Barra Recetas de moda en Lisboa deliciosas, deliciosas y refinadas.

Barra Recetas de moda en Lisboa,la lubina (o lobo) es un tierno pez de carne, adornado con gourmets. Fácil de cocinar puedes hacerlo horneados en papel de aluminio y pastillas marrones a la parrilla con o sin adobo.

Muy fresco, acompañado de rodajas de limón confitadas, una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal, en la barra sorprenderá a muchos. Nuestras recetas para ver aquí.

• Especialidades

• Recetas

• Sudado de pescado

 

Una receta simple que destaca la delicadeza de la barra.

• Ingredientes 

para 4 personas

• 1,5 kg de barra
• 1/2 jugo de limón
• 1 cebolla , en rodajas finas
• 1 dl de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón
• 5 cl de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cucharadas de vinagre con el vino blanco
• 1 cucharadita de harina
• 1 yema de huevo
• 100 g de margarina
• 1 manojo de perejil fresco y plano
• 1 kg de papas
• 2 hojas de laurel
• 1 lechuga
• 1 tomate en rodajas
• 2 zanahorias ralladas
• sal y pimienta

• Preparación paso a paso

• 1 Lave bien el pescado. Haz cortes transversales. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar reposar por 30 minutos.
• Cocine las papas sin pelar, con la hoja de laurel, en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar .
• 2Coloque los aros de cebolla en el fondo de una fuente para horno. Coloca la barra sobre ella. Mezcle el vino, el pimentón y el aceite de oliva. Rocía el pescado con esta mezcla.
• Esparce pequeños trozos de margarina. Hornee en el horno, precalentado a 190ºC, durante 35 minutos.

Para terminar

• Colocar en una fuente y enfriar con el vinagre.
• Transfiera los jugos de cocción a una cacerola. Agrega la harina. Calienta, revolviendo continuamente, hasta que la salsa se espese. Retirar y filtrar.
• Batir la yema de huevo y agregar la salsa, revolviendo con un batidor.
• Pele las papas y colócalas alrededor del pescado, así como la ensalada, los aros de tomate y las zanahorias ralladas. Rociar con salsa. Espolvorea el pescado con perejil picado .