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Salmón a la plancha con salsa de mango fresco

Salmón a la plancha con salsa de mango fresco

Compartiremos una receta muy especial que a todos nos gustan es la salsa de mango es un ingrediente muy popular para el Salmón a la plancha con salsa de mango en los restaurantes, pero no es tan común en casa, lo cual es una pena, ya que es muy fácil hacerlo bien. La cobertura tropical y picante es una combinación perfecta con el pescado ahumado. Comencemos ahora.

  • Recetas

Total: 55 minutos.
Preparación: 40 minutos.
Cocinero: 15 minutos.
Rendimiento: 6 porciones.

Pautas nutricionales (por porción)
137 Calorías

% Valor diario*
Grasa total 8g 10%
Grasa Saturada 1g 6%
Colesterol 22mg 7%
823 mg de sodio 36%
Carbohidratos totales 8g 3%
Fibra dietética 1g 4%
Proteína 9g
22mg de calcio

  • Ingredientes

Para la salsa de mango:

  • 1 mango (maduro, pelado, sin semillas y cortado en cubitos pequeños, aproximadamente 1 1/2 tazas).
  • 2 cucharadas de pimiento rojo (cortado en cubitos).
  • 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada).
  • 1 cucharada de jalapeño (sin semillas y finamente picada).
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco.
  • 2 cucharadas de cilantro fresco (picado).
  • 1 cucharada de vinagre de arroz.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/4 cucharadita de comino.
  • Opcional: pizca de cayena.
  • Una pizca de sal kosher (al gusto).
  • 6 (6 a 7 onzas) de filetes de salmón (sin hueso y sin piel).
  • 2 cucharaditas de sal kosher.
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal.
  • Guarnición: rodajas de lima.

  • Pasos para hacerlo

Hacer la salsa:
Reúne los ingredientes.

  • En un tazón mediano, combine el mango, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jalapeño, el jugo de lima, el cilantro, el vinagre de arroz, el aceite de oliva, el comino y la cayena.
  • Sazone al gusto con sal.
  • Tapar y reservar. Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
  • Mezcle antes de usar.

  • Hacer el salmón:

Reúne los ingredientes.

  • Cepille los filetes de salmón ligeramente con el aceite vegetal y sazone generosamente ambos lados con sal.
  • Precaliente una parrilla de gas a medio-alto o prepare un fuego de carbón moderadamente alto.
  • Ase el salmón a la parrilla durante cinco a siete minutos por lado hasta que esté ligeramente carbonizado y cocinado a la temperatura deseada.
  • Sirve el salmón con la salsa de mango y las rodajas de lima.

A ¡disfrutar!

Nota:

  • • La salsa de mango también se sirve con pollo y cerdo a la parrilla.

 

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