Ceviche de atún fresco con aguacate
Este ceviche de atún fresco, también llamado ceviche volquetero, es un ceviche ecuatoriano elaborado con atún enlatado, cebollas, tomates, jugo de limón y cilantro fresco, servido en un plato con «chiffles» o chips de plátano verde, chochos (frijoles lupinos), semillas de maíz asadas. y salsa picante.
El ceviche volquetero, y que significa ceviche de chofer, es un plato originario de la Amazonía ecuatoriana. A diferencia de la mayoría de los ceviches tradicionales hechos con marisco fresco, este se hace con atún enlatado y, por lo general, no se marina antes de tiempo.
Parece ser que fue hecho para conductores apurados y hambrientos, actualmente esta fórmula ha encontrado su lugar en los menús de los restaurantes, especialmente en la región oriental o amazónica del país. Aquí abajo 👇les dejo la receta de ceviche de atún fresco fácil y rápido. Y todos los ingredientes para hacer ceviche. Disfrútalo.
Su rica receta de ceviche de atún fresco con aguacate y soluble tejido como untar rezuma un par de notas fascinantes que hacen de este divertido producto natural de invierno y saludable, el héroe de toda la temporada de sabor y luz del día.
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Receta de ceviche de atún fresco con aguacate
Detalles ¿ Cómo hacer ceviche de atún fresco con aguacate fácil?
- Tiempo de preparación: 4 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de total: 24 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 450
- Sirve: 4 porciones
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Ingredientes
- 2 aguacates no muy maduros
- 400 g de atún o besugo muy fresco
- 2 chalotes
- 1/2 manojo de cilantro
- 2 maracuyá
- El jugo de 2 limas
- sal
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Cómo preparar ceviche de atún fresco con aguacate fácil y rápido
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Pelar y partir la chalota. Lave, limpie y corte el cilantro. Cortar el atún con una cuchilla a modo de tartar.
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Abre los aguacates, sácale la pepa y luego la cascara, en ese momento, corta uno de ellos en dados pequeños y el segundo en tiras finas. Rociarlos con jugo de limón. Mezclar el cilantro y las cebollas con el aguacate picado, sal.
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Presentar el ceviche en platos individuales decorándolo con un círculo*. Embellece los bordes con cortes de aguacate. Abre el maracuyá y colóquelo alrededor del 50% de un fruto natural en cada ceviche.
* Los círculos hechos a mano se pueden hacer reutilizando latas de atún con la parte superior y la base cortadas.
Con maracuyá, es emocionante. Te ofrezco la receta de un plato ligero y rápido de preparar. ¡Para llevarte en un viaje culinario por América Latina!
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