Pescado al horno con salsa de crema de limón

La cena se hará realmente fácil: ¡esta receta de pescado al horno viene con una salsa de crema de limón y está hecha en una fuente para hornear! Sí, échalo todo en una sartén, hornealo y terminas con un pescado tierno y jugoso en una cremosa salsa de limón.Esta receta pescado al horno con salsa de crema de limón te hará chuparse los dedos.

Pescado al horno con salsa de crema de limón

La salsa es particularmente deliciosa porque el jugo del pescado se mezcla con ella durante la cocción. ¡Es como una salsa hecha con el mejor caldo de todos!

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  • Pescado al horno

Si la idea de pescado cocido evoca las palabras pálido, incoloro y suave, ¡eso cambiará las reglas del juego para usted!

Es una receta sin esfuerzo de 15 minutos en la que el pescado se cocina con una cremosa salsa de limón. Este es el tipo de receta que puede preparar sin importar cuán agitada esté su casa, o en una noche de domingo perezosa, porque es así de simple:

  • Combine la mantequilla, la nata, el ajo, la mostaza y el limón;
  • Vierta sobre el pescado; y
  • Hornee: no se requiere voltear.

Y destaca: tiernos filetes de pescado al horno con una agradable salsa de crema de limón que va perfecto con el pescado.

Esta receta funcionará para la mayoría de los pescados, pero es especialmente buena para los filetes de pescado blanco.

Cuando cocinas pescado, simplemente no puedes darle color como lo haces cuando lo fríes en una sartén, lo que significa una pérdida de sabor. Así que me gusta tener una miga con sabor, como hago con mi otra receta de pescado de emergencia, el pescado con costra de parmesano (¡10 minutos, sin dragas desordenadas!), O una salsa.

  • La Salsa de limón para pescado

Esta receta se trata realmente de esa salsa de crema de pescado al limón que se hace en la misma sartén mientras se cocina el pescado. Es una salsa simple que realmente no sabe muy bien cuando la mezclas por primera vez.

Pescado al horno con salsa de crema de limón

Pero una vez que está cocido y el jugo de pescado se mezcla, se convierte en una salsa increíble. Es básicamente como hacer una salsa con caldo de pescado casero real, ¡como hacen los restaurantes gourmet!

  • A que sabe la salsa de crema de limón

El nombre de la receta implica que la salsa es rica, ¡pero realmente no lo es! Lo describo como algo ligero y fresco, pero un poco cremoso. ¡Estarás agradecido de que haya una buena cantidad de salsa, ya que es perfecta para untar con pan o servir sobre puré de papas!

  • Qué necesita

¡No mucho!

  • Filete de pescado blanco: Aquí es adecuado cualquier filete de pescado blanco bastante plano, de aproximadamente 2 cm / 4/5 ”o menos. Un poco más espeso y el pescado tardará más en cocinarse, lo que espesará demasiado la salsa, por lo que tendrás que diluirla con un poco de agua.
  • Escallot / Cebolla Francesa: Estas cebollas chiquitita son más suave que las cebollas comunes, por lo que marcha bien en una receta como esta que es rápida de pescado como esta. Use la parte blanca de las cebollas verdes como un sub o la cebolla regular muy finamente picada.
  • Mostaza de Dijon – espesante de salsa. Puede ser reemplazado por otras mostazas sin semillas.
  • Ajo: ¡entra en casi todo en mi mundo!
  • Crema: Use crema espesa / espesa si puede, para mejorar la consistencia de la salsa. Leche subevaporada baja en calorías. No es exactamente lo mismo, pero sabemos que lo uso para ser “más saludable” 😂
  • Mantequilla: ¡no hay sustituto!😂
  • La lima-limón funcionaría en una situación de emergencia. Sub: 1/3 taza de vino blanco hervido a fuego lento para reducir a 2 cucharadas, usar en lugar de limón en la receta.
  • Filetes de pescado al horno realmente RÁPIDOS

Digo que esta es una receta rápida, y lo digo en serio. ¡Se tarda más en calentar el horno que en hacer esta receta!

Cene en la mesa en solo 15 minutos. Pescado tierno y jugoso con una cremosa salsa de limón. Una forma realmente fantástica de hacer pescado al horno, ¡sabe tan bien!

Detalles:

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 2 personas
  • Ingredientes

Tazas Métrico

  • 4 x 150-180 g / 5-6 oz filetes de pescado , de aproximadamente 1,5 cm / 1/2 “de grosor, sin piel y sin espinas (Nota1).
  • 50 g / 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de crema, espesa / espesa (consulte la Nota 2 para las subopciones)
  • 1 – 2 dientes de ajo , picados
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón
  • Sal pimienta
  • 1 1/2 cucharada de escallots finamente picados , solo la parte blanca (Nota 3)
  • Perejil fresco y rodajas de limón , para servir
  • Preparación paso a paso de Pescado al horno con salsa de crema de limón

    • Precaliente el horno a 390 ° F / 200 ° C (todo tipo de horno).
    • Coloque el pescado en una fuente para horno; asegúrese de que el pescado no esté demasiado apretado.
    • Muestra videos o fotos en la publicación. Espolvorea ambos lados del pescado con sal y pimienta.
    • Coloque la mantequilla, la crema, el ajo, la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un recipiente o recipiente apto para microondas. Microondas en ráfagas de 2 x 30 segundos, revolviendo entre medias, hasta que se derrita y quede suave.
    • Espolvorea el pescado con chalotas y luego vierte sobre la salsa.
    • Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Retirar del horno y transferir el pescado a platos para servir. Vierta sobre la salsa y decore con perejil y rodajas de limón si lo usa.

Notas de la receta:

  • 1. Pescado: cualquier filete o chuleta / filete de aproximadamente 1,5 – 2 cm / 1/2 / 4/5 “de grosor funcionará muy bien con esto porque se cocina rápidamente en el horno. Ideal para: Ling (en la foto), Tilapia, Pargo, Barramundi, Silver Dory, John Dory, Basa, Hokki, Perch, Flathead Está bien para pescados muy magros como el pez espada, el atún (¡la salsa agrega riqueza!) Pero tenga MUCHO cuidado de no cocinar demasiado el pescado.
  • No es bueno para:
  • salmón (demasiado graso, la salsa se divide)
  • pescado muy fino y delicado como lenguado, lenguado de Dover
  • pescados enteros pequeños como sardinas o caballa

Si usa filetes de pescado más gruesos que tardan más en cocinarse, es posible que deba diluir un poco la salsa al final con un poco de agua.
Pescado congelado : descongelar completamente, SECAR con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Lo más probable es que su salsa sea un poco delgada para su gusto porque el pescado congelado cae mucho más líquido que el fresco; consulte la Nota 4 para saber cómo solucionar este problema.

  • 2- Opciones más saludables: la crema se puede sustituir por leche evaporada, que sigue siendo bastante agradable. Si cambia con crema ligera, aumente la mostaza en 2 cucharaditas.
  • 3- Eschallots : las cebollas pequeñas, también llamadas cebollas francesas. Sustituya con la parte blanca de cebollas verdes o cebollas normales muy finamente picadas. Agrega algo, algo a la salsa, ¡así que no lo dejes afuera!
  • 4- Salsa: no debe ser espesa ni parecida a una salsa. Es una salsa ligera de crema de limón, adecuada para pescados. Sin embargo, no debe estar aguado. La consistencia de la salsa diferirá según el pescado que use: diferentes peces sangran diferentes cantidades de agua mientras se hornea. Si realmente desea espesar la salsa, simplemente saque el pescado de la fuente para hornear y devuelva la sartén al horno durante unos minutos (¡se espesará rápidamente, así que vigílelo!)
  • 5- Nutrición por porción, suponiendo que se utilicen 180g / 6 oz de filetes de pescado blanco como el Dory / Tilapia y que se consuma toda la salsa.
  • Información nutricional:

  • Porción: 213 g
  • Calorías: 282 kcal (14%)
  • Carbohidratos: 1 g
  • Proteínas: 34,1 g (68%)
  • Grasas: 16,1 g (25%)
  • Grasa saturada: 9,8 g (61%)
  • Colesterol: 128 mg (43%)
  • Sodio: 194 mg (8%)
  • Potasio: 28 mg (1%)
  • Vitamina A: 450 UI (9%)
  • Vitamina C: 4,1 mg (5%)
  • Calcio: 50 mg (5%)
  • Hierro: 2 mg (11%)

 

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