Merluza a la romana: Receta al horno casero fácil y rápido 

La merluza es un pescado totalmente delicioso. Prefiera un pescado fresco y regional, para ser específico, la merluza de San Juan de Luz si, como yo, vive en el suroeste. Luego, en ese punto, establezca esta receta que atraerá a jóvenes, niños y mayores por igual:

Hoy os desvelo como hacer merluza a la romana, que quede tersa, rica, chamuscada por todos lados, papa a la francesas con la receta ideal para cena. Esta es una receta óptima para la para cualquier ocasión. .

Hoy quiero contaros cómo hacer merluza a la romana, para que quede justa, deliciosa, chamuscada por todos lados, no grasosa con la receta ideal para cena. Es una especialidad que se acompaña con un plato de ensalada de lechugas mixtas para servir este plato de pescado de merluza.

Grandes cortes de merluza de la comarca cercana -la del cogote de la merluza- y una mezcla ejemplar de harina y huevo, se puede hacer un plato que todos, jóvenes y mayores, siempre aman y que es ligero y sano.

Normalmente, hablamos de un plato romano cuando utilizamos el procedimiento de pasar un alimento por harina y huevo, antes de dorarlo. Este método o estrategia también se denomina batido o empacado.

Por tanto de la merluza a la romana, se suele denominar así a este plato cuando se elabora con lonchas, como ya aclaramos, y se denominan delicias de merluza, cuando se elabora un procedimiento similar a técnica del rebozado con trocitos o lomos de merluza a la romana.

 

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  • Receta de merluza a la romana casero fácil y rápido 

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Detalles ¿ Cómo hacer merluza a la romana casero exquisito fácil y rápido ?

  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 minutos
  • Tiempo de total: 15 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 490
  • Sirve: 2 porciones
  • Ingredientes

  • 4 merluza en rodajas
  • Huevo 2
  • Sal al gusto
  • Harina de trigo o de garbanzos (o una mezcla de ambos) para filetear el pescado
  • Aceite de girasol o de oliva virgen extra, para freír
  • Cómo preparar merluza a la romana casero fácil y rápido 

  1. Para trabajar con compromisos en la cocina, armamos una línea con las guarniciones preparadas. El pescado preparado con sal, un plato con los huevos y otro más con la harina.
  2. Mientras planeamos todo, ponemos un plato con aceite a calentar para que esté preparado cuando empecemos a cantar. En cuanto al aceite, puedes utilizar aceite de girasol o aceite de oliva virgen extra indistintamente en las patatas fritas, según tus gustos.
  3. Pasamos los cortes de merluza por harina y eliminamos la abundancia que sobra, con el objetivo de que queden cubiertos suavemente. Batimos los huevos e individualmente pasamos los cortes por el huevo batido y los pasamos por la fuente para que empiecen a dorarse.
  4. Dejamos dorar los cortes de merluza unos 3 o 4 minutos por cada lado, eliminando con un tenedor los rastrojos de huevo que puedan salir al colocar el pescado en el plato. Así evitamos que se peguen, esto hace que produzca espumen u oscurezcan el aceite.
  5. Quitamos los cortes de pescado cuando tengan un buen tono dorado brillante y los canalizamos sobre papel esponjoso para cocina para eliminar el poco aceite que puedan tener, y los servimos sobre una ensalada de lechugas bien lavadas y aliñadas cuando el momento sea el adecuado para servir. Disfrútalo.

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  • Receta de merluza a la romana al horno con papas

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Detalles ¿ Cómo hacer Receta de merluza a la romana al horno con papas fácil ?

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo de total: 50 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 430
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes 

  • 1 cola de merluza de 1kg
  • 1 cebolla roja
  • 1 hinojo
  • 10cl de aceite de oliva
  • 1 limón orgánico
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal gris fina, pimienta molida, pimienta de Espelette
  • mantequilla de estragón
  • 100 g de mantequilla blanda
  • 1/2 manojo de estragón
  • Sal gris fina, pimienta molida
  • Cómo preparar receta de merluza a la romana al horno con papas fácil y rápido

  1. Precaliente su horno a 150°C (Th.5)
  2. Pelar y cortar la cebolla y el hinojo en aros finos.
  3. Engrase la fuente para gratinar y desprenda las verduras. Ahora debe sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir un poco de pimiento de Espelette.
  4. Lava y corta el limón en rodajas, ponlo sobre las verduras.
  5. Colocar la cola de merluza, pincelar con aceite de oliva, sal y espolvorear con pimiento de Espelette. Verter el vino blanco y preparar durante 20 minutos.
  6. Lavar, pelar y trocear el estragón. Mezcle con la pasta para untar suavizada, la sal y la pimienta. Retirar la merluza del fuego. Eliminar la columna vertebral con una cuchilla. Usando una cuchara, ponga el estragón para untar encima para que se ablande. Servir rápidamente con arroz salvaje.

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¡Muy agradecido contigo!

Con qué acompañar la merluza a la romana.  Puedes servir los cortes de merluza a la romana con un platito de verduras mixtas como guarnición. Aunque no suelo añadir zumo de limón, a mucha gente le gusta así que puedes servir la merluza con unas trozo de limón preparadas para su uso. También es normal servir un poco de mayonesa hecha a medida o con un poco de salsa mixta o salsa rosa al gusto.

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