Pulpo a la brasa receta casera facil y rápido

Hacer pulpo a la brasa es mucho más fácil de lo que imaginas. Puede que ya hayas probado los calamares y quieras diversificarte. O tal vez probó el pulpo a la brasa o la parrilla durante sus vacaciones y quiso llevarse un trozo del Mediterráneo. Sea cual sea el motivo, merece la pena probar el pulpo a la brasa en la casa.

Sírvalo con papas al limón griegas o a la francesa , cocida y musaca vegetariana para una comida de inspiración griega, o con una tortilla española y tarta de queso vasca para una comida de inspiración española. Mira ahora la receta completa de esta delicioso plato de pulpo a la brasa facil y rápido. Disfrútalo.

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Detalle: ¿ Cómo hacer pulpo a la brasa receta casera facil ?

🍽️ Categoría: Pulpo
🍳Tipo de cocina: Casero
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 1 hora 30 minutos
⏱️ Tiempo de total:1 hora 45 minutos
🔥 Calorías: 210 kcal
👫 Raciones: 4 personas
👩‍🍳 Dificulta: Facil
🍲Número de ingredientes 9

  • Ingredientes

  • 1 (2 lb. a 2¼ lb.) pulpo entero
  • 2 cucharadas. aceite neutro como el aceite vegetal o de canola
  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo, rallado o picado
  • 2 cucharaditas ralladura de limón, más 1 cucharada de jugo
  • 1/3 c. aceitunas sin hueso (verdes o kalamata o una mezcla), picadas en trozos grandes
  • 1/4 taza hojas de perejil de hoja plana, picadas
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Cómo preparar pulpo a la brasa receta casera facil y rápido

  1. Calentar una olla grande con abundante agua salada hasta el punto de ebullición. Añadir el pulpo y reducir hasta que se haga un guiso. Cocer de 45 a una hora, o hasta que se pueda pinchar el pulpo con un tenedor. Pasar a una fuente enorme y rociar con aceite imparcial. Si se prepara con antelación, cúbralo y refrigérelo hasta 1 día antes de asarlo.
  2. Precalentar la barbacoa a fuego medio-alto durante 5 minutos y limpiar y engrasar las mallas. Asar el pulpo de 15 a 20 minutos, dándole la vuelta en parte del tiempo, hasta que esté delicadamente chamuscado por todas partes. Pasar el pulpo a una tabla de cortar.
  3. Mientras tanto, mezcla en un bol grande el aceite, el ajo, la ralladura y el zumo de limón, ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
  4. Cortar la cabeza del pulpo, limpiar el interior y cortar en anillos. A continuación, retirar todos los apéndices del centro. Desechar el centro, que contiene la nariz dura. Cortar los trozos más gruesos de los apéndices en trozos de 1″, manteniendo más largas las partes más delgadas. Añadir el pulpo troceado al bol con el aliño y echar. Mezclar con las aceitunas y el perejil y servir.
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