Filete de pescado a la mantequilla negra con alcaparras

Esta receta de filete de pescado a la mantequilla negra con alcaparras con ¡Mucha mantequilla! Genial con cualquier filete de pescado. Lo puede combinar con vino blanco. Añade pan tostado y una buena ensalada y con los demás ingredientes veras que tendrás una velada maravillosa.

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  • Pescado con mantequilla

  • Ingredientes el pescado a la mantequilla negra con alcaparras

  • Detalles pescado a la mantequilla con alcaparras

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 minutos
  • Tiempo total: 9 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción:312
  • Sirve: 2 personas

Para la Salsa

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de alcaparras enjuagadas y escurridas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 libras de filetes de pescado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 libra de rúcula o espinacas tiernas enjuagadas y secas
  • Cómo preparar el filete de pescado a la mantequilla negra con alcaparras

  1. Para hacer la salsa, calienta la mantequilla en una recipiente a fuego medio. Revuelva con regularidad hasta que la espuma desaparezca y la mantequilla tenga un color marrón claro pero que no se queme, más o meno de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego, transferir a un bol y agregar las alcaparras, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  2. Condimente el pescado con sal y pimienta. Limpia la recipiente con una toalla de papel. Caliente la mantequilla (¡no la salsa de mantequilla!) A fuego medio y dore el pescado hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados. Para cada porción, coloque un pequeño montículo de rúcula en platos, ponga el pescado encima de la rúcula y vierta la salsa de mantequilla.
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