Adobo para filete de pescado zarandeado estilo nayarit

De esta forma el adobo para filete de pescado zarandeado estilo nayarit es importante destacar esta receta del pacífico de México hace babear a cualquiera que le guste el pescado de esta forma un taco bien arreglado con esta receta que tan bien les sale en Nayarit (y en todo el norte y Bajío con mar, pero especialmente en Nayarit).

filete de pescado zarandeado estilo nayarit

El adobo para pescado zarandeado se ha elaborado desde tiempos prehispánicos y se dice que su origen de esta receta está localizado en Mexcaltitán, una isla que se encuentra en medio del río Santiago, en Nayarit. La mejor forma hacerlo en el asador al aire libre, utilizando una zaranda tradicional para aprisionar al pescado embadurnado.

El pescado zarandeado al estilo Nayarit es un asado para saborear este ejemplo de cocina.Tiene matices y un sabor complejo, tierno por dentro y por fuera, una guinda crujiente de Guajillo.Pescado zarandeado nayarit es perfecto para toda ocacion los invitado quedará sorprendido de lo delicioso y exquisito  esta receta.

  • Especialidades

  • Recetas

  • Sudado de pescado

Otra forma super ideal si no tiene la posibilidad un campo abierto esta receta que comparto aquí para que te quede lo más cercano a la sazón nayarita, utilizando solamente tu horno de estufa. Como consecuencia una isla que se encuentra en medio del río Santiago, en Nayarit. así como el nombre de “zarandeado” tiene que ver con la zaranda, el utensilio en el que se asa el pescado. hay diferentes modo de cocinarlo puede variar, la mayoría de las veces se utiliza achiote, pero del mismo modo se le agrega salsa picante.

  • Ingredientes

Para 5 personas

  •   1 Pescado lisa De buen tamaño, que pese unos 700 gramos
  • 2 Dientes de ajo
  • 300 g Cebolla blanca
  • 50 ml Jugo de limón
  • 20 ml Mostaza
  • 20 g Mayonesa
  • 2 Pimiento amarillo
  • 20 g Salsa macha con aceite
  • Sal de mar
  • Pimienta negra molida
  • Cómo hacer pescado zarandeado estilo Nayarit

Dificultad: Fácil
Tiempo total: 40 m
Elaboración: 15 m
Cocción: 25 m
Reposo: 5 m

  • En primer lugar, debes hacer es lavar muy bien el pescado, cortarlo a la mitad y quitarle escamas y huesos.Por lo tanto, sofríe en una sartén 200 gramos de cebolla fileteada, junto con los dos dientes de ajo.introduce a la licuadora el jugo de limón, junto con el ajo y la cebolla acitronadas. Úntale a toda la lisa.

En un recipiente mezcla:

  • la mostaza
  • la mayonesa
  • la salsa macha que toleres (y que toleren tus invitados) y adiciona
  • sal
  • pimienta al gusto.
  • Toma un refractario de vidrio templado donde quepa todo el pescado a lo largo. Úntalo con mantequilla. Precalienta el horno a 100 grados centígrados.
  • Reparte la mezcla de salsas que hiciste previamente sobre la lisa, intentando que no quede ningún espacio sin ella.
  • Pon sobre el pescado lo que te sobre de cebolla fileteada, así como los morrones en julianas medianas.
  • introduce tu refractario al horno y cubre de papel aluminio para que se cocine más rápido y mejor, sin perder tantos líquidos. Deja tu preparación dentro por 25 minutos, a 180 grados.
  • Pasado ese tiempo, sácalo y deja enfriar por cinco minutos. Tu pescado zarandeado saldrá burbujeando de caliente, así que ten cuidado.
  • Sirve en un platón al centro. Es mejor que cada quien decida cuánto se comerá. Acompaña de tortilla y hazte todos los tacos que gustes. También puedes ponerle al lado una guarnición de arroz blanco o a la mexicana.
  • En caso de que requieras un poco más de picor, ponle unas gotitas de salsa macha adicionales.

Disfrutar de esta receta de pescado zarandeado nayarit con una buena cerveza clara bien fría.
¡Provecho!

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