Barra Recetas de moda en Lisboa deliciosas, deliciosas y refinadas.
Barra Recetas de moda en Lisboa,la lubina (o lobo) es un tierno pez de carne, adornado con gourmets. Fácil de cocinar puedes hacerlo horneados en papel de aluminio y pastillas marrones a la parrilla con o sin adobo.
Muy fresco, acompañado de rodajas de limón confitadas, una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal, en la barra sorprenderá a muchos. Nuestras recetas para ver aquí.
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Especialidades
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Recetas
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Sudado de pescado
Una receta simple que destaca la delicadeza de la barra.
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Ingredientes
para 4 personas
- 1,5 kg de barra
- 1/2 jugo de limón
- 1 cebolla , en rodajas finas
- 1 dl de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 5 cl de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cucharadas de vinagre con el vino blanco
- 1 cucharadita de harina
- 1 yema de huevo
- 100 g de margarina
- 1 manojo de perejil fresco y plano
- 1 kg de papas
- 2 hojas de laurel
- 1 lechuga
- 1 tomate en rodajas
- 2 zanahorias ralladas
- sal y pimienta
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Preparación paso a paso
- 1 Lave bien el pescado. Haz cortes transversales. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar reposar por 30 minutos.
- Cocine las papas sin pelar, con la hoja de laurel, en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar .
- 2Coloque los aros de cebolla en el fondo de una fuente para horno. Coloca la barra sobre ella. Mezcle el vino, el pimentón y el aceite de oliva. Rocía el pescado con esta mezcla.
- Esparce pequeños trozos de margarina. Hornee en el horno, precalentado a 190ºC, durante 35 minutos.
Para terminar
- Colocar en una fuente y enfriar con el vinagre.
- Transfiera los jugos de cocción a una cacerola. Agrega la harina. Calienta, revolviendo continuamente, hasta que la salsa se espese. Retirar y filtrar.
- Batir la yema de huevo y agregar la salsa, revolviendo con un batidor.
- Pele las papas y colócalas alrededor del pescado, así como la ensalada, los aros de tomate y las zanahorias ralladas. Rociar con salsa. Espolvorea el pescado con perejil picado .