Recetas tostadas de pescado marlín ahumando
EL Chef en el día de hoy no regala una receta de pescado marlín ahumado quien preparó las tostadas crujientes con el pescado marlín ahumando una delicia, lo preparo convirtiendo un trozo grueso de marlín ahumado en un delicioso tostadas.
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¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar la cecina Marlín?
Si notas que la carne humea de forma desigual o que el fuego afectan al pescado, dale la vuelta a los filetes. Después de 2 horas,el pescado marlín ahumando debería esta listo. La temperatura interior trozo de carne debe rondar los 165 ° F. Una vez allí, puede comenzar y comenzar a consumir el pescado y disfrute, mientras continúa el ciclo de ahumado para los demás filete de pescado marlín ahumando .
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¿Cómo hacer marlín ahumado en una bolsa con cierre de cremallera?
Sumerja cada filete en agua de salmuera y colóquelo en un paquete de 1 galón de cremallera. Añadir otras 1-2 tazas de mezcla de agua salada de salmuera al paquete y colóquelo en un lugar seguro para su cena de marlín ahumado. Finalmente, cortamos un bonito trozo de filete, alrededor de 4-5 libras.Listo.
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Pescado marlín ahumando con papas y berros
Detalles ¿ Cómo hacer Pescado marlín ahumando con papas y berros ?
- Tiempo de preparación:10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo de total: 35 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 145
- Sirve: 2 porciones
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Ingredientes
- 600 gramos Pescado, marlín ahumado, desmenuzado (principal)
- 1 manojo Berro, preferiblemente no hidropónico
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 Sal y pimienta recién molida, para condimentar
- Vendaje
- 4 dientes de Ajo, pelado y picado
- 3 Yemas de huevos
- 2 Limones, en jugo
- ½ taza Agua con gas
- 2 ½ tazas Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 Sal, para sazonar
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Cómo preparar pescado marlín ahumando con patatas y berros
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Prepárese para precalentar el horno a 200 ° C. Cortar las papas, añadir aceite de oliva, sazonar y servir 25 minutos.
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Para hacer el aderezo, agregue el ajo, las yemas de huevo, la mostaza y el jugo de limón a la licuadora. Cuando el motor esté en marcha, añadir en aceite y vierta suficiente agua con gas muy lentamente (aprox. ½ taza) cuando esté espesa para facilitar el aderezo. Conserve.
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Deseche los tallos de los berros y coloque las hojas en un recipiente grande. Mezclar las papas, el marlín y las alcaparras. Agregue suficientes aderezos para cubrir suavemente los ingredientes y luego sirva.
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Pasta de pescado marlín ahumando
Detalles ¿ Como hacer pasta de pescado marlín ahumando ?
- Tiempo de preparación:5 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo de total: 10 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 135
- Sirve: 4 porciones
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Ingredientes
- 400-500 gramos de pescado ahumado
- 250 gramos de queso crema
- 1-2 cucharaditas de pasta de wasabi
- jugo 1-2 limones
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Cómo preparar Pasta de pescado marlín ahumando fácil y rápido
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Comience ahora a separar bien el pescado ahumado y desechar la piel y las espinas. Coloque el pescado en el tazón de un procesador de alimentos con la crema de queso, y las pastas de wasabi y es exprime los limones y la interacción hasta que quede suave. Pruebe y agregue más wasabi o jugo de limón, si es necesario. Sazone con sal, si es necesario.
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Pescado marlín ahumando a la mexicana
Mezcle las fijaciones de agua salada en un recipiente y déjelas reposar mientras corta la carne.
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Sin cocer
Sumerja cada tira en el agua salobre y colóquela en un paquete zip-lock de 1 galón. Cuando se hayan acumulado, agregue 1 taza de solución salina al paquete y séllelo. Sumerja cada filete en agua salobre y colóquelo en una bolsa con cierre de 1 galón. Agregue otras 1-2 tazas de mezcla de agua salobre al saco y guárdelo en un lugar seguro para su harina de marlín ahumado.
Recomendamos que coloque la piel de la carne hacia abajo y haga pequeños cortes en esta cocción de pescado, aproximadamente de 1/4 a 1/2 pulgada hacia abajo. Coloque la carne en una bolsa con cierre hermético de 2 1/2 galones, coloque la combinación de agua salobre sobrante en la envoltura y guárdela en un lugar seguro.
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Es hora de esperar
Su carne está en su agua salobre y debe dejarla reposar durante 8-12 horas. Coloque cada paquete en la hielera para otro momento.
Mientras hace una pausa, puede configurar su ahumador. Esta fórmula equivalente se puede utilizar en un ahumador estilo huevo o un ahumador eléctrico. También puede fumar un marlín en cualquier fumador que desee.
La temperatura objetivo será de 200 ° F a 225 ° F. Esta temperatura se encuentra en la superficie de cocción, más cercana a donde la carne está en el fuego. Deja que suba la temperatura, en ese punto deja que la mesa de la cocina se llene de humo.
Actualmente está preparado para pasar su marlín al fumador. Te recomendamos una chapa perforada donde puedas preparar tu carne y ponerla al humo para hacer algo increíble. Esto permitirá que el humo pase por alto al pescado.
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Empiece ahumando el pescado marlín
Retire todo el pescado marlín de los sacos y límpielo con una toalla de papel de cocina. Debe intentar extraer la cantidad de líquido que pueda esperarse del pescado. En un mundo perfecto, seria ahumar el pescado marlín alrededor de 125 ° F – 150 ° F. Agregamos una pizca adicional de pimienta a los pedazos de carne para darle un toque adicional. Revise su pescado aproximadamente cada 2 horas a intervalos regulares. Por mucho que el fuego no se quede sin apagándose, no debería haber mucho por qué estresarse.
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Últimos consejos
hacer pescado marlín ahumando puede ser un encuentro especial. Es un pescado excepcionalmente frágil pero celestial, especialmente cuando se ahumar adecuadamente. La rareza de este pez lo hace considerablemente más singular. Mucha gente lo intenta en vacaciones, como lo hice yo en una de mis excursiones culinarias.
Nos gusta unir esta fórmula con brochetas de verduras asadas al fuego y un pilaf de arroz. Sirva cerca un vino de Languedoc, una infusión al estilo bock o una limonada bien fría. ¡Recuerda los filetes con tu equipo de pesca y festeja con acompañantes con el marlín ahumado a la parrilla y sobre todo diviértete!
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