Barra Recetas de moda en Lisboa deliciosas, deliciosas y refinadas.

Barra Recetas de moda en Lisboa,la lubina (o lobo) es un tierno pez de carne, adornado con gourmets. Fácil de cocinar puedes hacerlo horneados en papel de aluminio y pastillas marrones a la parrilla con o sin adobo.

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Muy fresco, acompañado de rodajas de limón confitadas, una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal, en la barra sorprenderá a muchos. Nuestras recetas para ver aquí.

  • Especialidades

  • Recetas

  • Sudado de pescado

 

Una receta simple que destaca la delicadeza de la barra.

  • Ingredientes 

para 4 personas

  • 1,5 kg de barra
  • 1/2 jugo de limón
  • 1 cebolla , en rodajas finas
  • 1 dl de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 5 cl de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cucharadas de vinagre con el vino blanco
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 yema de huevo
  • 100 g de margarina
  • 1 manojo de perejil fresco y plano
  • 1 kg de papas
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lechuga
  • 1 tomate en rodajas
  • 2 zanahorias ralladas
  • sal y pimienta
  • Preparación paso a paso

  • 1 Lave bien el pescado. Haz cortes transversales. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar reposar por 30 minutos.
  • Cocine las papas sin pelar, con la hoja de laurel, en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar .
  • 2Coloque los aros de cebolla en el fondo de una fuente para horno. Coloca la barra sobre ella. Mezcle el vino, el pimentón y el aceite de oliva. Rocía el pescado con esta mezcla.
  • Esparce pequeños trozos de margarina. Hornee en el horno, precalentado a 190ºC, durante 35 minutos.

Para terminar

  • Colocar en una fuente y enfriar con el vinagre.
  • Transfiera los jugos de cocción a una cacerola. Agrega la harina. Calienta, revolviendo continuamente, hasta que la salsa se espese. Retirar y filtrar.
  • Batir la yema de huevo y agregar la salsa, revolviendo con un batidor.
  • Pele las papas y colócalas alrededor del pescado, así como la ensalada, los aros de tomate y las zanahorias ralladas. Rociar con salsa. Espolvorea el pescado con perejil picado .

 

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