Cocochas de bacalao al pil pil con almejas y chipotle

Buenas tardes, al hacer esta receta cocochas de bacalao al pil pil con almejas y chipotle me dio miedo que no saliera bien, más que nada por la salsa que debe estar ligada, como una suave mayonesa, es la tercera vez que lo hago, pero fracasé en la segunda vez también, esta tercera vez es ahora la más simple,

pero a la vez tiene un pico de compleción, la clave es hacer bien la salsa, es una buena experiencia de hacer sabores diferentes. Al final la recompensa de esta receta de  bacalao al pil pil con almejas y chipotle es maravillosa.Disfrútalo ahora.

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«Salsa de chipotle es una salsa de crema ahumada que sabe bien. Agregue unas cucharadas a cualquier tipo de arroz y frijoles, o un plato de pescado sirve para todo . ¡Muy rápido y fácil de hacer y sabe muy bien!»

Detalles de la receta :

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 15 minutos
• Dificultad: principiante
• Sirve: 4 personas

• Ingredientes de Cocochas de bacalao al pil pil con almejas

• Cocochas de bacalao
• 3 dientes ajos gordos o 6 pequeños
• 1 guindilla
• 300 ml de aceite suave
• Salsa chipotle
• 1/2 taza de yogur natural
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharaditas de pimientos chipotle en puré en salsa adobo
• Agregue todos los ingredientes a la lista

• Como se preparar cocochas de bacalao al pil pil con almejas y chipotle

1. Limpiar los cocos quitando la piel gruesa y dejando los que están adheridos a la piel
2. Freír los ajos en rodajas con ají, hay quienes lo pican, cada uno a su gusto, quitan el ajo y el ají cuando se doren, retirar la sartén del fuego para que se caliente y luego hacen la gelatina
3. Con el aceite ya tibio, introducir los cocos con la piel hacia abajo y agitar el mango a fuego medio.
4. Cuando la gelatina empiece a desvanecerse, voltea el bacalao sin dejar de remover, reserva y continúa removiendo hasta que la salsa espese. Que aprovechas
5. Salsa de chipotle: Batir el yogur, la mayonesa y el chile chipotle en un tazón pequeño hasta que quede suave. Deje enfriar hasta que se sirva.

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