Recetas con caldo de pescado y arroz casero

Los fines de semana, existe la gana de preparar una recetas con caldo de pescado y arroz casero para la familia, y si puede hacerlo mejor que mejor, disfrute con los suyos. Te dejo aquí la receta.

 recetas con caldo de pescado y arroz casero

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  • Cómo hacer caldo de pescado

  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinar: 40 minutos
  • Total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Ingredientes
  • 1 vaso de arroz
  • 4 vasos de caldo de pescado
  • 2 filetes de pescado
  • tomate frito
  • 1 cebolla
  • medio pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • pimentón
  • cúrcuma
  • sal
  • Preparación paso a paso con caldo de pescado y arroz casero

    • Lo primero será hacer un sofrito con 3 dientes de ajo, media cebolla y medio pimiento rojo todo bien picadito. Cuando esté doradito y blandito añadimos un poco de pimentón y rehogamos unos 30 segundos muy rápido para que no se queme y amargue nuestro arroz.
    • Añadimos un vaso de arroz (suficiente para 4 raciones) lo rehogamos un poco para que se impregne de los sabores, añadimos un chorrito de tomate frito (como 4 cucharadas), removemos todo y agregamos 4 vasos de caldo de pescado. Ojo con la sal, si el caldo ya está salado mejor no añadir mucho que siempre podemos rectificar. Yo añado un poco de cúrcuma que le da sabor pero sobretodo color, si no utilizan en casa añadan un poco de colorante alimentario.
    • Llevamos a ebullición a fuego fuerte, cuando brote a hervir lo bajamos al mínimo posible sin que deje de hervir. Pasados 10 minutos añadimos el pescado, el que tengan a mano. Yo he agregado un par de filetes de gallo en dados y los he dejado cocinar durante 10 minutos más, en total 20.
    • El arroz caldoso se sirve de inmediato, no es un plato que pueda esperar porque se embebería el agua y de caldoso sólo le quedaría el nombre.

 

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