Receta de pescado basa sudado con sabores mediterr√°neos

Receta de pescado basa sudado es el guiso típico . No es necesario hacer un caldo de pescado; con solamente  agua, aromáticos y anchoas serán suficientes. Use anchoas incluso si no le gustan, ya que agregan una gran profundidad de sabor, sin mencionar los ácidos grasos omega-3. Y no se preocupe: el plato no sabrá a anchoas.Comencemo  ahora  con la receta de pescado basa sudado.  

Receta-de-pescado-basa-sudado

  • Especialidades receta de pescado

  • Recetas de pescado

Tiempo: 1 hora 15 minutos

  • Ingrediente
  • 4 dientes de ajo grandes, cortados por la mitad, sin brotes verdes
  • 4 filetes de anchoa, remojados en agua durante 4 minutos, escurridos y enjuagados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 costilla de apio picada
  • 1 zanahoria mediana picada
  • Sal, preferiblemente sal kosher, al gusto
  • 1 (28 onzas) pueden tomates picados, con l√≠quido
  • 1 cuarto de agua
  • 1 libra de papas peque√Īas nuevas, fregadas y cortadas en cuartos o en rodajas
  • Un ramillete de hierbas hecho con una hoja de laurel, una tira de ralladura de naranja, un par de ramitas de tomillo y perejil, y un chile rojo seco si lo desea, atado con una cuerda.
  • Pimienta reci√©n molida
  • 1 a 1 ¬Ĺ libras de pescado basa tambi√©n puede utilizar¬† como:
  • halibut
  • tilapia
  • bacalao del Pac√≠fico
  • bacalao negro cortado en trozos de 2 pulgadas
  • Preparaci√≥n paso a paso de receta de pescado basa sudado

    • Coloque los dientes de ajo y 1/4 cucharadita de sal en un mortero y una maja, y mezcle hasta formar una pasta. Agregue los filetes de anchoa y triture con el ajo. Dejar de lado.
    • Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande y gruesa o en un horno holand√©s, y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria con 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla est√© tierna, unos cinco minutos. Agregue el ajo y el pur√© de anchoas. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla est√© muy fragante, aproximadamente un minuto, luego agregue los tomates. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates est√©n ligeramente cocidos y la mezcla tenga un olor arom√°tico, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Agregue agua, papas, sal (al gusto) y una ramita de hierbas. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra parcialmente y cocine a fuego lento 30 minutos. Pruebe, ajuste la sal y agregue pimienta al gusto. Retirar el ramo de garni.
    • Sazone el pescado con sal y pimienta y agregue la sopa. La sopa no debe hervir. Cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos (dependiendo del grosor de los filetes) o solo hasta que se despegue f√°cilmente cuando se pinche. Retire del fuego, agregue el perejil, vuelva a intentar, ajuste los condimentos y sirva.
  • Receta de Pescado basa cocinado a fuego lento con especias marroqu√≠es

Receta-de-pescado-basa-sudado

Esta receta de pescado es sorprendente su rica y sabores terrosos. Una comida ligera que es r√°pida y f√°cil de batir y se puede personalizar f√°cilmente seg√ļn sus preferencias.

  • Ingredientes

Para la marinada:

  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jugo de lim√≥n fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de piment√≥n
  • 1 cucharadita de comino
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de c√ļrcuma
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Para el pescado:

  • 2 filetes de halibut (12 onzas) (o 1 1/2 libras de filete de halibut, bacalao o salm√≥n)
  • 1/4 taza de cilantro o perejil picado (para decorar, si lo desea)
  • Preparaci√≥n paso a paso de Pescado basa cocinado

    • Agregue los ingredientes para la marinada (ajo con pimienta de cayena) en una bolsa grande con cremallera. Coloque el pescado en la bolsa, asegur√°ndose de que la marinada haya cubierto ambos lados del pescado. Cierre la bolsa y refrigera de 4 a 6 horas.
    • Agregue 2 cucharadas de agua a la olla de cocci√≥n lenta. Retire el pescado de la bolsa y col√≥quelo en la sart√©n. Cubra y cocine 1 1/2 – 2 horas a BAJA. Cuando termine, deje reposar el pescado, sin tapar, durante 5 minutos antes de servir.
    • Use una esp√°tula para retirar el pescado de la olla de cocci√≥n lenta y transferirlo a un plato. Para servir, divide el pescado entre los platos y adorna cada porci√≥n con una pizca de cilantro, si lo deseas.
0/5 (0 Reviews)