Rape a la piccata receta
Rape a la piccata receta por lo tanto, el Monksh se quema hasta conseguir un exterior perfectamente dorado, y luego
cubierto con una deliciosa y espléndida salsa de vino blanco, limón, escapadas saladas y chalotas. Es deliciosamente básico.
Además, positivamente servido junto a un rico puré de papas o un risotto de parmesano. Descubre ahora rape a la piccata receta facil y rápido.
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Detalles: ¿ Cómo hacer rape a la piccata receta facil ?
🍽️ Categoría: Caldo
🍳Tipo de cocina: General
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 10 minutos
⏱️ Tiempo de total:20 minutos
🔥 Calorías: 340 kcal
👫 Raciones: 4 personas
👩🍳 Dificulta: Facil
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Ingredientes
- 2 filetes de rape (6 onzas), de aproximadamente 1 pulgada de grosor, sin membrana ni piel
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- ¾ taza de harina para todo uso
- 6 cucharadas (¾ barra) de mantequilla sin sal, cantidad dividida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalote pequeño, picado
- ½ taza de vino blanco
- ⅓ taza de jugo de limón recién exprimido
- ¼ taza de alcaparras, escurridas
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Rodajas de limón, para servir
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Cómo preparar Rape a la piccata receta facil y rápido
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Secar los filetes de rape a golpecitos y salpimentar.
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Poner la harina en un plato llano y salpimentar. Pasar ligeramente los filetes por la harina, sacudiendo el exceso.
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En una sartén grande a intensidad media-alta, derrita 2 cucharadas de margarina junto con el aceite de oliva. Cocine los filetes de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna registre 130°F. Mueva el pescado a una bandeja para hornear para que repose. Añada la chalota a la sartén, salteándola hasta que esté translúcida, aproximadamente 1 minuto.
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Vierta el vino y el exprimido de limón y caliente hasta el punto de ebullición, asegurándose de asegurándose de rascar todos los trozos sabrosos del fondo de la sartén. Añada las escapadas, el perejil y la ralladura de limón.
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Apague la intensidad y mezcle las permanencia de 4 cucharadas de margarina hasta que esté bien brillante. Pruebe para sazón y ajustar en consecuencia con sal y pimienta.
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Añada los filetes de rape a la sartén y úntelos con la salsa de piccata. piccata. Emplatar y echar más salsa sobre los filetes. Presente con más gajos de limón.
CONSEJO
Esta salsa es muy flexible; puede transformar casi cualquier proteína en una experiencia al estilo de la picada. Simplemente imite la técnica de canto en su marisco favorito, como las vieiras o las gambas, ajustando ajustando los tiempos de cocción según sea necesario, y haga la salsa para sartén como se coordina aquí.
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