Filetes de pescado asados con mantequilla de hierbas
El calor en la freidera de hierro fundido y la llovizna de mantequilla marrón realmente hicieron los filetes de pescado veganos. Al mismo tiempo, puede disfrutar de una cena de pescado tierno con una cáscara deliciosa, espolvoreado con nueces, mantequilla marrón limón y espolvoreado con fragancia de vainilla.
Esta receta de filetes de pescado asados con mantequilla de hierbas, si la mantequilla se dora demasiado rápido, baje el fuego y agregue la perilla de mantequilla para evitar que se queme, o exprima el jugo de la mitad del limón.
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Pescado con mantequilla
Detalles de filetes de pescado asados con mantequilla de hierbas
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de total: 20 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción:273
- Sirve: 2 personas
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Ingredientes para hacer el filetes de pescado asados con mantequilla
- Filetes de pescado de 5 a 6 onzas, como lubina, eglefino, trematodo, lubina rayada, blanquillo, pargo o salmón, de 1/2 a 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite de semilla de uva o de canola
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 ramitas frescas de tomillo, estragón, cebollino u otra hierba
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado, opcional
- Rodajas de limón
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Cómo preparar el filetes de pescado asados con mantequilla de hierbas
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Seque el bistec con toallas de papel. Comience a condimentar con sal y pimienta.
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Caliente una freidera antiadherente de 10 pulgadas o una freidera de hierro fundido a fuego alto. Debe estar muy atento cuando la olla esté caliente, agregue aceite. Coloque el bistec en una freidera, con la piel hacia abajo (si corresponde), lejos de su cuerpo. Si hay piel en el filete, presiónelo suavemente con una espátula durante unos 20 segundos para evitar que se doble.
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Reduzca el fuego a medio y burbujee hasta que el pescado esté dorado y caramelizado en los bordes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltea los filetes de pescado con cuidado, luego agrega la mantequilla y el tomillo a la freidera. Inclina ligeramente la freidera para que la mantequilla derretida se junte en un extremo. Unte la mantequilla mezclada sobre el pescado con una cuchara.
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Continúe horneando hasta que esté absolutamente dorado y cocido, otros 45 a 90 segundos, dependiendo del grosor del pescado. Sirva al instante con cilantro picado (si lo usa) y rodajas de limón.
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Receta de halibut con mantequilla morena, limón y salvia
Esta es una manera fácil de cocinar filete de pescado blanco duro en la estufa de principio a fin. Si no tiene fletán, use filetes de platija gruesos, besugo, fletán o vieiras grandes. El olor a salvia impregna la rápida y fácil salsa de la freidera, y el pan rallado mantecoso proporciona una textura crujiente.
Detalles de halibut con mantequilla morena
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de total: 30 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción:223
- Sirve: 4 personas
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Ingredientes para halibut con mantequilla morena, limón y salvia
- Aproximadamente 1 1/2 libras de filetes de fletán (u otro pescado firme de carne blanca), cortados en 4 piezas
- Sal y pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 12 a 15 hojas de salvia fresca
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de pan rallado casero, tostado
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- Rodajas de limón, para servir
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Cómo preparar el halibut con mantequilla morena, limón y salvia
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Condimente el pescado por ambos lados con abundante sal y pimienta.
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Vierta el aceite en una freidera grande (lo mejor es una freidera de hierro fundido o antiadherente) y caliéntelo a fuego medio. En el momento en que el aceite se caliente (pero no al vapor), gírelo para esparcirlo uniformemente en la sartén, luego añade el pescado en una sola capa. Cocine de 3 a 4 minutos, hasta que el primer lado se dore. Ajuste el fuego según sea necesario para producir un silbido continuo y evitar quemaduras.
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Voltee el pescado y cocine por unos 3 minutos, hasta que esté cocido. (Para probar la madurez, use un tenedor para sondear suavemente la carne; debe desprenderse fácilmente). Transfiera el pescado cocido a un plato o plato caliente.
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Hacer la salsa: Regrese la freidera a la estufa a fuego medio. Agrega la mantequilla y las hojas de salvia. Hervir la mantequilla y agitar la freidera hasta que esté espumosa y comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
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Vierta la salsa de mantequilla sobre la salvia. Espolvorear con pan rallado y perejil. Añadir las rodajas de limón inmediatamente y sirva.