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Pescado blanco entero al vapor con aceite de jengibre en sartén

: Receta casera fácil y rápido

Prácticamente cualquier pescado blanco tiene el potencial de cocinarse entero: lubina, pargo rojo, pargo de cola amarilla, roca, trucha o halibut. Cuando compre un pescado entero del mercado, pídale al pescadero que lo limpie para que esté listo tan pronto como lo lleve a casa. Para darle un toque picante, agregue a la salsa rodajas finas de chiles frescos.

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Detalles ¿ Cómo hacer pescado blanco entero al vapor con aceite de jengibre en sartén​ fácil ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 450
  • Sirve: 1 porciones

  • Ingredientes

  • Para el pescado
  • 1 pescado blanco entero (alrededor de 2 libras), con la cabeza y limpio
  • ½ taza de sal kosher
  • 3 cebolletas, partes blancas y verdes, cortadas en trozos de 3 pulgadas
  • 4 rodajas de jengibre fresco pelado, cada una del tamaño de una moneda de veinticinco centavos
  • 2 cucharadas de vino de arroz shaoxing
  • para la salsa
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • para el aceite de jengibre chirriente
  • 3 cucharadas de aceite de aguacate
  • 2 cucharadas de jengibre fresco pelado en juliana
  • 2 cebolletas, partes blancas y verdes, en rodajas finas

  • Cómo preparar pescado blanco entero al vapor con aceite de jengibre en Sartén​ fácil y rápido 

  1. Frote el pescado por todas partes de adentro con la sal de su preferencia. Lave el pescado y límpielo con toallas de papel.
  2. En un plato que se colocará en una caja de bambú, haga una cama con la mitad de las cebolletas y una gran parte del jengibre. Coloque el pescado encima y rellene el exceso de cebolletas y jengibre dentro del pescado. Vierta el vino de arroz sobre el pescado.
  3. Lava una canasta de bambú y su tapa con agua fría y sécala en un wok. Vierta alrededor de 2 gotas de agua fría, o hasta que el agua sobrepase el borde de la base del revestimiento de ¼ a ½ pulgada, pero no tan alto como para que el agua entre en contacto con la parte inferior de la canasta. Calentar el agua con el resultado final de ebullición.
  4. Coloque el plato en la caja de revestimiento y cúbrala. Cocine al vapor el pescado a fuego medio durante 15 minutos (agregue 2 minutos por cada ½ libra adicional). Por lo tanto, antes de desecharlo del wok, pinche el pescado con un tenedor cerca de la cabeza. Si el pañuelo se cae, está listo. Si el tejido realmente permanece unido, cocine al vapor durante 2 minutos más. Disfrútelo.

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