Pescado al sartén con mantequilla : Receta fácil y rápido para disfrutar

Esto es un impacto de borrasca de calor en una sartén de hierro fundido y una poco de mantequilla o margarina hacen una maravilla hace con los filetes de pescado de manera simples y delicioso.

Esta innovadora estrategia es adoptada por un experto gourmet anterior y pescadero actual, Mark Usewicz de Mermaid’s Garden en Brooklyn, quien también muestra clases de cocina en puntos como «Cómo cocinar pescado en un apartamento de la ciudad de Nueva York».

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Esto quiere decir que el tiempo de cocción es demasiado corto, por lo que el olor, que, si su pescado está bien fresco y no está fuera de control, por lo tanto, no debería ser abrumador, se dispersará rápidamente. Además, mientras tanto, tienes una cena sencilla con pescado al sartén con mantequilla con una cobertura energética, bendecida con mantequilla de color terroso, limón y nuez y perfumada con especias.

Por lo tanto, puede utilizar en realidad cualquier clase de filete de pescado fresco o congelado, con o sin piel, siempre y cuando no sea excesivamente grueso la piel.

En el caso de que la mantequilla se caramelice demasiado rápido, disminuya el picor y agregue una nuez de crema para untar fría para evitar que se queme, o presione el jugo de una gran porción de un limón.

 

  • Receta de pescado al sartén con mantequilla de hierbas asado

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Detalles ¿ Cómo hacer pescado al sartén con mantequilla de hierbas asado ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de total: 20 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 375
  • Sirve: 2 porciones
  • Ingredientes

  • 2 Filetes de pescado de 5 a 6 onzas, como lubina negra, eglefino, trematodo, lubina rayada, blanquillo, pargo o salmón, de 1/2 a 1 pulgada de grosor
  • Sal y pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva o de canola
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 ramitas de tomillo fresco, estragón, cebollino u otra hierba
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado, opcional
  • Rodajas de limón
  • Cómo preparar pescado al sartén con mantequilla de hierbas asado fácil y rápido 

  1. Limpia los filetes con una toalla de papel de cocina. Ahora debe sazonar por los dos lados con sal y pimienta al gusto para dar sabor.
  2. Por lo tanto, debe ahora calentar bien una sartén antiadherente para que no se pegue el pescado de 10 pulgadas a fuego alto. En el punto en que el plato esté caliente, agregue el aceite.
  3. Coloque los filetes en el plato, con la piel hacia abajo (si corresponde), colocándolos lejos de su cuerpo. Si los filetes tienen piel, empuje hacia abajo con suavidad con una espátula durante unos 20 segundos para evitar que se tuerzan.
  4. Baje el picante a medio y deje chisporrotear hasta que el pescado esté brillante y caramelizado alrededor de los bordes, alrededor de 2 a 3 minutos. Con cuidado, voltee los filetes y agregue untado y tomillo al recipiente.
  5. Incline un poco el recipiente para permitir que la extensión disuelta se acumule hacia un lado.
  6. Utilice una cuchara para tratar el pescado con la mezcla para untar. Siga sazonando hasta que esté brillante en todas partes y bien cocido, de 45 a 90 segundos más, dependiendo del grosor de su pescado. Sirva rápidamente con perejil cortado (si se utiliza) y rodajas de limón. Disfrútelo.

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  • Pescado al sartén con mantequilla de avellana con alcaparras

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Esta deliciosa y rápida receta pescado al sartén con mantequilla de avellana con alcaparras es increíble en sabor y simplicidad. Me divertí mucho, tanto haciendo la receta como comiéndolo.
¡¡Guau!! ¡Delicioso y fácil de hacer! Solo tarda un poco en cocinarse.

Detalles ¿ Como hacer pescado al sartén con mantequilla de avellana con alcaparras ?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de total: 25 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 385
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 6 oz de pescado de carne gruesa como bacalao, eglefino (corte del capitán si está disponible, que es un corte más grueso), lubina, etc. POR persona (receta basada en 6 personas).
  • 8-10 tazas de caldo de pollo. Use el caldo de pollo concentrado en el frasco para hacer el suyo, MUCHO más sabroso (¡vea el video para obtener más detalles!).
  • 2 libras de mejillones Bouquet Garni (o cucharadita de tomillo seco, perejil, romero y algunas hojas de laurel)
  • Para la salsa:
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • jugo de un limón
  • Cómo preparar pescado al sartén con mantequilla de avellana con alcaparras fácil y rápido

  1. Ponga el pollo con bouquet garni (o especias secas) en un recipiente grande y déjelo cocer (tapado) durante 15 minutos para que le dé sabor.
  2. Poner los mejillones en un recipiente y el pescado cortado en porciones individuales (6 oz) encima / o en la mita del sartén por 10 minutos, debe taparlo y le coloca a fuego medio bajo.
  3. Mientras tanto, ponga la mantequilla o margarina en un sartén para la salsa y dore despacio y constante. Cuando saltee ligeramente este dorado, agregue limón y alcaparras.
  4. Saque el pescado con cuidado del recipiente con una cuchara de espátula en una bandeja individual o grande.
  5. Cubra el pescado cocido con salsa y esparza los mejillones alrededor del pescado.
  6. ¡¡¡fresco!!! Aprecie con pan francés y mantequilla !!. Disfrútelo.

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