Recetas de pescado en crema de leche

Este pescado de bacalao en crema de leche al horno es sin duda mi plato de pescado favorito. Resulta perfectamente escamoso cada vez. ¬°La salsa cremosa y sabrosa lo pone encima!.

Recetas de pescado en crema de leche

  • Especialidades receta de pescado

  • Recetas de pescado

¬°Este pescado en crema de leche al horno es uno de los platos de pescado m√°s f√°ciles de preparar y f√°cilmente uno de los m√°s deliciosos! Obtienes el bacalao hojaldrado perfecto cada vez y la salsa de crema lo lleva al siguiente nivel. ¬°Incluso los comensales m√°s exigentes adorar√°n este plato! El bacalao es un pescado muy suave de todos modos, pero cuando se cocina en esta salsa de crema de leche , todo rastro del pescado desaparece. ¬°Vas a adorar!

  • C√≥mo comprar pescado para la¬†crema de leche

Hace unos 10 a√Īos tom√© una clase de cocina con un chef de renombre en Salt Lake City. Toda la clase se centr√≥ en c√≥mo cocinar pescado. El chef dio algunos consejos excelentes sobre c√≥mo encontrar y comprar el mejor pescado, uno de ellos es que si debe comprar pescado en una tienda de comestibles (en lugar de en un mercado de pescado fresco), c√≥mprelo siempre CONGELADO.

No compre el pescado que ya ha sido descongelado y colocado en el estuche. Lo m√°s probable es que tomaron pescado que ya estaba congelado y lo pusieron en el estuche. Si te lo llevas para su casa y congelas el pescado para usarlo m√°s tarde, ser√° la segunda vez que se congele. Eso no es lo ideal. Si es necesario, p√≠dale a la persona en el mostrador de mariscos que le envuelva un poco de pescado que a√ļn est√° congelado.

  • Sustituciones de bacalao para el pescado en crema de leche

Recetas de pescado en crema de leche

Puede utilizar cualquier tipo de pescado blanco suave para esta receta, no solo bacalao. Halibut, tilapia, mahi mahi … ¬°todos funcionar√°n muy bien! Solo aseg√ļrese de que cuando los cocine para verificar que est√©n cocidos. La tilapia generalmente se cocina m√°s r√°pido que el flet√°n, por ejemplo, porque generalmente no es tan gruesa como un corte. Utilice cualquier pescado “de temporada” y no se decepcionar√°.

  • ¬ŅQu√© va bien con el pescado en crema de leche al horno?

Nos gusta servir este plato en particular con papas al pescado en crema de leche o pur√© de papas. Tambi√©n puede servirlo con arroz simple o sazonado. Nuestras verduras predilecta para acompa√Īar el bacalao al horno son los esp√°rragos dulces, el br√≥coli, la coliflor o los guisantes salteados. ¬°Realmente no puedes equivocarte con ning√ļn tipo de verdura al vapor!

  • ¬ŅPuedes recalentar el pescado en crema de leche al horno?

S√≠ … si se hace correctamente. La mejor manera que he encontrado para recalentar pescado es ponerlo en una cacerola con tapa y llevarlo a temperatura de estufa (lentamente). Si lo calienta a una temperatura demasiado alta, se quemar√°, as√≠ que obs√©rvelo con atenci√≥n. Definitivamente no querr√°s tirarlo al microondas. ¬°El pescado se calienta bien en el microondas! Se volver√° gomoso y el sabor simplemente no estar√° all√≠.

  • C√≥mo hacer pescado en crema de leche al horno¬†

  • Tiempo de preparaci√≥n: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Ingredientes
  • ¬†filetes de bacalao
  • 1 cucharadita sal kosher o al gusto
  • 4 cucharadas mantequilla derretida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza pan rallado sazonado
  • Para la salsa de crema:
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 3 cucharadas maicena
  • 2 c. crema batida (o mitad y mitad)
  • 1 c. Leche
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
  • sal kosher al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • Preparaci√≥n paso a paso de pescado en crema de leche al horno

    • Precalienta el horno a 400 grados.
    • Prepare la salsa de crema (vea las instrucciones a continuaci√≥n) y d√©jela a un lado, manteni√©ndola caliente.
    • Roc√≠e una fuente para horno de 9×13 con aceite en aerosol y coloque los filetes de bacalao en la sart√©n. Espolvorea con sal.
    • Mezcle la mantequilla derretida y el ajo y cepille los filetes, reservando la mantequilla restante.
    • Espolvorea el pan rallado sazonado sobre los filetes y vierte el resto de la mezcla de mantequilla encima. Vierta la salsa de crema en los espacios entre los filetes de bacalao para que llene la fuente de horno y solo se vea la parte superior de los filetes.
    • Coloque en el horno precalentado y hornee por 25 a 30 minutos o hasta que la salsa de crema comience a burbujear.
    • Cuando la salsa comience a burbujear, encienda el horno para “asar” y ase durante unos 3 a 5 minutos o hasta que los filetes comiencen a dorarse.
    • Vig√≠lalo para asegurarte de que no empiece a arder.
    • Retirar del horno y servir con patatas, arroz o verduras.
  • Para la salsa de crema de leche:

    • Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio.
    • Agregue lentamente la maicena y revuelva durante aproximadamente 1 minuto.
    • Mientras bate constantemente, agregue lentamente la crema batida y la leche hasta que se combinen. Agrega el parmesano.
    • Reduzca el fuego a bajo y bata ocasionalmente durante unos 10 minutos hasta que la salsa se vuelva rica y cremosa, agregando m√°s leche si es necesario. Quieres que tenga la consistencia de una salsa fina.
    • Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Nutrici√≥n
  • Calor√≠as: 531 kcal
  • Hidratos de carbono: 27 g
  • Prote√≠nas: 41 g
  • Grasas: 29 g
  • Grasas saturadas: 17 g
  • Colesterol: 157 mg
  • Sodio: 764 mg
  • Potasio: 707 mg
  • Fibra: 1 g
  • Az√ļcar: 3 g
  • Vitamina A: 795 UI
  • Vitamina C: 1 mg
  • Calcio:216 mg
  • Hierro: 2 mg
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