Tataki de atun

Tataki de atún es una receta que no te puedes imaginar lo delicioso que es, un plato japonés que consiste en atún crudo marinado y ligeramente seared en la exterior. La marinada se hace con una mezcla de salsa de soja, sake (vino de arroz japonés), mirin (vinagre de arroz dulce japonés), aceite de sésamo, aceite de ajo y jengibre fresco. El atún se corta en filetes de 1 centímetro de grosor y se deja marinar en la marinada durante 30 minutos. Luego se seca y se saltear rápidamente en una sartén con aceite caliente, durante 1 minuto de cada lado.

El resultado es un plato con una textura suave y tierna, con un sabor fresco y ligeramente picante. La exterior está ligeramente dorada y la interior permanece cruda, lo que le da al plato un equilibrio perfecto entre dulce y salado. El tataki de atún es una excelente opción para una comida ligera y saludable, y se puede servir como entrante o como plato principal junto con arroz. ¡Es una deliciosa manera de disfrutar de la frescura y el sabor del atún!.

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Tataki de atún por consiguiente, es un plato japonés tradicional que consiste en atún crudo marinado fresco y ligeramente seared en la exterior. Aquí te comparto una receta fácil y deliciosa para hacer tataki de atún en casa:

• Ingredientes:

• 600 gramos de atún fresco, sin espinas y sin piel
• 2 cucharadas sopera de salsa de soja fresca
• 2 cucharadas de sake (vino de arroz japonés)
• 2 cucharadas de mirin (vinagre de arroz dulce japonés)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Cebolleta o cebolla verde, para decorar
• Sésamo tostado, para decorar

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1. Cortar el atún en filetes de 1 centímetro de grosor.
2. Mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin, el aceite de sésamo, el aceite de ajo y el jengibre en un tazón pequeño.
3. Colocar los filetes de atún en un recipiente y rociarlos con la marinada, asegurándose de cubrirlos completamente. Dejar marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
4. Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Escurrir los filetes de atún y secarlos con papel absorbente.
6. Saltear los filetes de atún en la sartén durante 1 minuto de cada lado, hasta que la exterior esté ligeramente dorada. No cocinar demasiado, ya que el atún debe permanecer crudo en el interior.
7. Cortar los filetes de atún en rodajas de 1 centímetro de grosor.
8. Servir el tataki de atún en un plato, decorado con cebolleta o cebolla verde y sésamo tostado al gusto.
9. ¡Buen provecho!

Este plato Tataki de atun es fresco, ligeramente picante y con un sabor equilibrado entre dulce y salado. Es perfecto como entrante o como plato principal junto con arroz.

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