Salmón a la plancha con salsa de mango fresco
Compartiremos una receta muy especial que a todos nos gustan es la salsa de mango es un ingrediente muy popular para el Salmón a la plancha con salsa de mango en los restaurantes, pero no es tan común en casa, lo cual es una pena, ya que es muy fácil hacerlo bien. La cobertura tropical y picante es una combinación perfecta con el pescado ahumado. Comencemos ahora.
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Recetas
Total: 55 minutos.
Preparación: 40 minutos.
Cocinero: 15 minutos.
Rendimiento: 6 porciones.
Pautas nutricionales (por porción)
137 Calorías
% Valor diario*
Grasa total 8g 10%
Grasa Saturada 1g 6%
Colesterol 22mg 7%
823 mg de sodio 36%
Carbohidratos totales 8g 3%
Fibra dietética 1g 4%
Proteína 9g
22mg de calcio
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Ingredientes
Para la salsa de mango:
- 1 mango (maduro, pelado, sin semillas y cortado en cubitos pequeños, aproximadamente 1 1/2 tazas).
- 2 cucharadas de pimiento rojo (cortado en cubitos).
- 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada).
- 1 cucharada de jalapeño (sin semillas y finamente picada).
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco.
- 2 cucharadas de cilantro fresco (picado).
- 1 cucharada de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1/4 cucharadita de comino.
- Opcional: pizca de cayena.
- Una pizca de sal kosher (al gusto).
- 6 (6 a 7 onzas) de filetes de salmón (sin hueso y sin piel).
- 2 cucharaditas de sal kosher.
- 2 cucharaditas de aceite vegetal.
- Guarnición: rodajas de lima.
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Pasos para hacerlo
Hacer la salsa:
Reúne los ingredientes.
- En un tazón mediano, combine el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el jugo de lima, el cilantro, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el comino y la cayena.
- Sazone al gusto con sal.
- Tapar y reservar. Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
- Mezcle antes de usar.
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Hacer el salmón:
Reúne los ingredientes.
- Cepille los filetes de salmón ligeramente con el aceite vegetal y sazone generosamente ambos lados con sal.
- Precaliente una parrilla de gas a medio-alto o prepare un fuego de carbón moderadamente alto.
- Ase el salmón a la parrilla durante cinco a siete minutos por lado hasta que esté ligeramente carbonizado y cocinado a la temperatura deseada.
- Sirve el salmón con la salsa de mango y las rodajas de lima.
A ¡disfrutar!
Nota:
- • La salsa de mango también se sirve con pollo y cerdo a la parrilla.