Pescado a la plancha con mantequilla con hierbas

Cocinar Pescado a la plancha con mantequilla con hierbas increíble puede ser fácil y casi infalible, siempre y cuando sigas las recetas. Sin embargo, mi familia comenzó a pedir pescado para la cena de manera regular y también encontró una manera de obtener pescado realmente fresco. Después de unas horas en Block Island Sound este verano,el grupo regresó al muelle con suficientes pescados para alimentar a una multitud.

pescado a la plancha con mantequilla

  • Especialidades receta de pescado

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Afortunadamente, el primer socio se encargó de la preparación del pescado y esa noche tuvimos mucho que alimentar.

Para la cena familiar extendida, preparé “3 pescados, de 3 formas”, en parte para experimentar con diferentes métodos e ingredientes, de esta forma  atraer a los diferentes gustos y para asegurarse de que todo se pueda cocinar de un solo de una vez.en una casa campestre que se  Alquiló con una cocina bien equipada.

pescado a la plancha con mantequilla

El Pescado Azul Robusto de Keith fue asado en una bolsa de aluminio (por Keith) y cubierto con “pedacitos” de mantequilla con hierbas después de cocinar, es sofisticado pero muy fácil de hacer como había hecho la mantequilla con hierbas la noche anterior. El pescado tenía un agradable sabor ahumado a la parrilla deliciosos, y la mantequilla con hierbas se fundió en una salsa delicada.

(Un ligero pincel de aceite de oliva, mostaza de Dijon y ajo agrega un toque de sabor y ayuda a mantener el pescado húmedo). Otros filetes de pescado firmes también se pueden cocinar de esta manera y / o El pescado se puede hacer al horno. Keith pensó que era el mejor pescado a la plancha con mantequilla de la noche.

pescado a la plancha con mantequilla

Para el bar de Sophie, opté por un horno asado y una simple corteza de nuez (atada con una fina capa de mayonesa). es la receta favorita de Sophie, y son sabrosa si te gustan las nueces, pero me pareció un poco seca. ¡Tal vez lo hornee durante unos minutos, o tal vez solo necesitaba un poco de mantequilla! realmente no lo se, me tocó la tarea de preguntar un poco con los amigos.

pescado a la plancha con mantequilla

Los filetes de hojuelas de Leah también se hornean, cubiertos con cebollino y mantequilla de jengibre y un poco de vino blanco. Una vez más, hice la cebolleta y la mantequilla de jengibre la noche anterior, haciendo que la preparación fuera rápida y fácil. El pescado obtenido fue muy tierno y ligeramente aromatizado con jengibre. Leah pensó que era el mejor plato de pescado. (¿Notaste una tendencia?)

pescado a la plancha con mantequilla

Acabo de publicar hoy las Recetas de mantequilla de hierbas y pescado azul a la parrilla, creo que son las más universales. Intenta hacer tu propia mantequilla de hierbas y experimenta con tus hierbas favoritas. conserve lo que no se usó en el congelador para otra cena rápida en el futuro.

pescado a la plancha con mantequilla

 

  • Preparación la salsa para el pescado a la plancha con mantequilla con hierbas

  • Ingredientes Mantequilla de hierbas
  • ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • Ralladura de 1 limón
  • ¼ taza de perejil picado de hoja plana
  • 1 cucharada de chalota finamente picada
  • 1 cebolleta (cebolla verde), finamente picada (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o chile rojo picado (opcional)
  • Rodajas de limón para servir
  • Preparación paso a paso la salsa para el pescado a la plancha con mantequilla con hierbas

  • En un tazón pequeño, combine la mantequilla con todos los demás ingredientes hasta que se mezclen. (O use un procesador de alimentos: primero presione las hierbas, la ralladura de limón, la sal y la chalota, luego agregue la mantequilla). Coloque la mantequilla de hierbas en un trozo de papel de hornear; Gira y gira los extremos para formar un tronco. Refrigere hasta que esté firme o congele hasta que esté listo para usar. Cuando esté listo para servir, desenvuelva el tronco y córtelo en trozos de ¼ “. Congele las partes no utilizadas.

pescado a la plancha con mantequilla

¡Un tazón pequeño es más fácil de limpiar que un procesador de alimentos!

pescado a la plancha con mantequilla

Enrolle la hoja de pergamino y gire los extremos al estilo Tootsie Roll.

pescado a la plancha con mantequilla

Cuando esté firme, corte el registro de mantequilla en monedas de 1/4 ″.

 

  • Ingredientes para el pescado a la plancha con mantequilla

  • Filetes de pescado fresco de aproximadamente 1 ”de grosor: pescado azul, lubina, salmón, pargo, halibut, eglefino, etc.– aproximadamente 6-8 onzas por persona
  • Sal kosher (1 cucharadita por libra de pescado)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 diente de ajo pequeño, picado o prensado
  • Preparación paso a paso el pescado a la plancha con mantequilla con hierbas

  • Para: la Plancha o parrilla
  • Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloque los filetes de pescado con la piel en el centro de una hoja grande de papel de aluminio. Sazone con sal kosher (1 cucharadita por libra de pescado). Combina el aceite de oliva, la mostaza y el ajo para hacer una pasta; Con un pincel de repostería o con las manos, cubra los filetes con la mezcla. Selle la parte superior y los lados de la hoja para hacer un paquete. Parrilla cubierta durante 7 a 10 minutos; Abra el paquete de aluminio y cocine tapado por otros 3 a 5 minutos. (No cocine demasiado; el pescado debe desmoronarse pero aún debe verse húmedo por dentro). Retire de la parrilla e inmediatamente cubra cada porción con un trozo de mantequilla de hierbas. Decorar con una rodaja de limón.
  • Para:  asar o horno
  • En una bandeja para hornear o una cacerola, coloque el pescado con la piel hacia abajo. Sazone con sal kosher (1 cucharadita por libra de pescado). Combina el aceite de oliva, la mostaza y el ajo para hacer una pasta; Con un pincel de repostería o con las manos, cubra los filetes con la mezcla. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con un cuchillo. (No cocine demasiado; el pescado aún debe verse húmedo por dentro). Retire del horno e inmediatamente cubra cada porción con un pedazo de mantequilla de hierbas. Decorar con una rodaja de limón.

!Disfrute.

  • Si te interesa mas receta de pescado a la plancha con mantequilla

  • pescado a la plancha en salsa de ajo y mantequilla

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Mi última experiencia con mariscos. A mis hijos les encantan los mariscos, ¡así que ha sido parte de mis experiencias interminables!

  • Tiempo de preparación:30 minutos
  • Tiempo de Cocinar:15 minutos
  • Porción:3 personas
  • Ingredientes:
  • Mantequilla – 2 cucharadas
  • dientes de Ajo – 2 pequeños (picados)
  • pasta de Ajo – 1 cucharada
  • Filetes de pescado – 2 (cortados en trozos, he usado mero)
  • Cebollas verdes – 1/4 taza (en rodajas finas)
  • jugo de Limón – 1 cucharadita
  • Sal – al gusto
  • Aceite – para asar el pescado Finamente picado Cilantro a Guarnición
  • Preparación paso a paso de pescado a la plancha en salsa de ajo y mantequilla

    • Marinar los trozos de pescado con limón, pasta de ajo y sal. Después de una hora, asar bien por todos lados.
    • En una sartén derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue ajo picado y saltee por un minuto.
    • Coloque los trozos de pescado a la parrilla sobre ajo, cubra y cocine por uno o dos minutos.
    • Espolvorea con las cebollas verdes picadas y el cilantro. mezclar bien. los trozos se deben untar en la salsa. Servir inmediatamente.
  • Pescado a la Plancha con Salsa de Mantequilla de Limón

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El pescado a la parrilla es probablemente el alimento más fácil y rápido del mundo para cocinar y es extremadamente nutritivo. Una salsa de limón simple es todo lo que necesita para vestirse, pero también pruébala con un pesto o salsa de rábano picante mezclando 1 cucharada de crema de rábano picante con 125 g de crema agria.

  • Ingredientes
  • 4 x 175 g de filetes de pescado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • SALSA DE MANTEQUILLA DE LIMÓN
  • 80 g de mantequilla
  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Preparación paso a paso de Pescado a la Plancha con Salsa de Mantequilla de Limón

    • Precaliente la parrilla a fuego alto.
    • Cepille el pescado con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra recién molida.
    • Asa el pescado debajo de la parrilla hasta que esté completamente listo (la carne estará opaca y se desmenuzará fácilmente cuando se pruebe con un tenedor). Probablemente tomará de 6 a 8 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
    • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, luego agregue el jugo de limón y el perejil.
    • Cocine hasta que esté espumoso, luego vierta sobre el pescado.

 

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