este pez, afortunadamente no se han dejado llevar de los comentarios mal intencionado de los grandes imperios de industria pesqueras. Y comenzaron a dar la oportunidad al pez basa no porque sea económico su producción, sino que aporta su innegable e inigualable valor nutricional. Como se ha explicado a lo largo de este artículo, este maravilloso pez basa es tan generoso con su gran aporte nutricional y sus grandes propiedades que benefician a la salud humana.

El pez tiene la presencia de omega 3 entre sus propiedades nutricionales, con solo eso tiene para que todo puedan consumir sin ningún tipo de problema y riegos. Ya que es un pez super económico que otros peces que tiene sus propiedades y aportan para la salud, pero por ser tan costosos no están al alcance de muchas personas humildes.

  • Su mala fama

Esta mala fama se convirtió una publicidad negativa al pescado basa y esto comenzó en España hace más de 10 años, los pescadores y fabricantes de barcos del norte de la península ibérica, se ven afectado por los bajos precios del pescado basa entonces crearon una difusión de que el pescado estaba contaminado con desechos tóxicos industriales.

El origen de esos desechos industriales se atribuye al rio Mekong, el río más grande de vietnam, es uno de los cuatro países donde exigen el pez gato y donde se vierten grandes desechos industriales como pesticidas agrícolas.
Investigación que se realizaron en España por la organización de consumidores y usuario sobre la muestra de pescado basa donde se denomina panga en ese país. Los estudios dieron como resultado de contenido de mercurio y pesticidas pero la cantidad de estas sustancias no excedieron los límite que hagan ser peligroso el consumo para los humanos, la recomendación es no consumir más de una vez por semana.

  • ¿México que afirma sobre el pescado basa?

El comunicado de México la Cofepris (comisión para la prevención de riesgo sanitario) ha afirmado la cantidad de presencia de más mercurio que las especies de consumo frecuente en nuestro país como es el atún, hace notar que el organismo humano no tiene la capacidad de eliminar o desechar el mercurio y se acumula, que por su efecto a largo puede producir, efectos nocivos.

Lo que podemos estar seguros, es que los peces no contienen hormonas femeninas, como han asegurado algunas asociaciones ambientalistas sin mostrar los resultados de estudios de tipo científico.
Lo sí estamos seguro, en los peces gato no contiene hormonas femeninas, como han afirmado asociaciones ambientalistas sin los resultados de sus respectivos estudios de tipo científico.

  • Otra deliciosa receta de filetes de basa al horno con ajo y tomillo

filete de basa

Es decir el filetes al horno básicos son excelentes, hacen una comida entre semana súper económico y tienen muy poca capacidad de cocción.

Al comienzo de este trimestre, compré una bolsa de filetes básicos congelados de Aldi, principalmente para experimentar con el panko y ver si coloca al producir el filete empanado en masa (un favorito anterior en particular). Decidí cocinar un filete básico en una marinada simple, el resultado final me dejó alucinado.

Me sorprendió descubrir que era tan sabroso como el filete empanado y mucho más saludable. Son geniales con el cuscús, fotografié esta receta al mismo tiempo que mi receta de cuscús y la complementó perfectamente (lo suficiente como para comer los dos filetes de una vez) Estoy seguro de que serían realmente geniales con solo uno ensalada si estabas buscando una comida súper saludable.

Si usa filetes congelados, es recomendable descongelarlos de antemano, esto se puede hacer fácilmente colocándolos en una bolsa de sándwich y luego agregándolos a un recipiente con agua tibia. Por lo general, tardarán de 10 a 15 minutos en descongelarse por completo.

 

  • Ingredientes de filetes de basa al horno

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomillo picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado2 filetes de base descongelados
  • Preparacion de receta de filetes de basa al horno

1) Precaliente su horno a 180 ° C. Pique finamente su ajo después de eso, corte las hojas de su tomillo fresco. Combina ajo, tomillo, aceite de oliva y jugo de limón.filete de basa


2) Coloque los filetes en papel de aluminio y rocíe la marinada sobre los filetes.filete de basa

3) ¡Envuelve bien tus redes! Pon el paquete en el horno.filete de basa

4) Hornee por 20 minutos, después de este tiempo, retírelos y revise la parte más gruesa del filete para asegurarse de que esté bien cocido.
5) ¡Sirve tus filetes al horno básicos! Como se mencionó anteriormente, recomiendo tenerlos con cuscús, pero puedes tenerlos como quieras. Asegúrate de colocar la deliciosa salsa del paquete en tu plato.filete de basa

 

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