Recetas tostadas de pescado marlín ahumando

EL Chef en el día de hoy no regala una receta de pescado marlín ahumado quien preparó las tostadas crujientes con el pescado marlín ahumando una delicia, lo preparo convirtiendo un trozo grueso de marlín ahumado en un delicioso tostadas.

  • ¬ŅCu√°nto tiempo se tarda en ahumar la cecina Marl√≠n?

Si notas que la carne humea de forma desigual o que el fuego afectan al pescado, dale la vuelta a los filetes. Despu√©s de 2 horas,el pescado marl√≠n ahumando deber√≠a esta listo. La temperatura interior trozo de carne debe rondar los 165 ¬į F. Una vez all√≠, puede comenzar y comenzar a consumir el pescado y disfrute, mientras contin√ļa el ciclo de ahumado para los dem√°s filete de pescado marl√≠n ahumando .

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  • ¬ŅC√≥mo hacer marl√≠n ahumado en una bolsa con cierre de cremallera?

Sumerja cada filete en agua de salmuera y col√≥quelo en un paquete de 1 gal√≥n de cremallera. A√Īadir otras 1-2 tazas de mezcla de agua salada de salmuera al paquete y col√≥quelo en un lugar seguro para su cena de marl√≠n ahumado. Finalmente, cortamos un bonito trozo de filete, alrededor de 4-5 libras.Listo.

  • Pescado marl√≠n ahumando con papas y berros

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Detalles ¬Ņ C√≥mo hacer Pescado marl√≠n ahumando con papas y berros ?

  • Tiempo de preparaci√≥n:10 minutos
  • Tiempo de cocci√≥n: 25 minutos
  • Tiempo de total: 35 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calor√≠as / porci√≥n: 145
  • Sirve: 2 porciones
  • Ingredientes

  • 600 gramos Pescado, marl√≠n ahumado, desmenuzado (principal)
  • 1 manojo Berro, preferiblemente no hidrop√≥nico
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 Sal y pimienta reci√©n molida, para condimentar
  • Vendaje
  • 4 dientes de Ajo, pelado y picado
  • 3 Yemas de huevos
  • 2 Limones, en jugo
  • ¬Ĺ taza Agua con gas
  • 2 ¬Ĺ tazas Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 Sal, para sazonar
  • C√≥mo preparar pescado marl√≠n ahumando con patatas y berros

  1. Prep√°rese para precalentar el horno a 200 ¬į C. Cortar las papas, a√Īadir aceite de oliva, sazonar y servir 25 minutos.
  2. Para hacer el aderezo, agregue el ajo, las yemas de huevo, la mostaza y el jugo de lim√≥n a la licuadora. Cuando el motor est√© en marcha, a√Īadir en aceite y vierta suficiente agua con gas muy lentamente (aprox. ¬Ĺ taza) cuando est√© espesa para facilitar el aderezo. Conserve.
  3. Deseche los tallos de los berros y coloque las hojas en un recipiente grande. Mezclar las papas, el marlín y las alcaparras. Agregue suficientes aderezos para cubrir suavemente los ingredientes y luego sirva.
  • Pasta de pescado marl√≠n ahumando

Detalles ¬Ņ Como hacer pasta de pescado marl√≠n ahumando ?

  • Tiempo de preparaci√≥n:5 minutos
  • Tiempo de cocci√≥n: 5 minutos
  • Tiempo de total: 10 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calor√≠as / porci√≥n: 135
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 400-500 gramos de pescado ahumado
  • 250 gramos de queso crema
  • 1-2 cucharaditas de pasta de wasabi
  • jugo 1-2 limones
  • C√≥mo preparar Pasta de pescado marl√≠n ahumando f√°cil y r√°pido

  1. Comience ahora a separar bien el pescado ahumado y desechar la piel y las espinas. Coloque el pescado en el tazón de un procesador de alimentos con la crema de queso, y las pastas de wasabi y es exprime los limones y la interacción hasta que quede suave. Pruebe y agregue más wasabi o jugo de limón, si es necesario. Sazone con sal, si es necesario.
  • Pescado marl√≠n ahumando a la mexicana

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Mezcle las fijaciones de agua salada en un recipiente y déjelas reposar mientras corta la carne.

  • Sin cocer

Sumerja cada tira en el agua salobre y colóquela en un paquete zip-lock de 1 galón. Cuando se hayan acumulado, agregue 1 taza de solución salina al paquete y séllelo. Sumerja cada filete en agua salobre y colóquelo en una bolsa con cierre de 1 galón. Agregue otras 1-2 tazas de mezcla de agua salobre al saco y guárdelo en un lugar seguro para su harina de marlín ahumado.

Recomendamos que coloque la piel de la carne hacia abajo y haga peque√Īos cortes en esta cocci√≥n de pescado, aproximadamente de 1/4 a 1/2 pulgada hacia abajo. Coloque la carne en una bolsa con cierre herm√©tico de 2 1/2 galones, coloque la combinaci√≥n de agua salobre sobrante en la envoltura y gu√°rdela en un lugar seguro.

  • Es hora de esperar

Su carne est√° en su agua salobre y debe dejarla reposar durante 8-12 horas. Coloque cada paquete en la hielera para otro momento.

Mientras hace una pausa, puede configurar su ahumador. Esta fórmula equivalente se puede utilizar en un ahumador estilo huevo o un ahumador eléctrico. También puede fumar un marlín en cualquier fumador que desee.

La temperatura objetivo ser√° de 200 ¬į F a 225 ¬į F. Esta temperatura se encuentra en la superficie de cocci√≥n, m√°s cercana a donde la carne est√° en el fuego. Deja que suba la temperatura, en ese punto deja que la mesa de la cocina se llene de humo.

Actualmente está preparado para pasar su marlín al fumador. Te recomendamos una chapa perforada donde puedas preparar tu carne y ponerla al humo para hacer algo increíble. Esto permitirá que el humo pase por alto al pescado.

  • Empiece ahumando el pescado marl√≠n

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Retire todo el pescado marl√≠n de los sacos y l√≠mpielo con una toalla de papel de cocina. Debe intentar extraer la cantidad de l√≠quido que pueda esperarse del pescado. En un mundo perfecto, seria ahumar el pescado marl√≠n alrededor de 125 ¬į F – 150 ¬į F. Agregamos una pizca adicional de pimienta a los pedazos de carne para darle un toque adicional. Revise su pescado aproximadamente cada 2 horas a intervalos regulares. Por mucho que el fuego no se quede sin apag√°ndose, no deber√≠a haber mucho por qu√© estresarse.

  • √öltimos consejos

hacer pescado marlín ahumando puede ser un encuentro especial. Es un pescado excepcionalmente frágil pero celestial, especialmente cuando se ahumar adecuadamente. La rareza de este pez lo hace considerablemente más singular. Mucha gente lo intenta en vacaciones, como lo hice yo en una de mis excursiones culinarias.

Nos gusta unir esta f√≥rmula con brochetas de verduras asadas al fuego y un pilaf de arroz. Sirva cerca un vino de Languedoc, una infusi√≥n al estilo bock o una limonada bien fr√≠a. ¬°Recuerda los filetes con tu equipo de pesca y festeja con acompa√Īantes con el marl√≠n ahumado a la parrilla y sobre todo divi√©rtete!

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