Pescado frito entero

Se dice del pescao frito pescadito, frito o pescado frito dependiendo de qu√© pa√≠s es su forma de pronunciarlo por el dialecto seg√ļn la regi√≥n en las zonas costeras.

No es necesario demasiado esfuerzo para cocinar un pescado entero, aun si está frito.Los mejores chefs sugieren que el pescado deshuesado es en realidad uno de los pescados más simples y de mejor sabor que existen. Así es como el chef cocina pescado frito entero crujiente con cinco pimientos y salsa de jengibre.

El chef sazon√≥ su pescado con sal y pimienta de adentro hacia afuera. Para hacer una capa crujiente, eligi√≥ harina de arroz en lugar de polvo de hornear normal. La harina de arroz son harina fina en polvo hecha de arroz blanco com√ļn (generalmente usado en la cocina asi√°tica) pero usted es libre de escoger si desea utilizar la harina de ma√≠z. El modo que la harina de arroz le da al pescado una excelente consistencia firme, suavidad y frescura, y le dan un poco de sabor extra despu√©s de fre√≠r.

pescado frito

  • Pescado frito

  • Historia

Se narra que en varios textos de la cocina o negocios de restaurantes se dice que se serv√≠a acompa√Īado de una vinagreta de diversas hierbas. adem√°s, existen descripciones de viajeros del siglo XVIII que comentaban que serv√≠an estos platos en algunas regiones de Andaluc√≠a.

No solo lo conocía este plato de pescado frito entero delicioso y nutritivo en Andalucía se narra que ya los romanos también comían este plato en la antigua roma, hasta hoy en día se consume en las costas del mar mediterráneo, y se propagó por todo el mundo.

  • Caracter√≠sticas del pescado frito

  • Elaboraci√≥n tradicional para pescado frito.

Rebozando el pescado en harina de almorta o trigo.
Fri√©ndose en aceite de oliva y espolvoreando con sal como √ļnico condimento.

  • Modo de servir.
  • Caliente.
  • Reci√©n frito.
  • Puede ser una opci√≥n de entrante o el primer plato.
  • Acompa√Īado con vino o cerveza.
  • Se suele acompa√Īar con peque√Īos colines de pan llamados “picos”.
  • Con un trozo de lim√≥n fresco y rociar por encima un poco de su jugo.
  • Latinoam√©rica.

Se produc√≠a com√ļnmente como pescado frito y se consume mucho en su regi√≥n costera y puede prepararse ya sea entero, en ruedas o en filetes.

  • La preparaci√≥n

Se sazona el pescado con sal, pimienta y zumo de limón; se reboza en harina de trigo y se fríe en aceite vegetal.
Los pescados m√°s comunes que se utiliza para este delicioso y f√°cil de hacer son:

  • La tilapia.
  • El r√≥balo.
  • La merluza.
  • El carite.
  • El mero.
  • El corocoro.
  • El pargo, entre otros.
  • El plato se sirve acompa√Īado con.
  • Patacones.
  • Yuca.
  • Aguacate.
  • Ensaladas (cebolla, tomate).
  • Arroz con coco.
  • Zumo de lim√≥n.
  • Caldo de pescado.
  • Jugos naturales.
  • ¬ŅQu√© pescado se fr√≠e?

El m√°s codiciado es el pescado de mar como el del r√≠o son muy apetecido, aunque todo es cuesti√≥n de gusto, su tama√Īo no importa ya es la porci√≥n que se desea consumir. Los platos m√°s comunes que sirven son pescados peque√Īos.

  • Receta Pescado frito entero

Pescado frito

Pescado frito en sartén con una suave salsa de limón, espárragos y crujientes papas trituradas, Fish Piccata está lleno de sabores picantes brillantes y matices mantecosos. ¡Realmente es increíble lo que puedes hacer en 15 minutos cuando eres creativo!

  • Detalles de pescado frito

  • Tiempo de preparaci√≥n: 5 minutos
  • Tiempo de cocci√≥n: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calor√≠as / porci√≥n:487
  • Sirve: 4 personas
  • Ingredientes para pescado frito crocante entero
  • 2 piezas de filetes de pescado blanco firmes (alrededor de 150 – 200 g / 5 – 7 oz cada uno) (con o sin piel, a su elecci√≥n) (ver notas).
  • 6 papas baby / chat / nuevas (aproximadamente del tama√Īo de una pelota de golf) (ver notas)
  • 7 oz / 200 g de jud√≠as verdes , cortadas
  • 1 cucharada de perejil fresco , finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de harina normal
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra
  • Salsa para el pescado frito entero
  • 1/3 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de agua
  • 1 a 2 cucharadas de jugo de lim√≥n fresco (aj√ļstese a su gusto)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de alcaparras (enlatadas)
  • Sal y pimienta
  • C√≥mo preparar el¬† pescado frito Crocante entero
  • Cocine las papas en el microondas por 2 minutos, gire las papas, luego cocine por otros 1 1/2 – 2 minutos. Podr√° saber apretandolos si est√°n listos. No se preocupe si la piel estalla, de todos modos los est√° rompiendo.
  • Use el lado de un cuchillo, un mazo de carne o su mano (cubierta con un pa√Īo de cocina) y aplaste cada patata para que se aplanen a aproximadamente 1,5 cm / 0,5 “de espesor con una superficie plana. Espolvorea con una pizca de sal.
  • Mientras tanto, combine la harina, la sal y la pimienta en un plato y drague cada lado del pescado en la mezcla de harina. Sacude el exceso de harina.
  • Caliente el aceite de oliva en una sart√©n antiadherente a fuego alto. Coloque el pescado y las papas en la sart√©n. Presiona las papas hacia abajo ligeramente con una esp√°tula para que queden crujientes.
  • Cocine el primer lado del pescado y las papas por alrededor de 2 minutos hasta que est√©n doradas, luego gire. Aseg√ļrate de que la papa est√© crujiente y dorada.
  • Cocine el otro lado del pescado durante 1 1/2 minutos (tambi√©n vea las notas sobre el tiempo de cocci√≥n del pescado). Luego ret√≠ralo de la sart√©n sobre un plato y c√ļbrelo con papel de aluminio.
  • Dale a las papas otros 30 segundos a 1 minuto para que est√©n bien doradas y crujientes, luego retirarlas de la sart√©n.
  • Baje el fuego a medio alto.
  • Agregue vino y agua a la sart√©n. Raspe los trozos marrones del fondo de la sart√©n y m√©zclalos. Cuando el l√≠quido hierva a fuego lento, agregue los frijoles.
  • Agite la sart√©n ocasionalmente para ayudar a que los frijoles se cocinen de manera uniforme. Cocine los frijoles en el l√≠quido durante aproximadamente 1 1/2 minutos hasta que est√©n “tiernos y crujientes” (es decir, cocidos pero todav√≠a crujientes) y ret√≠rese de la sart√©n.
  • Si el l√≠quido se reduce demasiado mientras cocina los frijoles (que podr√≠a ser el caso si est√° usando una sart√©n muy grande de base pesada), simplemente agregue un chorrito de agua.
  • Retire la sart√©n del fuego. Para el momento en que quite los frijoles, debe quedar un poco de salsa en el fondo de la sart√©n, sin cubrir toda la base de la sart√©n.
  • Agregue el jugo de lim√≥n y revuelva con mantequilla y alcaparras. Ajuste la saz√≥n al gusto con sal y pimienta.
  • C√≥mo se sirve el pescado frito¬† entero

Coloque la mitad de los frijoles en cada plato y coloque 3 papas encima. Cubra con un trozo de pescado. Coloque la salsa sobre cada pescado y esparza el perejil. Servir inmediatamente.

  • Informaci√≥n nutricional del pescado frito entero

  • Porciones: 438g
  • Calor√≠as: 487 kcal (24%)
  • Carbohidratos: 32.5 g (11%)
  • Prote√≠nas: 18,2 g (36%)
  • Grasas: 30,2 g (46%)
  • Grasas Saturadas: 7.6 g (48%)
  • Colesterol: 23 mg (8%)
  • Sodio: 1248 mg (54%)
  • Potasio: 756 mg (22%)
  • Fibra: 6,7 g (28%)
  • Az√ļcar: 1,9 g (2%)
  • Vitamina A: 1100 UI (22%)
  • Vitamina C: 48,7 mg (59%)
  • Calcio: 80 mg (8%)
  • Hierro: 5.6 mg (31%)
0/5 (0 Reviews)
Ir arriba